tag:blogger.com,1999:blog-10832134570605099262024-03-12T00:06:32.070+01:00Club Cooking CookiesPasteles, galletas decoradas, cupcakes, fondant... y bundts!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.comBlogger161125tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-26402509757042714872015-07-04T22:05:00.000+02:002015-07-04T22:10:01.207+02:00FINANCIERS CON CEREZAS DEL VALLE DEL JERTEEstamos nuevamente por aquí. Esta vez nos unimos a la iniciativa creada por CakeSupplies y Cerezas del Valle del Jerte. Iniciativa que intenta promover la repostería creativa con ingredientes habituales de nuestra cultura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihvkWAl2AQg5FJROtIIHy5q6_9Uieo6Lz0GYkM8h4bVmJhByKMxNHUGyB9yR6X3N53WhcEotyvxXRlKBR_GqY21-nOcYXDko4R15yYKRjIr0cwQg4uNtAvhS3A4B51x5dMFYLrBhKu78/s1600/IMG-20150618-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihvkWAl2AQg5FJROtIIHy5q6_9Uieo6Lz0GYkM8h4bVmJhByKMxNHUGyB9yR6X3N53WhcEotyvxXRlKBR_GqY21-nOcYXDko4R15yYKRjIr0cwQg4uNtAvhS3A4B51x5dMFYLrBhKu78/s400/IMG-20150618-WA0008.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Hemos querido realizar unos financiers con cerezas del Valle del Jerte, acompañados con una mermelada de cerezas estupenda.<br />
<br />
Recordad que hay un<a href="https://www.facebook.com/CakeSupplies.es?fref=ts" target="_blank"> concurso </a>en marcha en el que podéis ganar 200 euros en productos para la Repostería Creativa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSNWDzZvGSv828H85FrxZZMCBRGJf-IFutXwUorPLZBf6SyPhBAUVVj78bgtoKMCBMjiJFscw6wgFMvwNDwYz3U0NGlI7znV70Ej5oqxMOZUxMWc2d6v0nxJCGYlh9SEp-su-yN7KGEEs/s1600/IMG-20150618-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSNWDzZvGSv828H85FrxZZMCBRGJf-IFutXwUorPLZBf6SyPhBAUVVj78bgtoKMCBMjiJFscw6wgFMvwNDwYz3U0NGlI7znV70Ej5oqxMOZUxMWc2d6v0nxJCGYlh9SEp-su-yN7KGEEs/s320/IMG-20150618-WA0002.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Sin más, vamos con los ingredientes y la elaboración.<br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: medium;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: medium;"><b><u>Financiers</u></b></span><br />
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;" />
<b style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">Ingredientes:</b><br />
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;" />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 150gr de<a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=glass&submit_search=go" target="_blank"> azúcar glass</a></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 75gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2956-harina-de-almendras-dayelet.html" target="_blank">harina de almendras</a> (almendras crudas pulverizadas)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 40gr de harina de trigo</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 2gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2961-levadura-repostera-dayelet.html" target="_blank">levadura química</a> (tipo Royal)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 150gr de claras de huevo o <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2963-clara-de-huevo-en-polvo-dayelet.html" target="_blank">claras de huevo en polvo hidratadas </a>(aprox. las claras de 5 huevos)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 125gr de mantequilla tostada (o la tostamos nosotros con mantequilla sin sal de calidad)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 20gr de miel de calidad</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- azúcar glass para espolvorear</span><br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">Preparamos la mantequilla tostada o beurre noisette: a fuego lento hasta que se tueste ligeramente. La removemos con cuidado y la reservamos. Cuidado que no se queme!!</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;" />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">A continuación, mezclamos todos los ingredientes secos en un bol - azúcar, harinas, levadura-. Incorporamos las claras de huevo templadas (se pueden poner en un bol y darle un golpe de microondas, pocos segundos, que no se cuajen!!), y la miel, y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Finalizamos incorporando la mantequilla tostada y mezclando con cuidado todo el conjunto.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">Vamos rellenando los moldes (dejando un poquito de margen) y incorporamos unas cerezas del Valle del Jerte deshuesadas en cada una de las cavidades. (3 o 4 cerezas por cavidad). </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">Hornearemos primero dos minutos a 220º, y luego continuaremos la cocción a 180º durante unos 10-12 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos, desmoldamos inmediatamente y los dejamos enfríar un poco. Cuando estén algo templados, podemos espolvorear con azúcar glass para dejarlos de foto!!!!</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9i9_dhVp5IZKoJncTsqZp64LauxBhmvBwFRjTdBjusSy3mGbkCu2Pn6WKeIM3GBg7DCeQ2DUMDsOckrCoToMW8ft-TED401ZYN09kPxBPiKw6wuoR5RyqaAoFbMzZUjH_hT0eZnrpKD8/s1600/IMG-20150618-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9i9_dhVp5IZKoJncTsqZp64LauxBhmvBwFRjTdBjusSy3mGbkCu2Pn6WKeIM3GBg7DCeQ2DUMDsOckrCoToMW8ft-TED401ZYN09kPxBPiKw6wuoR5RyqaAoFbMzZUjH_hT0eZnrpKD8/s320/IMG-20150618-WA0006.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmeN5aC4as6NLSoZNnrqT2dSaAWNkYY0IZxeAhauQrPVHQGO2zl3EzVdNHV9oHuUXYhZt_eoaHv-bCtaHPX43HGUxdv9m8W4HwmFRvOGAVdyst3-vLKy0DaOj8lYNyxlqSZaoEVay0JA/s1600/IMG-20150618-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmeN5aC4as6NLSoZNnrqT2dSaAWNkYY0IZxeAhauQrPVHQGO2zl3EzVdNHV9oHuUXYhZt_eoaHv-bCtaHPX43HGUxdv9m8W4HwmFRvOGAVdyst3-vLKy0DaOj8lYNyxlqSZaoEVay0JA/s320/IMG-20150618-WA0003.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;"><br /></span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: medium;"><b><u>Mermelada de cerezas</u></b></span><br />
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;" />
<b style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">Ingredientes:</b><br />
<br style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;" />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 150gr de<a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=glass&submit_search=go" target="_blank"> azúcar glass</a></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 300gr de Cerezas del Valle del Jerte deshuesadas</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- un chorrito pequeño de zumo de limón </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 14.7839994430542px;">- 6 grs. de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2962-pectina-de-manzana-dayelet-70-grs.html" target="_blank">pectina de manzana</a></span><br />
<br />
La receta de la mermelada es tan sencilla que incluso da pereza escribirla :). Se incorpora el azúcar, las cerezas y el chorrito de limón en un cazo y se cuece a fuego lento hasta que veamos que empieza a coger reducir un poquito. Añadimos la pectina de manzana disuelta en un poquito de agua y dejamos que siga cociendo un poquito más. (unos 30 minutos en total más o menos). Dejamos enfriar y ya la podremos consumir.<br />
<br />
Os dejamos deseando que probéis la receta y participéis en el concurso activo ya que el premio es estupendo!!.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-76038511505757105242014-12-13T20:12:00.000+01:002014-12-13T20:14:37.268+01:00Turrón de MojitoHoy una entradita super-rápida. Aún estamos a tiempo de poder degustar y ofrecer a nuestros invitados estas Navidades con un turrón de Mojito.. si, si.. habéis oído bien. Es como "comerse un mojito". La receta es tan fácil que no tenemos excusa ninguna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfc-12y3c3rC8uUE9DAkwDNeeBXKh9YJv62sceqIdOwerEf8Ffi1N_mh4vxAZLO2ztUbwcJAJJWDo2yCjofFxGY4OciyZMvsL3q6gU34cgvnESniN1uE8ljDz10Pfm3E0wjl7VyE7bqKY/s1600/2014-12-13+19.41.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfc-12y3c3rC8uUE9DAkwDNeeBXKh9YJv62sceqIdOwerEf8Ffi1N_mh4vxAZLO2ztUbwcJAJJWDo2yCjofFxGY4OciyZMvsL3q6gU34cgvnESniN1uE8ljDz10Pfm3E0wjl7VyE7bqKY/s1600/2014-12-13+19.41.51.jpg" height="271" width="400" /></a></div>
<br />
Sin más, aquí ponemos la receta:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 250 grs. de chocolate blanco<br />
- 60 ml de nata líquida de montar<br />
- 45 grs. de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2579-azucar-moreno-de-cana-fino.html" target="_blank">azúcar moreno de caña</a><br />
- 25 grs. de<a href="http://cooking-cookies.com/helados/1545-manteca-de-cacao-en-gotas.html" target="_blank"> manteca de cacao</a><br />
- un chorrito de ron<br />
- ralladura de una lima<br />
- zumo de una lima<br />
- Hierbabuena o menta fresca<br />
<br />
- 70 grs de chocolate negro para la cobertura<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Primero fundiremos el chocolate negro al baño maría o al microondas y encamisamos <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/2986-molde-turron-liso-n-408.html" target="_blank">el molde </a>dónde haremos el turrón y ponemos a enfriar. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Mientras enfría la cobertura, hacemos el trufado de mojito. Primero ponemos la nata líquida en un cazo junto con el azúcar, la manteca de cacao y unas buenas hojas de menta. Calentamos a fuego lento hasta hasta que arranque a hervir. A continuación separamos el cazo del fuego y vamos añadiendo el chocolate blanco, vamos incorporando poco a poco hasta que esté completamente derretido. Este es el momento de añadir la ralladura de lima, el chorrito de ron y el zumo de lima. Mezclamos muy bien para que se integre totalmente. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">A continuación incorporamos nuestro trufado en el molde de turrón. Dejamos enfriar completamente y volvemos a cubrir (la parte de abajo) de chocolate negro. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Dejamos en la nevera. Un par de horas antes de consumir lo sacamos del frigorífico para poder degustar en su punto justo de cremosidad. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">A disfrutar!!!</span></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-22862453916642903872014-06-17T13:25:00.000+02:002014-06-17T13:25:00.398+02:00Cocas de San Juan<div style="text-align: justify;">
Ya llegan las verbenaaaaas!!!! :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A finales de junio, con la llegada del verano... vienen las verbenas!!! Me atrevería a decir que en todos los lugares de España se celebra en mayor o menor grado <b>la verbena de San Juan Bautista</b>, patrón de muchas localidades y motivo de grandes festejos como en Albacete, Alicante o Ciutadella (Menorca).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Catalunya es muy típico preparar para la noche del 23 de junio las "<i><b>Coques de Sant Joan</b></i>" (Cocas de San Juan), que se degustan con vino dulce o cava mientras se disfruta de las hogueras, del baile o de los petardos y fuegos artificiales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNWeXRGOJ1DYy3aB1bQtACv4OejnTV4jjOkHarmYbC-DHTJakkOxUTqRgC_LZypP3YnnAgd8ZLCFZLEGNTCBpy8weXW59meL2YRBinpMxnBV7SGCd5aGaTZrOh9r_PFgJHFdsVsF3-7Oc/s1600/DSC_0272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNWeXRGOJ1DYy3aB1bQtACv4OejnTV4jjOkHarmYbC-DHTJakkOxUTqRgC_LZypP3YnnAgd8ZLCFZLEGNTCBpy8weXW59meL2YRBinpMxnBV7SGCd5aGaTZrOh9r_PFgJHFdsVsF3-7Oc/s1600/DSC_0272.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que... os dejo la receta de la masa base, y tres versiones de decoración. Aunque la típica se decora con fruta confitada y piñones, en casa no nos va mucho lo de la fruta confitada y hemos preferido adaptarlas a los "nuevos tiempos" ^^ </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No dejéis de prepararlas para esta verbena, vale muchísimo la pena comerlas caseras. Y si queréis variar un poco... acordaos de la<b> coca de chocolate y hojaldre súper-sencilla</b> que publiqué hace un par de temporadas: <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2012/07/coca-de-chocolate.html" target="_blank">receta aquí.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 6gr de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- ralladura de un limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- un chorrito de licor de anís (anisete o en su defecto <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2492-aroma-anis-chefdelice.html" target="_blank">aroma de anís sin alcohol</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
- un buen chorrito de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2502-agua-de-azahar-chefdelice.html" target="_blank">agua de azahar</a> (unos 25ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500gr de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80gr de mantequilla a temperatura ambiente (a punto pomada)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25gr de levadura de panadero</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Para la decoración:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Coca de piña</b>: <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2885-cerezas-confitadas-enteras.html" target="_blank">cerezas confitadas</a>, mermelada de piña, granillo de almendra, azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Coca de piñones</b>: piñones, azúcar, <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=azucar+perlado+gour&submit_search=go" target="_blank">azúcar perlado</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Coca de chocolate</b>: gotas de chocolate, <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=azucar+perlado+gour&submit_search=go" target="_blank">azúcar perlado</a>, granillo de almendra</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Versión tradicional</b>: <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=confitad&submit_search=go" target="_blank">trozos de frutas escarchadas</a>, <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2885-cerezas-confitadas-enteras.html" target="_blank">cerezas confitadas</a>, piñones, <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2855-preparado-crema-pastelera-lactea-1kg-.html" target="_blank">crema pastelera</a>, azúcar</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDH-ronV6XVDV8nBA6CsSlSF9vdeia3tl3lg0P36QFPvD0CQXR8CcBfH88Gwprg6LIHMukxVjBVO46lPckklBsbjaOxKZHSPYEvUa6hXwEnqo8AbmHV_A8N2Wozj3GzMyLM_-esFRtM8/s1600/DSC_0267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDH-ronV6XVDV8nBA6CsSlSF9vdeia3tl3lg0P36QFPvD0CQXR8CcBfH88Gwprg6LIHMukxVjBVO46lPckklBsbjaOxKZHSPYEvUa6hXwEnqo8AbmHV_A8N2Wozj3GzMyLM_-esFRtM8/s1600/DSC_0267.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Si tenemos amasadora (de las de pan, o panificadora), ponemos los ingredients líquidos en el bol de la amasadora, luego la harina y por último la levadura y la sal sin que se toquen (mejor rebozar la levadura en harina previamente).</div>
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Si lo amasamos a mano, ponemos en un bol la harina tamizada y hacemos un hueco en medio donde iremos incorporando el resto de ingredientes.</div>
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<br /></div>
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En ambos casos, amasamos bien hasta obtener una textura que no se pegue a las paredes del bol. En este punto, haremos una bola con la masa y la dejaremos fermentar en un bol tapado con papel film transparente, hasta que haya doblado su volumen (entre 1-3 horas dependiendo de la temperatura ambiental que tengáis en casa).</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFKvuGLTBmWeCGiM1olpVK11b2Spq6OXQdWcfukXWXOKwoCervOPgcQxVKf0a81gxEIFtGxHpi9qkQvVC7-Qg8tl4oSomnln5Phxiywfz_3XTeLvWt_iZVOBV2KfY033eBXNLf3n_IXDc/s1600/DSC_0273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFKvuGLTBmWeCGiM1olpVK11b2Spq6OXQdWcfukXWXOKwoCervOPgcQxVKf0a81gxEIFtGxHpi9qkQvVC7-Qg8tl4oSomnln5Phxiywfz_3XTeLvWt_iZVOBV2KfY033eBXNLf3n_IXDc/s1600/DSC_0273.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Cuando haya doblado, amasamos de nuevo para eliminar el aire, y formamos con la masa las cocas. Las tradicionales suelen tener forma ovalada o casi rectangular. Las colocamos ya sobre papel de horno o sobre las placas donde vamos a hornearlas, para no tenerlas que mover más, y decoramos la superficie de las cocas con lo que queramos. En nuestro caso, hicimos tres variedades distintas como las que veis en las fotos (en los ingredientes tenéis las decoraciones de cada una), pero si optáis por hacerla tradicional, poned trozos grandes de fruta confitada, de cerezas confitadas, unas tiras de crema pastelera aplicada con la manga, y un buen puñado de piñones espolvoreados. Terminamos espolvoreando azúcar. Si tenéis <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2580-azucar-perlado-gourmet-para-roscon-500-grs.html" target="_blank">azúcar perlado</a>, es el momento de usarlo, queda genial sobre este tipo de masas.</div>
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<br /></div>
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Una vez decoradas, las dejamos reposar para que fermenten una segunda vez (unas 2-3 horas). Aquí es muy útil cubrirlas con film transparente untado de aceite para que no se pegue a las masas.</div>
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Terminada la segunda fermentación, las coceremos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, hasta que se vean doradas.</div>
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<br /></div>
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Si os gusta que queden brillantes, especialmente las que llevan crema pastelera y fruta confitada, podéis pintarlas con un almíbar ligerito una vez salidas del horno, cuando estén templaditas. Esta vez no las pintamos, pero creo que ya tienen una pinta estupenda!!!</div>
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Este tipo de masas se seca muy rápido. Lo ideal es comerlas el mismo día, una vez enfriadas, que es cuando están más tiernas y sabrosas. Si os sobra algo de las cocas (cosa prácticamente imposible, jeje), podéis conservarlas tapadas en una caja de cartón o de plástico, durante un día o dos más, pero ya no estarán tan tiernas...</div>
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<br /></div>
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Para transportarlas, regalarlas o guardarlas, tenéis estas cajas especiales para cocas en nuestra tienda: <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=caja+coca&submit_search=go" target="_blank">cajas para cocas</a>. </div>
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Feliz verbena a todos!!! :D</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJirm8j-y7cxhmNtCdkuYV5guqRNV1QTRAgoYeEfkL1OKkZh7VYjtGe8yLVHARg_wsfHFU467DgzYf6LofBSN8QuXZ4OLzd5nHpf3lOjVWOosZdHYmwcOhpT_Vwf7B4EcTm1lK9o8JXmU/s1600/DSC_0268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJirm8j-y7cxhmNtCdkuYV5guqRNV1QTRAgoYeEfkL1OKkZh7VYjtGe8yLVHARg_wsfHFU467DgzYf6LofBSN8QuXZ4OLzd5nHpf3lOjVWOosZdHYmwcOhpT_Vwf7B4EcTm1lK9o8JXmU/s1600/DSC_0268.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-74361362494975984342014-06-16T11:51:00.001+02:002014-06-16T11:51:51.153+02:00Alemanes de Guarromán<div style="text-align: justify;">
Muy buenas!!</div>
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Seguro que conocéis los <b>pastelitos hojaldrados de Guarromán (Jaén)</b>, denominados "<b>alemanes</b>", y que están confeccionados con dos capas de hojadre entre las que se pone crema pastelera y bizcocho. Una delicia!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVnqJ6RvZWA9jkVMWu08AkJ9ak_jfUS00cAjPEkm_Zex2VdDEhnnbmZHddY53LlsAI4tbj_oO9iQ9J486NXgKbdCQImKMUxCnHbPyo5AcNMHkSUU3iiynX85rW6kC5blqFRtPT3FVRk0/s1600/DSC_0223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVnqJ6RvZWA9jkVMWu08AkJ9ak_jfUS00cAjPEkm_Zex2VdDEhnnbmZHddY53LlsAI4tbj_oO9iQ9J486NXgKbdCQImKMUxCnHbPyo5AcNMHkSUU3iiynX85rW6kC5blqFRtPT3FVRk0/s1600/DSC_0223.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Estos de la foto son nuestra versión, aunque nosotras, que tenemos la suerte de tener orígenes en un pueblo de Ciudad Real, muy cerquita de Despeñaperros, hemos visitado varias veces Guarromán que no nos pilla lejos cuando estamos por allí, y hemos tenido el placer de degustar los magníficos pastelitos hojaldrados in situ. Hay varias pastelerías en la localidad que los preparan, pero para nosotras, los mejores, sin duda, los de la <a href="http://www.hojaldresbermudez.es/" target="_blank">pastelería Bermúdez</a>, que está ubicada muuuy cerca de la salida de la autovía, así que es una visita obligada cada vez que pasamos.</div>
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<a name='more'></a><br />
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Os dejo un reportaje de canal sur que hicieron a la <a href="http://www.hojaldresbermudez.es/" target="_blank">Pastelería Bermúdez,</a> para que podáis ver cómo se elaboran:</div>
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/I7kJUjcRYNA?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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Nos gustan mucho los clásicos, con crema pastelera, pero también hacen de chocolate y si no me equivoco, con cabello de ángel (los llamados "<i>Bayonesas</i>"). Es una receta muy sencilla, hojaldre, crema pastelera y bizcocho genovés, cubierto de azúcar glass, pero da un resultado espectacular: un magnífico ejemplo de la buenísima repostería tradicional que tenemos en este país.</div>
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Y sin más, os dejo receta sencillísima de la versión que hicimos nosotras hace unos días - propiciada por las ganas que teníamos de degustarlos y lo lejos que nos pilla Guarromán ahora, jeje, así que quién no se conforma es porqué no quiere -, y tengo que advertiros que quedaron casi, casi tan ricos como los de la Pastelería Bermúdez.</div>
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Venga, a la receta!!</div>
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<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
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- 1 lámina de hojaldre fresca (en cualquier supermercado la encontraréis, mejor que sea rectangular y no redonda en este caso)</div>
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- <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/645-azucar-glass-tl-500grs.html" target="_blank">Azúcar glass</a> para espolvorear</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes para el bizcocho genovés:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2856-preparado-genoves-1kg-duna.html" target="_blank">preparado para bizcocho genovés DUNA</a></div>
<div style="text-align: justify;">
(alternativamente podéis hacer bizcocho genovés a la manera tradicional. La receta <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2010/09/bizcocho-genoves.html" target="_blank">aquí </a>)</div>
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- 3 huevos</div>
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- 100ml de agua</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes para la crema pastelera:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2855-preparado-crema-pastelera-lactea-1kg-.html" target="_blank">preparado para crema pastelera DUNA</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500ml de agua</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsf2kRG5P5NxmHf_aH5UeTOJfwh-nTT1RNKqFOLRSsj-f19K1zxPoqhZnXeemn9AEbU8QXNUK1BCqoe-mqdy86Ca-qX_aejSxOwtP-jhyphenhyphencKfYoNH_ahg7NZO5jFcSHrqGbBg1tQ8QpUA/s1600/DSC_0221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsf2kRG5P5NxmHf_aH5UeTOJfwh-nTT1RNKqFOLRSsj-f19K1zxPoqhZnXeemn9AEbU8QXNUK1BCqoe-mqdy86Ca-qX_aejSxOwtP-jhyphenhyphencKfYoNH_ahg7NZO5jFcSHrqGbBg1tQ8QpUA/s1600/DSC_0221.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Empezamos preparando el hojaldre: empezamos extendiéndolo y cortándolo en dos rectángulos iguales. Luego sólo hay que pinchar bien ambos trozos de la masa con un tenedor, para que no suba mucho, y hornearlo según las instrucciones del fabricante (normalmente a 200º durante 10-12 minutos). Que no se queme!! Cuando empiece a coger color dorado ya está listo.</div>
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Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
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Seguimos con el bizcocho genovés. Si usamos los preparados de DUNA es muuuuy fácil: sólo hay que mezclar el preparado con los huevos y el agua, batir a velocidad fuerte con las varillas durante 8-9 minutos y colocar la mezcla en una bandeja plana, a modo de plancha. Alisad la superficie lo que podáis, con cualquier espátula, y hornead durante unos 8-10 minutos a 180º-190º. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí es muuuy recomendable usar papel de horno, de manera que el desmoldado sea fácil y seguro, puesto que la plancha de bizcocho queda bastante fina y se nos puede romper con facilidad si no ponemos papel debajo.</div>
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Una vez horneado, dejamos enfriar sobre una rejilla.</div>
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<br /></div>
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Por último, hacemos la crema pastelera. Con el preparado de DUNA, no hay que cocer, así que sólo hay que mezclarlo con agua y batir hasta tener la consistencia que nos guste. Para este tipo de pastelillos es mejor hacerla espesa de manera que luego al cortar las porciones no rebose por los lados con la presión del cuchillo. Nosotras la batimos durante unos 4-5 minutos, y listo!</div>
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Y nos queda el montaje, lo más sencillo: ponemos sobre una bandeja una placa de hojaldre, la untamos bien con crema pastelera, haciendo una capa de más o menos medio centímetro. Colocamos encima la plancha de bizcocho, volvemos a untar con crema pastelera, y finalmente colocamos la segunda placa de hojaldre encima. El toque final se lo da el azúcar glass: lo espolvoreamos generosamente por toda la superficie.</div>
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<br /></div>
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Sólo nos queda recortar los bordes para dejarlo bien parejo y bonito para servir. Lo podéis servir de una pieza, o bien cortarlo en cuadrados individuales, tal como los venden en Guarromán. De cualquier manera, es un fantástico postre de domingo, barato y requetedelicioso!!!</div>
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Espero que os guste!</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-54216767386917377492014-05-26T18:05:00.000+02:002014-05-26T18:05:20.589+02:00Exquisiteces: EL MEJOR CROISSANT DE ESPAÑA de Takashi Ochiai<div style="text-align: justify;">
Hacía tiempo que teníamos ganas de visitar la <a href="http://www.ochiaipastisseria.com/" target="_blank">Pastisseria Ochiai</a>, del maestro pastelero japonés afincado en Barcelona <b>Takashi Ochiai,</b> y este fin de semana hemos podido finalmente pasarnos por allí y degustar sus <b>impresionantes croissants de mantequilla</b>.</div>
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Y digo impresionante, porque no se me ocurre otro calificativo mejor... y cualquiera que se me ocurra le vendría pequeño. Su croissant de mantequilla ganó en 2013 el título de "<b>Mejor croissant de mantequilla de España</b>", y después de catarlo, puedo afirmaros que es un título merecidísimo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikngRE_Nq6joeBTQaf6wIz01sx1OiuOUUhyphenhyphenNg3SP-839jn6iO_MxI2xklT0p8pcTs7vKHGDmE4lrA6teKiAQXjHzdsT8MkxoFgZtNqZmSuDHBWhSolQin9-vFmdJMw55A0Ej-YbycCDNA/s1600/DSC_0362b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikngRE_Nq6joeBTQaf6wIz01sx1OiuOUUhyphenhyphenNg3SP-839jn6iO_MxI2xklT0p8pcTs7vKHGDmE4lrA6teKiAQXjHzdsT8MkxoFgZtNqZmSuDHBWhSolQin9-vFmdJMw55A0Ej-YbycCDNA/s1600/DSC_0362b.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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¿Me acompañáis a descubrir esta obra de arte de la bollería francesa?</div>
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<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
El pasado octubre se celebró la sexta edición del concurso del "<i>Mejor croissant artesano de mantequilla de España</i>", y entre los casi 50 participantes, acabó llevándose el título el pastelero <b>Jordi Morelló</b> de la <b>Pastisseria Ochiai,</b> de Barcelona.</div>
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El jurado valoró aspectos como el color, el hojaldrado, el formato, el alveolado (es decir, cómo de esponjosa queda la masa por dentro), el acabado y especialmente, el sabor.</div>
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<br /></div>
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Si queréis más info, aquí tenéis un link a la notícia en <i>La Vanguardia</i>, con un vídeo donde el propio pastelero nos explica cómo elaboran este croissant ganador: </div>
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<a href="http://www.lavanguardia.com/ocio/20131010/54388708221/ochiai-mejor-croissant-artesano-2013.html" target="_blank">http://www.lavanguardia.com/ocio/20131010/54388708221/ochiai-mejor-croissant-artesano-2013.html </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEawq349JfDcEdzWx8JfF00C2uhNyjLgMom_vSZTujgQl0E24-mAUptq6MboirqOEszLg6PKDBvCe4GHvUImVUKSnT03Tl5SG0GUe1xi5r67bzYkZHEwZjuYHMDwYfVFHa9e6LeyTgtzE/s1600/DSC_0358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEawq349JfDcEdzWx8JfF00C2uhNyjLgMom_vSZTujgQl0E24-mAUptq6MboirqOEszLg6PKDBvCe4GHvUImVUKSnT03Tl5SG0GUe1xi5r67bzYkZHEwZjuYHMDwYfVFHa9e6LeyTgtzE/s1600/DSC_0358.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Así que, tentados por semejante título, visitamos por fin la <a href="http://www.ochiaipastisseria.com/" target="_blank">pastelería de Takashi Ochiai</a>, en la calle Compte d'Urgell, 110 de Barcelona y pedimos varios croissants acompañados de cafés con leche y tés. La pastelería tiene un espacio con mesas para la degustación e incluso unas pocas mesas fuera como terraza, donde nos sentamos para aprovechar el solecito de la mañana barcelonesa, y para ver la retahíla de gente que se iba acercando a la pastelería a comprar diversos productos. </div>
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Que no os engañe la foto, que es de las 10 y algo de la mañana. Una hora más tarde, había cola hasta la acera, todas las mesas estaban llenas y los clientes no sólo compraban croissants sino también postres y dulces típicos japoneses de los que este establecimiento tiene una buenísima variedad: desde <i>mochis </i>rellenos de té verde o mousse de fresa, <i>dorayakis</i>, <i>daifuku</i>, <i>kastera</i>, y una amplísima gama de especialidades niponas hasta bombones y trufados, o pastelillos occidentales clásicos con un toque oriental. </div>
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Si queréis saber qué son todas estas palabras raras, en la web de la pastelería tenéis fotos y descripciones de todos los productos que elaboran: <a href="http://www.ochiaipastisseria.com/">http://www.ochiaipastisseria.com/</a></div>
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<br /></div>
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A priori sorprende tanta afluencia de público en un establecimiento donde las cosas no son nada baratas (1,55 euros el croissant de mantequilla normal, y 2,85 euros los croissants de sabores, por ejemplo, o los 65 euros por kilo de bombones trufados), pero cuando pruebas alguna de estas delicias entiendes un poco más que el precio engloba la altísima calidad de los ingredientes y el buen hacer de la elaboración artesanal.</div>
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Y sí, seguro que haber ganado el concurso de "<i>Mejor croissant de mantequilla de España</i>" también influye mucho en el éxito de visitantes.</div>
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Volviendo a nuestro desayuno, nos decantamos por un croissant de mantequilla (el ganador del título), otro de té verde y otro de almendra. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YUUgdG4XcDwibw-sOtdBV3OmQ23Y0RfQ9JZwxPeCpAECtO-jJX3vECn64w-X_J4NihfRV3ziGCzTSMwlk292tmmCxvO0KYoHhqalx4MCFgh5IwJmoE4hgRtnes_YL_x-fa9gu6T6kUw/s1600/IMG-20140525-WA0000b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YUUgdG4XcDwibw-sOtdBV3OmQ23Y0RfQ9JZwxPeCpAECtO-jJX3vECn64w-X_J4NihfRV3ziGCzTSMwlk292tmmCxvO0KYoHhqalx4MCFgh5IwJmoE4hgRtnes_YL_x-fa9gu6T6kUw/s1600/IMG-20140525-WA0000b.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Esta foto corresponde al <b>croissant de mantequilla normal,</b> el mejor croissant de España. Como véis, el hojaldrado es exquisito, crujientito y horneado en su punto, no demasiado dulce de sabor. Con un delicioso gusto a mantequilla, aunque nada grasiento, y ese ligerísimo olor a masa fermentada fresca que tiene la bollería artesana recién hecha... ufff.. perfecto!</div>
<div style="text-align: justify;">
Comerse esas puntitas crujientes y sentir cómo las milhojas del hojaldre se rompen en el paladar es una delícia. Totalmente recomendable.</div>
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<br /></div>
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Las siguientes fotos son del <b>croissant de té verde</b>, a mi parecer, el mejor de todos. Aquí interviene mucho el gusto de cada uno, y yo que soy muy fan de la fusión de sabores, me enamoré de la textura y sabor de esta pieza.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNgJI4H8TOaTJ5iiUpruK-CS96BDvNVLcRumdkPPWet_IgD2o2pXZor-9sNkXvMqdbmmPCUqcV0iCttZ5QGzhQqzCmAa26bXPzPMmVkxDjhThDWPNrQfKEEenvjaV7OugWpH0q3MdFLek/s1600/DSC_0362b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNgJI4H8TOaTJ5iiUpruK-CS96BDvNVLcRumdkPPWet_IgD2o2pXZor-9sNkXvMqdbmmPCUqcV0iCttZ5QGzhQqzCmAa26bXPzPMmVkxDjhThDWPNrQfKEEenvjaV7OugWpH0q3MdFLek/s1600/DSC_0362b.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgjpVXpr-j0ueX0fxroekB7SmDc_EG_4RPgrroyzxopLCPXeJPqV0aOYoQtF2N5aWRd8u9h38kjB_VsqHK_n4ekERp0hc9tQwsIUDefHmWp-9hc_NhTADtLHpsq0QoVC8sfJz0rRS8WE/s1600/IMG-20140525-WA0016b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgjpVXpr-j0ueX0fxroekB7SmDc_EG_4RPgrroyzxopLCPXeJPqV0aOYoQtF2N5aWRd8u9h38kjB_VsqHK_n4ekERp0hc9tQwsIUDefHmWp-9hc_NhTADtLHpsq0QoVC8sfJz0rRS8WE/s1600/IMG-20140525-WA0016b.jpg" height="360" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
El hojaldrado de este croissant lleva incorporado té verde, no sé si apreciáis en la foto de arriba unas ligeras vetas verduzcas entreveradas con el hojaldre. Eso le da el tono verde al interior del croissant, y además permite que en la parte central, la más interior, quede ligeramente líquida la crema de té verde. El resultado es que cuando lo cortas empapa la masa de ese sabor intenso y especial, y hace que cada bocado sea una mezcla explosiva entre la textura y sabor a mantequilla del crujiente exterior, y la humedad y sabor oriental del interior.<br />
Me sorprendió comprobar lo bien hecha que está esta crema de té verde. En muchos establecimientos que he probado postres con té verde suele amargar un poco al final. No soy experta en té verde, y no sé si todos amargan o es cuestión de la calidad del té, pero simplemente puedo deciros que Ochiai sabe recortar el amargor y proporcionar un sabor intenso a té verde, muy agradable sin ser dulce, y que combina perfectamente con este hojaldrado maravilloso.<br />
Un croissant de 10. Vale cada céntimo de los 2,85 euros que cuesta.<br />
<br />
El tercero que probamos fue un <b>croissant de almendra</b>, del que lamentablemente nos olvidamos de hacer foto. La razón? Que voló en cuanto lo trajeron.<br />
Lo sirven cortado por la mitad, con una deliciosa crema de almendra artesana untada por dentro, y cubierto por fuera con azúcar glass y láminas de almendra tostadas. Es el más dulce de los tres que probamos, y el que desprendía un aroma más intenso, seguramente por ese relleno de almendra que le daba además una jugosidad extra al croissant y un sabor espectacular.<br />
Recomendable al 100%, aunque es bastante dulce.<br />
<br />
Si os acercáis a <i>Ochiai </i>a probar sus croissants podréis escoger además otras variedades: de chocolate, de queso y algún otro que no recuerdo... luego nos contáis qué tal están ; )<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-68036588564978105112014-05-20T18:24:00.001+02:002014-05-20T18:24:50.197+02:00Financiers<div style="text-align: justify;">
¿Habéis probado alguna vez los <i>financiers</i>?</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no lo habéis hecho, hoy os dejo la receta para hacerlos caseros. Y no podéis dejar de intentarlo en casa, es una receta sencilla, apta para todos los grados de "cocinillas" y el resultado es magnífico: aroma finísimo, textura aterciopelada y sabor exquisito. </div>
<div style="text-align: justify;">
El detalle ideal para agasajar los paladares de vuestros invitados con un café o té, a media tarde ; ) </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit6zqU0WfbcU4BDDjRcOtgWw8_UU8Wbcb_9flJGyIRWxJHZ1v7UuQRRFpSQaY2jWZwl6-c8SYah1ZVqYTWTLdapg3AQ-8qamoo21WKlIlh1LrX6__XBbUhWfgewLBxBUjSwpGHJq3L0GE/s1600/DSC_0236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit6zqU0WfbcU4BDDjRcOtgWw8_UU8Wbcb_9flJGyIRWxJHZ1v7UuQRRFpSQaY2jWZwl6-c8SYah1ZVqYTWTLdapg3AQ-8qamoo21WKlIlh1LrX6__XBbUhWfgewLBxBUjSwpGHJq3L0GE/s1600/DSC_0236.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los <i>financiers </i>son originarios de Francia, y su sabor y textura únicos provienen de sus ingredientes, entre ellos, la almendra - en forma de harina o picadita -, y la mantequilla tostada (<b><i>beurre noisette</i></b>). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b><i>beurre noisette</i></b> (literalmente mantequilla de avellana) se elabora con mantequilla sin sal, de calidad. Se pone en un cazo a fuego muy lento y se deja que se licúe. Al cabo de un rato, los componentes sólidos de la mantequilla (las proteínas) se van al fondo del cazo y se empiezan a tostar, adquiriendo aroma y color a avellana. En ese momento, se saca del fuego y se remueve con cuidado para volver a unir las partes sólidas tostadas con las líquidas (las grasas). </div>
<div style="text-align: justify;">
Se obtiene una mantequilla con aroma a avellana y un color tostadito, que en Francia usan mucho como salsa para acompañar carnes de caza, pastas, tortillas... y por supuesto, para elaborar pastelería fina. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como curiosidad, dicen que el nombre <i>financiers </i>proviene de la forma de estos pastelillos, ya que tradicionalmente se elaboraban con moldes con forma de lingotes pequeñitos, como los lingotes de oro típicos. <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/1125-molde-financier.html" target="_blank">Aquí tenéis</a> el molde tradicional.</div>
<div style="text-align: justify;">
Otras teorías dicen que el nombre deriva de lo populares que se hicieron en el distrito financiero de París, en la zona circundante a la Bolsa de París.</div>
<br />
Sea como fuere, están para chuparse los dedos, así que sin más vamos a la receta!!<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span style="font-size: large;"><b><u>Financiers</u></b></span><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
- 150gr de azúcar<br />
- 75gr de harina de almendras (almendras crudas pulverizadas)<br />
- 40gr de harina de trigo<br />
- 2gr de levadura química (tipo Royal)<br />
- 150gr de claras de huevo (aprox. las claras de 5 huevos)<br />
- 125gr de mantequilla tostada (o la tostamos nosotros con mantequilla sin sal de calidad)<br />
- 20gr de miel de calidad<br />
- azúcar glass para espolvorear<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnvj6JxcK4F64XTpLTfHu3eRBWhYMIVKkW8dRGddxEwan7FuVi-qAc94XNSkuC3rZukTNM-m1csoFDYiO-gftLR6Ze-oNupP9MF8d0zUP1dwvaksnWPrE0EyLfw2hkM3WV1OzKd84_OU/s1600/DSC_0233.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnnvj6JxcK4F64XTpLTfHu3eRBWhYMIVKkW8dRGddxEwan7FuVi-qAc94XNSkuC3rZukTNM-m1csoFDYiO-gftLR6Ze-oNupP9MF8d0zUP1dwvaksnWPrE0EyLfw2hkM3WV1OzKd84_OU/s1600/DSC_0233.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Preparamos la mantequilla tostada o beurre noisette, tal como hemos explicado arriba: a fuego lento hasta que se tueste ligeramente. La removemos con cuidado y la reservamos.<br />
<br />
A continuación, mezclamos todos los ingredientes secos en un bol - azúcar, harinas, levadura-. Incorporamos las claras de huevo templadas (se pueden poner en un bol y darle un golpe de microondas, pocos segundos, que no se cuajen!!), y la miel, y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Finalizamos incorporando la mantequilla tostada y mezclando con cuidado todo el conjunto.<br />
<br />
Vertemos la preparación en moldes adecuados para financiers. El <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/1125-molde-financier.html" target="_blank">tradicional es este</a>:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cooking-cookies.com/2106-thickbox_default/molde-financier.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://cooking-cookies.com/2106-thickbox_default/molde-financier.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Pero nosotras hemos usado <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/1908-molde-mini-bracitos.html" target="_blank">este otro</a> que teníamos a mano, y que también queda chulo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBd9OwGf8SttnleurykryhNPdf0-xFwgUqxngESTBtwYLL1kWpQNqtwT623dXkE-Joj6jl2T8IGGndRAPJkcenacmW-o3i57coRfD9BTzfssWhG3ine8nEbAN-6a_l3pg6b2RFzHVacQ/s1600/molde-mini-bracitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRBd9OwGf8SttnleurykryhNPdf0-xFwgUqxngESTBtwYLL1kWpQNqtwT623dXkE-Joj6jl2T8IGGndRAPJkcenacmW-o3i57coRfD9BTzfssWhG3ine8nEbAN-6a_l3pg6b2RFzHVacQ/s1600/molde-mini-bracitos.jpg" height="218" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No llenéis los moldecitos hasta el borde, sólo hasta 3/4, porque crecen un pelín al cocerse. </div>
<br />
Hornearemos primero dos minutos a 220º, y luego continuaremos la cocción a 180º durante unos 10-12 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos, desmoldamos inmediatamente y los dejamos enfríar un poco. Cuando estén algo templados, podemos espolvorear con azúcar glass para dejarlos de foto!!!!<br />
<br />
Espero que os gusten!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-45990535673059282662014-05-11T20:22:00.000+02:002014-05-12T11:34:58.083+02:00Mini cupcakes borrachos con crema quemada<div style="text-align: justify;">
Buenas!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo un invento que se nos ocurrió sobre la marcha. Yo tenía ganas de hacer bizcochitos borrachos, y justamente, acabábamos de recibir en la tienda los <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=duna&submit_search=go" target="_blank">nuevos preparados de bizcochos y crema pastelera</a>, así que juntamos un poco todo... y salieron unos mini-cupcakes borrachitos que están para chuparse los dedos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El sabor es muuuy muuuy tradicional. Para ser puristas, de cupcake solo tienen la forma, ya que la base es un bizcocho genovés de coco y el típico frosting se ha reconvertido en un copete de crema pastelera tostadita. Espero que os guste si lo probáis en casa: satisfará a todos los paladares, seguro ; ) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn8PJYfSkzG32hp_-yA6lbZQCMOAN8f_JvwRbb52V_flGcEadG9dTbeyLtm3NlJANKVukrdaGZ9EGycRWjqSToCN_bMrRLHTaysTdE7ogo0Zn66JM_0qbNxjiiBtl4p1YajnnZ3R4U7NM/s1600/DSC_0203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn8PJYfSkzG32hp_-yA6lbZQCMOAN8f_JvwRbb52V_flGcEadG9dTbeyLtm3NlJANKVukrdaGZ9EGycRWjqSToCN_bMrRLHTaysTdE7ogo0Zn66JM_0qbNxjiiBtl4p1YajnnZ3R4U7NM/s1600/DSC_0203.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos con la receta!!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;">Mini cupcakes borrachos con crema quemada</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la base:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2856-preparado-genoves-1kg-duna.html" target="_blank">preparado para bizcocho genovés DUNA</a></div>
<div style="text-align: justify;">
(alternativamente podéis hacer bizcocho genovés a la manera tradicional. La receta <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2010/09/bizcocho-genoves.html" target="_blank">aquí </a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80gr de coco rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el almíbar de emborrachar:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 100ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- un chorrito de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 35-40ml de licor (a nosotras nos gusta con ron moreno, le da un sabor espectacular, pero puede ser brandy, vino dulce, whiskey...)</div>
<div style="text-align: justify;">
Alternativamente, podéis usar cualquier aroma de licor, como el <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2478-aroma-brandy-chefdelice.html" target="_blank">aroma de brandy sin alcohol</a>, por ejemplo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la crema pastelera:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2855-preparado-crema-pastelera-lactea-1kg-.html" target="_blank">preparado para crema pastelera DUNA</a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- un poco de azúcar para espolvorear y quemar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAb8AobgbYine68We1ah-Qx0u7Cv_nb5QuZ2LWKCtQFRsFOu3BcS5_S0K1eb6ax_lZQDnUg_jNP6NfJzfCwEoCySQmd2FUdGDyrbTrlB76D-dTZyWBIeHshAGiktCx92XUWTLZQFIEPvQ/s1600/DSC_0209.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAb8AobgbYine68We1ah-Qx0u7Cv_nb5QuZ2LWKCtQFRsFOu3BcS5_S0K1eb6ax_lZQDnUg_jNP6NfJzfCwEoCySQmd2FUdGDyrbTrlB76D-dTZyWBIeHshAGiktCx92XUWTLZQFIEPvQ/s1600/DSC_0209.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos preparando el almíbar de emborrachar, porque tiene que aplicarse una vez frío, así que mezclamos en un cazo el agua, el azúcar, el chorrito de zumo de limón y el licor, y lo ponemos a hervir a fuego medio. Hay que remover frecuentemente al principio, hasta que el azúcar se disuelva en el líquido, y luego dejarlo espesar un pelín mientras burbujea durante 10 minutos. A esto se le llama punto de hebra floja. Veréis que sigue quedando bastante líquido. </div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del fuego y lo dejamos enfriar mientras preparamos el resto.</div>
<div style="text-align: justify;">
NOTA: si usáis aroma de licor, en lugar de licor, es mejor añadirlo al final de la cocción. Ya que no lleva alcohol, no es necesario que hierva y evitamos además que pierda algo de aroma al cocer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos ahora el bizcocho genovés. Si usáis un <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2856-preparado-genoves-1kg-duna.html" target="_blank">preparado como este de DUNA</a>, os ahorraréis muuucho tiempo y esfuerzo, y además de estar hecho de ingredientes naturales, sin conservantes, queda estupendo. Es tan fácil como batir a velocidad fuerte el preparado, con los huevos y el agua, y añadiendo en este caso también el coco rallado, durante 8-9 minutos, y la masa está lista para colocar en las cápsulas de mini cupcakes y hornear a 180º durante unos 18 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hechos, dejamos enfriar los mini cupcakes sobre una rejilla. Cuando estén bastante fríos, nos ayudamos de una cuchara o un biberón, y los vamos remojando bien con el almíbar de emborrachar que ya estará también frío. Tienen que quedar mojaditos, así que los emborrachamos sin miedo. Usad <a href="http://cooking-cookies.com/112-capsulas" target="_blank">cápsulas de calidad,</a> porque si no, el papel puede llegar a deshacerse al contacto con la humedad del almíbar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTUUdV5HqnvwFOlK-NEILr_W4ynC5j5JS3aWKKVxH9M5ALu0zOhBnD7vePMvSgJE4fBhdZ8RhXjBdQX9ouNWaJv73_fsWygaio-8mBjet8smBSIfxK4I1ZarG0HDGAxqcUoW3nXp5DYsw/s1600/DSC_0183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTUUdV5HqnvwFOlK-NEILr_W4ynC5j5JS3aWKKVxH9M5ALu0zOhBnD7vePMvSgJE4fBhdZ8RhXjBdQX9ouNWaJv73_fsWygaio-8mBjet8smBSIfxK4I1ZarG0HDGAxqcUoW3nXp5DYsw/s1600/DSC_0183.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, preparamos la crema pastelera con <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2855-preparado-crema-pastelera-lactea-1kg-.html" target="_blank">el preparado de crema</a>. Sólo hay que añadir agua y batir a velocidad alta unos 3 minutos, hasta que tenga la consistencia que queremos. Sin poner al fuego ni cocer... sólo batir. Es una maravilla!!! Y de sabor está como la casera, no muy dulce, perfecta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecha, la ponemos en una manga pastelera y vamos decorando los mini cupcakes, como si se tratara de un frosting. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Usamos el azúcar para espolvorear la crema pastelera y por último, utilizamos un soplete de cocina para ir caramelizando el azúcar que hemos espolvoreado y obtener ese quemadito tan rico sobre la crema. Voilà!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tenéis soplete de cocina, espolvoread todos los cupcakes con azúcar, y ponedlos a gratinar unos minutos, vigilando bien que no se queme de más, se tostará muy rápido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya tenéis unos mini cupcakes borrachitos con crema quemada, deliciosos, jugosos y exquisitos...</div>
<div style="text-align: justify;">
A disfrutarlos!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-39578529047336220052014-04-25T11:45:00.000+02:002014-04-25T11:45:51.605+02:00Macetitas para el Día de la madre<div style="text-align: justify;">
Este año nos apetecía regalarle a nuestra madre unas flores, y cuanto más dulces mejor, así que nos hemos decidido a estrenar el<a href="http://cooking-cookies.com/moldes/2823-molde-muffins-extra-grande-wilton.html" target="_blank"> nuevo molde de Wilton</a> y hacerle unas macetitas de ración, con mucho amor y muchas flores!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVd3tBSPBL7B1AOvDePfCHNLvzht1kx7CVoaVw974AhndWIzLaVr_bqczx1JhgB2kra7hfwuFigilkrmKdFlE10jlPY_XB98w33uV9C0pW0pZUCL26YDFgnx9-u0LUk1I3S-giA7i4cM/s1600/DSC_0168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVd3tBSPBL7B1AOvDePfCHNLvzht1kx7CVoaVw974AhndWIzLaVr_bqczx1JhgB2kra7hfwuFigilkrmKdFlE10jlPY_XB98w33uV9C0pW0pZUCL26YDFgnx9-u0LUk1I3S-giA7i4cM/s1600/DSC_0168.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Lo preparamos en dos fases: los bizcochos por un lado y por otro la decoración, que es la gracia del asunto ^^</div>
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<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_ebUU7lmyWYt9Xk15hkRkXuOhEDB5ndlAvnFCdPQsKMEKwzQN8i_XswsT8k95CegFOC7y0K0uxsQALtnDgquRhrhDKvAoUFm4MnAj7ibT7wbbK-U9hDARySsk6nvcVbgXupDzMNB0Po/s1600/DSC_0163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv_ebUU7lmyWYt9Xk15hkRkXuOhEDB5ndlAvnFCdPQsKMEKwzQN8i_XswsT8k95CegFOC7y0K0uxsQALtnDgquRhrhDKvAoUFm4MnAj7ibT7wbbK-U9hDARySsk6nvcVbgXupDzMNB0Po/s1600/DSC_0163.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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Para los bizcochos, esta vez usamos el <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2756-preparado-para-bizcocho-chocolate-1-kilo.html" target="_blank">preparado para bizcocho de chocolate de Funcakes</a>. Ya sabéis que nos gusta probar todo lo que traemos a la tienda, para comprobar su calidad y su resultado. Esta vez podemos aseguraros que el bizcocho es muy muy fácil y rápido de preparar, sólo hay que añadir huevos y agua, y queda muy rico de sabor y muy ligero de textura, muy esponjoso y con la miga fina. Además aguanta bien el peso del fondant de encima sin venirse abajo. </div>
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Mirad la textura aquí:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ooWXIVj-fYM_GoHt7VaBZkogiOxQvphf60m8j5IWzfWTTJ-0fu_CbkSeAb1B6OQty6AnJlqBrwsV1nIXjigXeHUAs1qoRjDRf-iFlSzny3zudbKi0OiH_L3Hgxq9PI5zegaqMPsy2N4/s1600/DSC_0173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ooWXIVj-fYM_GoHt7VaBZkogiOxQvphf60m8j5IWzfWTTJ-0fu_CbkSeAb1B6OQty6AnJlqBrwsV1nIXjigXeHUAs1qoRjDRf-iFlSzny3zudbKi0OiH_L3Hgxq9PI5zegaqMPsy2N4/s1600/DSC_0173.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Lo único "malo", en honor a la verdad, es que hay que cubrirlo con el fondant enseguida, porque el bizcocho tiende a resecarse mucho de un día para otro si se deja a temperatura ambiente sin tapar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se puede solucionar decorándolo con fondant el mismo día (o con una crema de cobertura, si no vamos a hacer macetitas) o bien, calándolo con almíbar que lo humedecerá y retrasará bastante el proceso de "resecado". O ambas cosas.</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes de la base de las macetitas:</b></div>
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<br /></div>
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- <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2756-preparado-para-bizcocho-chocolate-1-kilo.html" target="_blank">1/2 paquete de Preparado para bizcocho de chocolate de Funcakes</a> (500gr)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 huevos</div>
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- 110ml de agua</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredientes para el relleno de crema de nubes ligera:</b></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/797-marshmallow-fluff-.html" target="_blank">1/2 bote de Marshmallow Fluff (crema de nubes)</a> (110gr)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/799-mix-vegetal-ambiante.html" target="_blank">nata vegetal Ambiante</a> </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hemos usado el <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/2823-molde-muffins-extra-grande-wilton.html" target="_blank">molde de muffins extra-grande de Wilton,</a> que además de para muffins grandotes, es ideal para hacer macetitas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUl3Id8MuEvJyv_SdNqOl59PxONUcFgpAKAmxr4LVXRgWq8bCvaAykWkLTXy5Vf3dBli0uAgg9iAIfPacK-2erpLz6-ctbC-mTX4ZRgoiesjE099C_3X95xWIZy78VDr6UxuSOCBT_zs/s1600/molde-muffins-extra-grande-wilton.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQUl3Id8MuEvJyv_SdNqOl59PxONUcFgpAKAmxr4LVXRgWq8bCvaAykWkLTXy5Vf3dBli0uAgg9iAIfPacK-2erpLz6-ctbC-mTX4ZRgoiesjE099C_3X95xWIZy78VDr6UxuSOCBT_zs/s1600/molde-muffins-extra-grande-wilton.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
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<br /></div>
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La preparación es muy simple: mezclar el preparado con los huevos y el agua, y batir a velocidad alta - con varillas - durante 7-8 minutos. Bajar a velocidad baja y batir unos 2-3 minutos y ya lo tenemos listo para rellenar el molde hasta 3/4 de la capacidad de cada cavidad (si ponemos más al subir la masa en el horno, desbordará). Acordaos de engrasar antes las cavidades del molde para que no se pegue. Nosotras, como siempre, echamos mano del <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/649-desmoldante-en-spray-dubor.html" target="_blank">spray desmoldante</a> que no falla nunca!!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos unos 25 minutos en horno precalentado a 170º con calor abajo. Haced la prueba de pinchar con una brocheta de metal, si sale seca, están hechos. Si no, dadle unos minutos más. Después de hornear montones de bizcochos, os puedo decir que lo de pinchar con la brocheta es para mi el mejor método de saber si una masa está cocida. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4selvkGPC4I9_6iYeon0Ud-iKmU6OhhEoxjy1Viiz0BUrPV9z9hr_oqFTxzEhtTqwyvYQSNYU788HAvLAKlYNN8r8wIT7rzaWWifAuatpCJ1IT76qrE_U4QkHQMwKoSdOPbz60EWT8Ek/s1600/DSC_0114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4selvkGPC4I9_6iYeon0Ud-iKmU6OhhEoxjy1Viiz0BUrPV9z9hr_oqFTxzEhtTqwyvYQSNYU788HAvLAKlYNN8r8wIT7rzaWWifAuatpCJ1IT76qrE_U4QkHQMwKoSdOPbz60EWT8Ek/s1600/DSC_0114.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Dejamos enfriar 4-5 minutos en el molde, y luego los desmoldamos y los dejamos enfriar completamente sobre la rejilla, antes de rellenarlos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY3wTxw-4xpfM5coyMkBcpPtk5oKth2A2tU4455k5YSbpqa4rNR1Wkgu1_-_rXHEXLDJd2UtMgcP5ODahVezYOUiXh0PuAzabhPjSw31X-9EylWa0Ltx1otzgL3d3f39OxnIqBmnxoG_Q/s1600/DSC_0121.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY3wTxw-4xpfM5coyMkBcpPtk5oKth2A2tU4455k5YSbpqa4rNR1Wkgu1_-_rXHEXLDJd2UtMgcP5ODahVezYOUiXh0PuAzabhPjSw31X-9EylWa0Ltx1otzgL3d3f39OxnIqBmnxoG_Q/s1600/DSC_0121.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4u3zx18NjMjpj4c1BA7NtINNh4zw5a_lhIWoaTGBe_7ZeMuFEFxhD7rUoJcCFSytdsEljchhrdiKlbQqU3sTA_K9W9G3hjlx322abtMHqgVbkZeSFwxJUOprpu2e9swtDLffn7mRKJhw/s1600/DSC_0139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4u3zx18NjMjpj4c1BA7NtINNh4zw5a_lhIWoaTGBe_7ZeMuFEFxhD7rUoJcCFSytdsEljchhrdiKlbQqU3sTA_K9W9G3hjlx322abtMHqgVbkZeSFwxJUOprpu2e9swtDLffn7mRKJhw/s1600/DSC_0139.JPG" height="400" width="267" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿A que ya tienen pinta de macetas? ^^</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras terminan de enfriar, preparamos el relleno, con sabor a nube. Usamos la crema de nubes, o Marshmallow Fluff, pero como nos parece muy densa y dulce como relleno, la rebajamos con nata vegetal montada. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es decir, montamos la nata vegetal Ambianta con batidor de varillas a velocidad alta (acordaos que como cualquier nata, tiene que estar muy muy fría para montarla bien), y una vez montada, la mezclamos a partes iguales en volumen con la crema de nubes. </div>
<div style="text-align: justify;">
La crema resultante es más ligera que la original, y aunque se rebaja un pelín el sabor, sigue sabiendo a nubes cosa fina... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hemos usado nata vegetal porque NO necesita nevera para conservarse, y es ideal como relleno de bizcochos que lleven fondant o que no vayamos a refrigerar antes de consumir.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para rellenar las macetas, cortamos un cono invertido en cada bizcocho, por la parte superior, de manera que obtengamos una cavidad en el centro. No hay que llegar abajo, lo ideal es quedarse más o menos a mitad de la macetita para que el relleno quede centrado. Os quedará algo así:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx13aP_n1eR1o8jJ1JVCXH9-KtTdovDbWUnqCzkLQ4AogXMe2DbdzyQ6PwGzxXdiW3QHUADoYYrHgxOCeNx55bl1IHU3LkCqNAUH8DtKoOpNEBmf8Li0bP8AxXBCqQI4PFDF5kj-u9TIw/s1600/DSC_0125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx13aP_n1eR1o8jJ1JVCXH9-KtTdovDbWUnqCzkLQ4AogXMe2DbdzyQ6PwGzxXdiW3QHUADoYYrHgxOCeNx55bl1IHU3LkCqNAUH8DtKoOpNEBmf8Li0bP8AxXBCqQI4PFDF5kj-u9TIw/s1600/DSC_0125.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las "tapas" no se tiran!! Las usaremos para tapar las macetas una vez rellenas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para rellenarlas, la manera más cómoda es colocar la mezcla de crema de nubes y nata vegetal en una manga pastelera, con boquilla grande redonda (tipo la <a href="http://cooking-cookies.com/utensilios/570-boquilla-wilton-n-010-redonda.html" target="_blank">número 10 redonda de Wilton</a> o la <a href="http://cooking-cookies.com/utensilios/2622-boquilla-staedter-lisa-10-mm.html" target="_blank">lisa número 10 de Staedter</a>) e ir cubriendo los agujeros dejando un centímetro libre para la tapa. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJedijhhPuHAxgnc3UxJsbaToIILjHQbr6xzVwQb-KW8bqXm7yavoGlvEhRggiNz-SHMLWNSxWf-O4e3qZ5z9Ao3dWiotnXu4THDGoFy7lY_OuTggI32NuPKdmcogF348rd7gvDAE81Rs/s1600/DSC_0127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJedijhhPuHAxgnc3UxJsbaToIILjHQbr6xzVwQb-KW8bqXm7yavoGlvEhRggiNz-SHMLWNSxWf-O4e3qZ5z9Ao3dWiotnXu4THDGoFy7lY_OuTggI32NuPKdmcogF348rd7gvDAE81Rs/s1600/DSC_0127.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego tapamos y veréis que no se nota nada. En la foto siguiente, la de la izquierda ya está rellena y tapada:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89q2-gAQpdvgJ2_QHfTjIC5UPwjjXw4kfY9VnHETFpEeD-mypcuuf_E9v7qEss4r68yi2E5xUuqcKv4_7_vpnTo002oAORdQHAbEEG7qcTJzNfT4MGY65jwBNNwusEk3WMYL462CEeN8/s1600/DSC_0132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89q2-gAQpdvgJ2_QHfTjIC5UPwjjXw4kfY9VnHETFpEeD-mypcuuf_E9v7qEss4r68yi2E5xUuqcKv4_7_vpnTo002oAORdQHAbEEG7qcTJzNfT4MGY65jwBNNwusEk3WMYL462CEeN8/s1600/DSC_0132.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Las reservamos, y vamos con la decoración:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necesitaremos:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Fondant Squires Kitchen: </div>
<div style="text-align: justify;">
* Para 6 tiestos hemos usado 3 paquetes del <a href="http://cooking-cookies.com/fondantmodelaje/2382-fondant-sk-crema-moca-250-grs.html" target="_blank">color crema moca</a> y 1 paquete del <a href="http://cooking-cookies.com/fondantmodelaje/2371-fondant-sk-marron-coco-250-grs.html" target="_blank">color marron coco</a>. Hemos mezclado los dos colores en esta proporción para asemejarlo más al color terracota de los tiestos.</div>
<div style="text-align: justify;">
* Para las hojas y flores hemos usado 1 paquete del <a href="http://cooking-cookies.com/fondantmodelaje/2375-fondant-sk-rosa-bailarina-250-grs.html" target="_blank">color rosa bailarina</a> y 1 paquete del <a href="http://cooking-cookies.com/fondantmodelaje/2365-fondant-sk-verde-palma-250-grs.html" target="_blank">color verde palma</a>, respectivamente (ha sobrado medio paquete de cada) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://cooking-cookies.com/decoraciones/70-perlas-de-azucar-blancas.html" target="_blank">Perlitas blancas de azúcar</a> para los centros de las flores</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Cortadores de flores y de hojas (los que hemos usado nosotras son estos: el <a href="http://cooking-cookies.com/cortadores/1484-set-cortadores-flores-5-petalos.html" target="_blank">cortador grande de flores 5 pétalos de este set</a> y el <a href="http://cooking-cookies.com/cortadores/1483-set-cortadores-hojas-rosas.html" target="_blank">cortador pequeño de hoja de rosa de este set</a>)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un poquito de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/670-pegamento-comestible.html" target="_blank">pegamento comestible</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Los restos de la crema de nubes ligera para pegarlo todo al bizcocho</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicxwQxVrYSvAGwCYfgVu1dMv_bXeAWYTdq5J-OaGcD2-bfGx2dCe33_AmPvkC-uDZNX74Dj8EGxANXeYiqg9qCGiDMpQO49l0mfIbRVaKvRE0IfFk50bo0O43j2N_73t9gvSsIcbpwMtc/s1600/DSC_0142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicxwQxVrYSvAGwCYfgVu1dMv_bXeAWYTdq5J-OaGcD2-bfGx2dCe33_AmPvkC-uDZNX74Dj8EGxANXeYiqg9qCGiDMpQO49l0mfIbRVaKvRE0IfFk50bo0O43j2N_73t9gvSsIcbpwMtc/s1600/DSC_0142.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero estiramos el fondant verde y el rosa y con los cortadores vamos haciendo flores y hojas, tantas como podamos. Las dejamos secar un poco, que el fondant no esté tan blandito, y luego pegamos con una gotita de pegamento comestible, una perla blanca en el centro de cada flor. Lo ideal es hacerlo con un pincel fino de repostería, ya que el centro de la flor es chiquitito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Luego pasamos a forrar las macetas. Tendremos ya amasados los dos colores marrones para los tiestos, bien amalgamados para tener el color homogéneo tipo "terracota" que nos interesa. Lo estiramos con un rodillo, y cortamos una pieza rectangular de alto unos 10cm - el alto de la maceta - y de ancho unos 30cm. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Untamos los bizcochos por fuera con un poco de la crema de nubes que nos ha sobrado del relleno, y a continuación, pegamos el fondant, cubriendo bien toda la maceta. El restante lo recortaremos con un cuchillo afilado y ajustaremos para que quede bien forrada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Haremos otra tira de un centímetro y medio de ancho por 28-30cm de largo y la pegaremos en la parte superior de la maceta, sobre el otro fondant, ayudándonos de un poco de pegamento comestible. Aquí nosotras no usamos la crema de nubes como pegamento por si se saliera un poco del sitio, que se vería un pegote blanco bastante feo sobre la maceta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Acabamos recortando lo que sobre por arriba con un cuchillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, ponemos un poco de crema de nubes en la parte superior y vamos pegando con mimo las hojas y flores. Es mejor empezar por la parte exterior, e ir sobreponiendo flores y hojas hacia el interior. Os quedará un efecto más bonito y natural.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y con esto... listo!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
A punto para regalar o disfrutar!! Animaos a hacerlas esta primavera, es mucho más rápido de hacer que de explicar ; )</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-54534683009677076982014-04-22T10:53:00.000+02:002014-04-22T10:53:29.439+02:00Pelotas de San Expédito<div style="text-align: justify;">
Estos días de fiesta hemos versionado una receta de <a href="https://www.facebook.com/evarguinano" target="_blank">Eva Arguiñano</a>, que no es muy dulce, y sí es totalmente adictiva.</div>
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La versión original son <i>Huesos de San Expédito</i>, de forma alargada, como palitos, pero nos ha apetecido más hacer bolitas, que han quedado bastante grandotas una vez hechas, y de ahí que las rebauticemos como "pelotas".</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmw-Of_-OILScqY2_x0PtC0xxwt4-IhbLfzgzqUUlx-rSwhoNLzTjwnlow0cRExXSXm4APPZ3u8c9FoqtQ56WYj6WQyYU3oVMeH47-Yi1eAxHrbySQf7_eqWBjheKEIjxXzIhy8VrvKU/s1600/IMG_5237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOmw-Of_-OILScqY2_x0PtC0xxwt4-IhbLfzgzqUUlx-rSwhoNLzTjwnlow0cRExXSXm4APPZ3u8c9FoqtQ56WYj6WQyYU3oVMeH47-Yi1eAxHrbySQf7_eqWBjheKEIjxXzIhy8VrvKU/s1600/IMG_5237.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
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Vamos con la receta!!</div>
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La receta es muuuy sencilla y no requiere horno, así que atreveos a hacerla que es muy agradecida y gustará a mayores y a niños.</div>
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<b>Ingredientes: </b></div>
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- 250gr de harina de trigo</div>
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- 1 huevo y 1 yema</div>
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- 9gr de levadura química (tipo Royal, medio sobre)</div>
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- 50gr de azúcar </div>
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- unas gotas de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2075-extracto-puro-de-naranja-neilsen-massey.html" target="_blank">esencia </a>/ <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2491-aroma-naranja-chefdelice.html" target="_blank">aroma concentrado de naranja</a></div>
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- 100ml de anisete / licor de anís, o unas gotas de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/2492-aroma-anis-chefdelice.html" target="_blank">aroma concentrado de anís</a></div>
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- Aceite de oliva suave para freír </div>
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- <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/645-azucar-glass-tl-500grs.html" target="_blank">Azúcar glass</a> para rebozar</div>
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Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos en un bol e incorporamos luego el resto de ingredientes. Amasamos hasta tener una masa compacta, homogénea, que no se pegue a las manos. No quedará muy dura, pero si lo suficiente para formar una bola grande.</div>
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Dejamos reposar la masa entre 30 y 60 minutos.</div>
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Una vez reposada, podemos ir cogiendo trozos de masa y hacer bolitas con las manos, como si formáramos albóndigas. No hagáis bolitas muy grandes porque se hinchan mucho luego al freirlas. Nosotras las hemos hecho del tamaño de una nuez.</div>
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Freímos las bolitas en aceite de oliva suave no excesivamente caliente, en pequeñas cantidades. Id poniéndolas de poco en poco y vigiladlas, porque al echarlas en el aceite se van al fondo, y luego van subiendo poco a poco. Cuando floten, las dejamos dorar un poco y las retiramos, colocándolas sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite que pudieran tener.</div>
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Cuando estén tibias, las pasamos a un plato o fuente en el que habremos puesto azúcar glass y las rebozamos en él. Si las ponéis en caliente, se fundirá enseguida el azúcar, y en lugar de obtener unas bolitas "nevadas", tendréis un glaseado tipo donut (es otra opción a considerar, si os gusta así : ) </div>
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Se pueden comer tibias o bien dejarlas enfriar y degustarlas con un café, un chocolate o solas. Estáis avisados: no podréis comer sólo una!!!!</div>
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Aguantan tiernas hasta el día siguiente, si las conserváis tapadas fuera de la nevera, pero... recién hechas es cómo están más ricas!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-54633198652491067392014-03-23T20:01:00.001+01:002014-03-23T20:01:35.365+01:00Piruletas de chocolate<div style="text-align: justify;">
Estamos a pocas semanitas de Semana Santa y nosotras ya estamos preparando dulces para esos días de fiesta. La verdad es que se pueden hacer por adelantado muchas cosas: chocolates, bombones, galletas o pastas secas, por ejemplo. Dado que en estas fechas no hace todavía suficiente calor, se conservan perfectamente varias semanas.</div>
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Y una de esas cosas son las piruletas de chocolate "pascueras" que hemos hecho, y tenemos guardadas en una cajita, frescas y secas, esperando a ser devoradas el mes que viene. Son muy sencillas de hacer, lo más complicado es templar el chocolate - paso que os podéis ahorrar si usáis Candy Melts -, y conseguir que nadie se las coma antes del día "D"... </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSVkWbbSRawFV3Tvve0VWlNF7MHJCfLso4LUT7wXbtlyGkXEqm3jAbChsa0tqX9pSDnehksi4fpN62vdmdUXys0ttKasOzU_5nGXPbE6qnp9g2C1VnaCvLugwRFJcpAi0kqqs7gbbrQs/s1600/DSC_0054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwSVkWbbSRawFV3Tvve0VWlNF7MHJCfLso4LUT7wXbtlyGkXEqm3jAbChsa0tqX9pSDnehksi4fpN62vdmdUXys0ttKasOzU_5nGXPbE6qnp9g2C1VnaCvLugwRFJcpAi0kqqs7gbbrQs/s1600/DSC_0054.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
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Esta vez no hay "receta" pero si una explicación de cómo las hemos hecho para que os salgan bien, mejor que las nuestras ^^</div>
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<a name='more'></a><br /><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKUsUZxGMawXxGqHsKZLcXdUWGmW0mDOpJc9M6iOfXF6XCifuTe2vUUFjsyQIA3cN71Ra3TnQG6CDq4pnluk07tjFhvpb7RGdGY8U1rXuFfhFdrzJfIby_6lIYTK0md9ORb9-ZLXIjdY/s1600/DSC_0060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKUsUZxGMawXxGqHsKZLcXdUWGmW0mDOpJc9M6iOfXF6XCifuTe2vUUFjsyQIA3cN71Ra3TnQG6CDq4pnluk07tjFhvpb7RGdGY8U1rXuFfhFdrzJfIby_6lIYTK0md9ORb9-ZLXIjdY/s1600/DSC_0060.JPG" height="427" width="640" /></a></div>
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Vamos a tener que hacer acopio de unos cuantos utensilios, que os servirán siempre que trabajéis con chocolate:</div>
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- <b>Chocolate de cobertura de calidad</b> - en nuestro caso, blanco, para que se vean bien los dibujos -. En su defecto podéis usar <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=candy+melts&submit_search=go">Candy Melts</a> blanco o de un color que os guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Si usáis <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=candy+melts&submit_search=go">Candy Melts</a>, hay que añadir <a href="http://cooking-cookies.com/helados/1545-manteca-de-cacao-en-gotas.html">manteca de cacao</a>. De lo contrario, los Candy Melts estarán demasiado espesos para usarlos con comodidad en los moldes y tendréis burbujas de aire.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=termometro&submit_search=go">Termómetro para chocolate o caramelo</a>. Lo usaremos para medir la temperatura del chocolate mientras lo templamos. Si usáis Candy Melts, como no hay que templarlo, no es necesario usarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>Un bol grandecito para derretir el chocolate</b>. Podéis hacerlo en el microondas, o al baño maría. Esta última opción es mucho mejor para el chocolate de cobertura, puesto que permite ir controlando al segundo la temperatura del templado. Si usáis Candy Melts, podéis derretirlo tranquilamente en el microondas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://cooking-cookies.com/moldes/2767-molde-piruletas-redondas.html">Molde para piruletas</a>. En nuestro caso, hemos usado los moldes redondos porque tienen la superficie lisa y los dibujos a transferir se ven perfectamente, pero hay <a href="http://cooking-cookies.com/127-moldes-chocolate?p=4">muchos modelos a elegir</a> para casi todas las ocasiones.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://cooking-cookies.com/transporte-y-embalaje/1846-palitos-para-cakepops-15-cm-culpitt.html">Palitos para piruletas</a>. Hemos usado <a href="http://cooking-cookies.com/transporte-y-embalaje/1846-palitos-para-cakepops-15-cm-culpitt.html">estos palitos de la marca Culpitt</a>, porque encajan muy bien en las ranuras del molde de piruletas, y porque son de plástico en lugar de papel. Particularmente, me gusta más la textura del plástico, la del papel da un poquiiiiito de grima cuando llegas al palito y lo tocas con la lengua...</div>
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- <a href="http://cooking-cookies.com/decoraciones/1910-papel-chocotransfer-a4-personalizado.html">Hoja de transfer de chocolate</a> con motivos de pascua. Los moldes de piruletas que hemos usado son de diámetro 5cm, así que hemos preparado una hoja de transferencia de chocolate con dibujos y las letras "Felices Pascuas" de 4cm máximo para encajarlos bien en las piruletas. </div>
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Recordad que podéis <a href="http://cooking-cookies.com/decoraciones/1910-papel-chocotransfer-a4-personalizado.html">pedir vuestros dibujos personalizados en chocotransfer</a> en nuestra tienda, y si os gustan los que hemos usado nosotras, en breve los tendréis a la venta, con el tamaño perfecto listo para usar.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3iThP6pb0tqN64HBdEpW0uxPaqhheP8iX99F3ioAkAze4HzMat0tG-epnoB_rcAwrJPAp8ea-OZNZ-whzp2g60IPxTw3etw7KRu5g_xlmuCKHPzuSiVNOnuJ-AytCNr6UaCf7dzi8omA/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3iThP6pb0tqN64HBdEpW0uxPaqhheP8iX99F3ioAkAze4HzMat0tG-epnoB_rcAwrJPAp8ea-OZNZ-whzp2g60IPxTw3etw7KRu5g_xlmuCKHPzuSiVNOnuJ-AytCNr6UaCf7dzi8omA/s1600/4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
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Y con todo esto nos vamos a trabajar!</div>
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El primer paso es limpiar y secar muy bien el molde de piruletas. Es recomendable hacerlo siempre antes de cada uso, ya que los restos de aceite o grasa fastidiarán el acabado del chocolate. Para limpiarlos, con agua jabonosa es suficiente, aunque también podéis pasarle luego una gasita impregnada en alcohol medicinal.</div>
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<br /></div>
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Luego recortamos los dibujos del chocotransfer. Aquí os tengo que advertir que para que os quede PERFECTO... NO tenéis que hacer como nosotras, que recortamos de mala manera y los colocamos en el fondo del molde sin cubrirlo del todo. Luego se nota un poquiiiito el borde del papel transfer en la piruleta terminada, así que lo óptimo es que dibujéis unos círculos de 5cm sobre el mismo chocotransfer (con un rotulador de tinta comestible), y los recortéis para ajustarlos exactamente en el molde de piruleta.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA332EB7jNnCCWqjl1ZPpSjhaJwDCQl74enZQPrrYEkuq251A7v3a6x_47BabcfgFvkV8yFukOwrIDl9YPZ_28e-Ppfh5A33TDoztV-9ZWxcDmGQFqdVxHxnTdod-N64QAisXJK-2__W8/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA332EB7jNnCCWqjl1ZPpSjhaJwDCQl74enZQPrrYEkuq251A7v3a6x_47BabcfgFvkV8yFukOwrIDl9YPZ_28e-Ppfh5A33TDoztV-9ZWxcDmGQFqdVxHxnTdod-N64QAisXJK-2__W8/s1600/1.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Como véis, los dibujos y las letras están al revés para que al imprimirse sobre el chocolate se vean bien. La cara rugosa del chocotransfer es la que lleva la manteca de cacao impresa, y es la que hay que colocar SIEMPRE en contacto con el chocolate.</div>
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<br /></div>
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Pasamos a templar el chocolate. Nosotras preferimos hacerlo al baño maría, con la cobertura blanca en un bol sobre otro bol con un poco de agua. El agua del bol de abajo no debe tocar el bol de arriba: acordaos que cualquier humedad sobre el chocolate le haría perder brillo y suavidad.</div>
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Ponemos a calentar a fuego lento el bol con el agua, con el otro bol del chocolate encima. Sumergimos el termómetro en el chocolate para ir viendo la temperatura que alcanza.</div>
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El templado del chocolate blanco consiste en calentarlo gradualmente hasta los 40º. Una vez llegados a este punto lo retiramos del fuego y removiendo suavemente, lo ayudamos a enfriarse hasta que llegue a los 25º. Entonces lo volvemos a poner a fuego lento hasta recalentarlo a 28º. Veréis que está suave y brillante, y ese es el punto perfecto para usarlo. Lo ideal es mantenerlo a esta temperatura mientras lo trabajamos, para que no pierda cualidades.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJIyLXa4CEFkbypZUTbcI3aTRBDQL4j4hyCKalv14YzcdnNsL4HyRhwja1PNIGO8tSNIu-izsTtH68PU63f0YEHLDrQH786X2KFXNVoqGm99boKbRagRToNCAUrBszJ9GwXHejL8j38A/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJIyLXa4CEFkbypZUTbcI3aTRBDQL4j4hyCKalv14YzcdnNsL4HyRhwja1PNIGO8tSNIu-izsTtH68PU63f0YEHLDrQH786X2KFXNVoqGm99boKbRagRToNCAUrBszJ9GwXHejL8j38A/s1600/2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Rellenamos los moldes con el chocolate blanco a 28º, damos unos golpecitos sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire, y luego pasamos el borde de una espátula por toda la superficie, enrasando para eliminar los restos de chocolate que hayan quedado fuera de las cavidades del molde. </div>
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Si habéis usado Candy Melts, sólo hay que derretirlo junto con un poco de manteca de cacao (proporción de 15gr de manteca de cacao por 100gr de Candy Melts aprox.), y rellenar directamente los moldes. Hay que dar golpecitos igualmente para eliminar las burbujas de aire y enrasar con la espátula.</div>
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<br /></div>
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Colocamos los palitos de las piruletas, procurando que queden centrados en el chocolate para que luego se queden bien sujetos. Mirad en la foto, entramos los palitos hasta más de media piruleta, de esta manera aunque el chocolate pesa un poco, no se despegará luego el palito.</div>
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<br /></div>
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Dejamos enfriar el chocolate a temperatura ambiente, o con tres o cuatro minutos de frigorífico. Cuando notemos que está bien frío, pasamos a desmoldar las piruletas. Notaréis que como el fondo está cubierto con el papel chocotransfer, se desmolda prácticamente solo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Quzaa4ZXsj5sItdjomA1nGQpd8IDCp5Y8GbmyW_Wke80gfVzoWbNuaoVBpLIW4qZ0WJBRQSvoq83Tw604vDbRkQSHo3ULFUlqrfTBzhQwytgCuqi6r0G6cqjUpoD6m2xyEGk03uoRsA/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Quzaa4ZXsj5sItdjomA1nGQpd8IDCp5Y8GbmyW_Wke80gfVzoWbNuaoVBpLIW4qZ0WJBRQSvoq83Tw604vDbRkQSHo3ULFUlqrfTBzhQwytgCuqi6r0G6cqjUpoD6m2xyEGk03uoRsA/s1600/3.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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Véis como se nota el borde del papel chocotransfer?? Ahora es tan sencillo como "pelar" el papel de la piruleta, y os quedarán los dibujos transferidos perfectamente. Para terminarlas, usad un cuchillo afilado para repasar las rebabas que quedan, que siempre se cuela alguna. Y listo!!</div>
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Repetid la operación para hacer tantas piruletas como queráis.</div>
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Las podéis guardar en una cajita, que no se toquen entre ellas, con papel de horno por ejemplo entre las capas de piruletas. Y como cualquier caja de chocolates, cerrada en lugar fresco y seco os aguanta meses.</div>
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A disfrutarlas!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nrp-eGWQsgKPusrqahzZqYgtGndgSAbviD8dDKjabTzuzlbH7ceFQQtOeEHIrZsofND_vmqYXGRcXsCPcI9m1GZDLhhuLhrYg2m5OaebU8KUC56BxcVzY6vR6rq9mCEEEPzVRu3VADs/s1600/DSC_0082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1nrp-eGWQsgKPusrqahzZqYgtGndgSAbviD8dDKjabTzuzlbH7ceFQQtOeEHIrZsofND_vmqYXGRcXsCPcI9m1GZDLhhuLhrYg2m5OaebU8KUC56BxcVzY6vR6rq9mCEEEPzVRu3VADs/s1600/DSC_0082.jpg" height="427" width="640" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-9372737366799515562014-03-02T21:55:00.001+01:002014-03-02T21:55:14.808+01:00Tartaletas rápidas de cuaresma<div style="text-align: justify;">
Acabamos de celebrar el Carnaval y eso significa que ya hemos estrenado la cuaresma!!</div>
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Estos 40 días antes de Pascua, para los católicos y otros ritos religiosos es tiempo de sacrificio y de penitencia. Pero lo cortés no quita lo valiente, así que para los reposteros, es una oportunidad de recuperar dulces tradicionales y de descubrir nuevas recetas relacionadas con esta época del año.</div>
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Como en casa los buñuelos - dulce <i>cuaresmil </i>por excelencia, que me perdonen las torrijas... - no les gustan a todos, hemos hecho una variante con tartaletas de masa quebrada. Os cuento un secreto? Son tartaletas que nos sobraron de los aperitivos de Navidad y que habíamos congelado para usar en otra ocasión. Y es muuuuy práctico. La masa quebrada puede congelarse en crudo o una vez horneada, y para mi, es mucho más práctico hacer y hornear todas las que pueda en una sesión, y luego congelar las tartaletas ya listas para descongelar y usar, metidas en bolsitas de congelación bien cerradas. Así, os aguantan perfectamente unos 3 meses en el congelador.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVBiorUq0727vt2gmSWIpz1Y3uLQsBxRJcUkAxibpyEfMKgIv7sAx1rkTuqbm4hm9rCXTtU6URGJ7rPl_yzrjvuKd3neguL9uJm2nDx4Aqkrec2cApd0Qp3K1XGgheqXKnUTb40HotHo/s1600/IMG_5202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVBiorUq0727vt2gmSWIpz1Y3uLQsBxRJcUkAxibpyEfMKgIv7sAx1rkTuqbm4hm9rCXTtU6URGJ7rPl_yzrjvuKd3neguL9uJm2nDx4Aqkrec2cApd0Qp3K1XGgheqXKnUTb40HotHo/s1600/IMG_5202.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a la receta!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Tartaletas de masa quebrada</b></span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de harina de trigo normal o de repostería (la masa queda algo más fina con la harina de repostería)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100gr de mantequilla sin sal fría</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- una pizca de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La masa quebrada nos gusta hacerla neutra, ni dulce ni salada, por lo que os decía de congelarla y usarla cuando la necesitemos. De esta manera, con un sabor neutro, funciona muy bien si nos apetece rellenarla con ingredientes salados o dulces. Nos vale para ambos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es muy sencilla de preparar: ponemos en un bol la harina tamizada, y la mantequilla fría cortada a daditos. Mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, de grumos gruesos. En este punto, añadimos el huevo, la sal y el azúcar, y mezclamos con las manos hasta que tengamos una mezcla homogénea, sin amasar más de lo necesario. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente, y la ponemos en el mismo bol, durante aproximadamente una hora en la nevera, para que coja consistencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después, estiramos la masa con un rodillo procurando no manosearla porque se ablandaría de nuevo, y cubrimos los moldes de tartaletas - previamente untados de mantequilla -ayudándonos del mismo rodillo para recortar los bordes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pinchamos con un tenedor o palillo toda la base de la tartaleta, para que no crezca la masa en el horno, y horneamos a 170º hasta que empiece a tener un color dorado por los bordes (10-15 min aprox). Ya notaréis como cambia el color de la masa una vez está hecha, a una coloración más pálida y mate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con tartaletas grandes, o tartas, se usa el truco de colocar legumbres cubriendo todo el fondo de la masa a modo de peso, para evitar que crezca durante el horneado, pero en estas tartaletas pequeñitas no nos ha hecho falta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las desmoldamos y dejamos enfriar para usarlas o bien para congelarlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyFEyW9ZM5ytHW5Vc-_wLNq-2TgKwl4sscQS3LhMYvHh9jOZDHZiF-Uqfrqc2z26OkHZckdlMlwjujQ2TJ3D5iDo9GSijG30PLTY9-araUJP9GUi_he6RvUQ5QWwGy_mrR4q691wwXCQ/s1600/DSC_0221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyFEyW9ZM5ytHW5Vc-_wLNq-2TgKwl4sscQS3LhMYvHh9jOZDHZiF-Uqfrqc2z26OkHZckdlMlwjujQ2TJ3D5iDo9GSijG30PLTY9-araUJP9GUi_he6RvUQ5QWwGy_mrR4q691wwXCQ/s1600/DSC_0221.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Crema pastelera</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
- 25gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10gr de maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 yemas de huevo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Calentamos la leche con la mitad del azúcar, y en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maizena. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla de maizena, yemas y azúcar, y no dejamos de remover suavemente con batidor de varillas, hasta que vuelva a hervir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Retiramos del fuego y dejamos templar antes de meterla en una manga pastelera con boquilla redonda grande (número 10), o la que más os guste, para rellenar nuestras tartaletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
No os esperéis que la crema pastelera esté totalmente fría porque estará sólida y no pasará por la boquilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El montaje es sencillísimo: con la manga pastelera ponemos una buena ración de crema pastelera sobre cada tartaleta. A continuación, derretimos un poco de chocolate de cobertura negro al microondas o al baño maría. Mojamos una cuchara en el bol del chocolate líquido, y la vamos haciendo oscilar rápidamente sobre las tartaletas, de manera que el chocolate caiga sobre ellas dejando "hilos". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Están riquísimas con la crema pastelera templada o fría. Las podéis guardar en la nevera dos o tres días, pero no creemos que duren lo suficiente sobre la mesa!! ; )</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-51427612247364706792013-11-06T19:40:00.000+01:002013-11-06T19:42:33.331+01:00¿Nos vemos en BCN&CAKE?<div style="text-align: justify;">
Hola a todos!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Andamos liadísimos preparando todas las cosas que vamos a llevar a nuestro stand en la feria <a href="http://www.bcnandcake.com/">BCN&CAKE</a>!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si alguno todavía no la conoce, os informo: es <a href="http://www.bcnandcake.com/">LA FERIA de Repostería Creativa Internacional de Barcelona</a>. La feria con mayúsculas, porque aunque este año celebra sólo la segunda edición, el clamoroso éxito del año pasado la ha convertido ya en una feria de referencia para todos los profesionales y aficionados enamorados de la repostería artística. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1tXPwb092co/UnqINgjhZAI/AAAAAAAACCA/C750pGlOWYk/s1600/cartel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1tXPwb092co/UnqINgjhZAI/AAAAAAAACCA/C750pGlOWYk/s1600/cartel.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se celebrará a finales de mes, los días <b>22-23-24 de noviembre</b> en el recinto del <b>CCIB del Fòrum</b>, muy cerquita de Diagonal Mar y de la playa. Recordad que es mejor comprar las entradas anticipadas, especialmente si venís de fuera de Barcelona, y que pueden encontrarse online a través de la página oficial y también en <a href="http://cooking-cookies.com/81-entradas-feria-bcncake">nuestra tienda</a>, ya que como el pasado año somos <u>BCN&CAKE POINT oficial</u>. <a href="http://cooking-cookies.com/81-entradas-feria-bcncake">AQUÍ</a> tenéis el enlace para la compra de entradas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los que estuvisteis visitándola el año pasado, os acordáis de los problemas de organización, ¿verdad?... lo que se dice morir de éxito. Este año la organización lo está haciendo muchísimo mejor en ese sentido, y estoy segura que todos los que queráis venir podréis entrar sin incidentes, disfrutar de las muchas cosas que ofrece la feria y venirnos a visitar al stand de <a href="http://www.cooking-cookies.com/">Cooking Cookies</a>!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nosotros también hemos aprendido de la experiencia de la pasada edición, y para este año estamos preparando muchas cosas que os gustarán, además de llevar las novedades que están llegando a la tienda para que podáis verlas y tocarlas antes de comprar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Queréis una pista?? mmm... el pasado año llevamos muestras de galletas, de turrón, de fondant y de chocolates para degustar, y sólo unos pocos afortunados pudieron probarlas porque volaron en pocos minutos!!! ....Así que este año queremos que todos probéis la calidad de los productos que os vendemos y que comprobéis qué fácil y satisfactorio es hacer repostería casera. ; )</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No os cuento mucho más... si entráis en la web oficial, <a href="http://www.bcnandcake.com/">www.bcnandcake.com</a> , podréis ver el programa de la feria: los cursos, los concursos y exposiciones, las ponencias, el listado de expositores, la zona del atelier, las demostraciones, la zona kids... no os dará tiempo de verlo todo!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
... pero a nosotros sí, ehhh!! <b>OS ESPERAMOS!!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-70483915352225415412013-08-14T14:12:00.000+02:002013-08-14T14:12:07.496+02:00El mejor Brownie del mundo... o casi <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9b2GFDkeIO2o0gUMBRcXRiXSzDpbUG98xaSNCMrABafIBdU8vNymFVhKHnQSZHlXvLb4wIoSaPcdjfei7SQKnUnOIF-h_WDdmI0bxK8jIGCJA04ykSGUtkFrM0ty1IESir4cNBvRKlA/s1600/DSC_0193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih9b2GFDkeIO2o0gUMBRcXRiXSzDpbUG98xaSNCMrABafIBdU8vNymFVhKHnQSZHlXvLb4wIoSaPcdjfei7SQKnUnOIF-h_WDdmI0bxK8jIGCJA04ykSGUtkFrM0ty1IESir4cNBvRKlA/s640/DSC_0193.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA">Aunque estamos en pleno verano, hoy os presentamos una receta en la que está justificado encender el horno estos días de calor. </span><br />
<span lang="CA"><br /></span>
<span lang="CA">Hoy nos atrevemos con una receta del fantástico libro <a href="http://cooking-cookies.com/libros-y-revistas/2356-un-dulce-en-nueva-york.html">Un dulce en Nueva York</a>, que entre otras contiene una del brownie tradicional americano. Para nosotros el mejor brownie que hemos probado. </span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA"><br /></span>
<span lang="CA">Sin más, aquí van los ingredientes: </span><br />
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA">Para fundir: </span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">325 grs. de chocolate negro tipo cobertura</span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">125 grs. de mantequilla (no vale margarina ni similares)</span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">25 grs. de cacao puro en polvo (tipo valor) </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Húmedos:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">60 ml de aceite</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">265 grs. azúcar moreno o <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/641-azucar-demerara.html">demerara</a> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">Un chorrito de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-shepcote/122-aroma-vainilla.html">esencia devainilla </a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">3 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">3 yemas</span></div>
<div class="MsoListParagraph">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Secos: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">150 grs harina de fuerza</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="text-indent: -18pt;"> 1/2 cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">50 grs. de pepitas de
chocolate <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/1834-chips-de-chocolate-blanco-silver-spoon.html">(en nuestro caso blancas)</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span lang="CA" style="text-indent: -18pt;">50 grs de nueces (en nuestro caso no pusimos)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Primero de todo p</span>recalentamos el horno a 180º C arriba y abajo sin ventilador.</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">La receta es sencilla y se prepara en 10 minutos. Primero derretimos el chocolate con la mantequilla y el cacao. Podemos hacerlo en el microondas (con mucho cuidado de no quemar el chocolate), o bien al baño María. Una vez todo derretido mezclamos bien y dejamos atemperar. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Por otro lado batimos los ingredientes húmedos en un bol. </span><br />
<span lang="CA">En otro bol incorporamos los secos bien mezclados. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Es el momento de incorporar todos los ingredientes: En el bol de húmedos añadimos los secos, mezclamos bien y por último incorporamos la mezcla de chocolate fundido. No batir en en exceso, tan solo mezclar para incorporar bien todos los componentes. A continuación verter en un molde cuadrado o rectangular y hornear unos 35 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEDrYwJnpcrnRujlRquIyrwIUFCpZvnvrwSqh8dWffcTkYczzmoYkyH3GByVXJbd49lCSgDiEgR671Pg0-KS4gMIc-TTbdAdjzY-3f2HwLwM8mNXBMHUGEpO4I3NbUucrBJBiKosDbSo/s1600/DSC_0183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEDrYwJnpcrnRujlRquIyrwIUFCpZvnvrwSqh8dWffcTkYczzmoYkyH3GByVXJbd49lCSgDiEgR671Pg0-KS4gMIc-TTbdAdjzY-3f2HwLwM8mNXBMHUGEpO4I3NbUucrBJBiKosDbSo/s400/DSC_0183.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Lo ideal es servir todavía calentito con una buena cucharada de nata agria o con helado de vainilla.<br />
<br />
FELIZ VERANO!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-54547495158507659462013-07-31T13:06:00.001+02:002013-07-31T13:06:16.203+02:00Galletas de El Renacer del Fénix (World of Warcraft)<div style="text-align: justify;">
Buenos y calurosos días!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os dejo las últimas galletas que he hecho. Son especiales porque fueron destinadas a mis colegas y amigos de hermandad del juego online "<a href="http://eu.battle.net/wow/es/">World of Warcraft</a>" (WoW), que hicieron una quedada en Zaragoza el pasado fin de semana.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Soy muy frikiiiii, lo sé, pero qué queréis que os diga, me lo paso genial jugando y charlando con mis compañeros. Llevo muchos años jugando, algunas épocas más frecuentemente que en otras, depende del tiempo que tenga disponible, pero en todo caso, cuando vuelvo ahí están mis compis para pasar buenos ratos juntos. Se merecen estas galletas y mucho más!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WG6dmWuoFO8/UfjuXZvB1yI/AAAAAAAAB-E/u7AAzXy_p4Y/s1600/DSC_0175.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-WG6dmWuoFO8/UfjuXZvB1yI/AAAAAAAAB-E/u7AAzXy_p4Y/s640/DSC_0175.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No pude asistir a la quedada por varios motivos, pero mi hermano se encargó de repartirlas a todos, y yo ... emocionada viendo las fotos que me enviaba porque les gustaron mucho. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
Os dejo algunas fotos de las galletas, que son simples galletas de mantequilla aromatizadas con vainilla natural - de ahí las motitas -, y decoradas con hoja de azúcar impresa y fondant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-85DSlb1TPsE/UfjuTF0PsBI/AAAAAAAAB98/baBQ1UjhXAM/s1600/DSC_0174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-85DSlb1TPsE/UfjuTF0PsBI/AAAAAAAAB98/baBQ1UjhXAM/s640/DSC_0174.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El banderín es el logo de nuestra hermandad en el juego, "<b>El renacer del Fénix</b>", y preferí hacerlo con<a href="http://cooking-cookies.com/obleas/1430-papel-de-azucar-a4-personalizado.html"> hoja azúcar impresa </a>para que quedara exacto. Lo rematé con <a href="http://cooking-cookies.com/fondant-modelaje/2371-fondant-sk-marron-coco-250-grs.html">fondant marrón coco de Squires Kitchen</a>, texturizado para que pareciera un marco de madera al estilo del juego, porque hace un calor y humedad terrible y no quería arriesgarme. Acerté. El fondant se secó perfectamente y al llegar a Zaragoza, pese al bochornazo de estos días, estaban perfectas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los remaches dorados están hechos con bolitas del mismo fondant, y pintados luego con el <a href="http://cooking-cookies.com/colorante-liquido/230-americolor-gold-sheen-.html">dorado líquido de Americolor</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así las empaqueté...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0QjKivel3q4/Ufjug0zs72I/AAAAAAAAB-U/rwQ3kuMQ814/s1600/DSC_0182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-0QjKivel3q4/Ufjug0zs72I/AAAAAAAAB-U/rwQ3kuMQ814/s640/DSC_0182.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y así las abrieron :) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrt-nfYPwJK0nNz9dYdQeBqmsuwQb_QlBXkOOz1uDS6W2dsVm2_PQM5TkXh1TRFOmdBnzJ8tQRulq_P8N4_NopXglakzhe3PIF6ThkrFxyLdNA9hgbAE4Kv7aDqbHzPl0h6HWg8l8eL4/s1600/IMG-20130727-WA0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXrt-nfYPwJK0nNz9dYdQeBqmsuwQb_QlBXkOOz1uDS6W2dsVm2_PQM5TkXh1TRFOmdBnzJ8tQRulq_P8N4_NopXglakzhe3PIF6ThkrFxyLdNA9hgbAE4Kv7aDqbHzPl0h6HWg8l8eL4/s640/IMG-20130727-WA0023.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya véis lo fácil y rápido que es hacer unas galletitas para un detalle. Y en verano ya no hay excusa para usar el fondant, desde que tenemos el de Squires Kitchen, que está diseñado para climas mediterráneos, y aguanta perfectamente la nevera y el congelador ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gZaK0LpMPdI/UfjuZ37Y4-I/AAAAAAAAB-M/QDpMLDaWyWI/s1600/DSC_0177.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-gZaK0LpMPdI/UfjuZ37Y4-I/AAAAAAAAB-M/QDpMLDaWyWI/s640/DSC_0177.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-7087792279035577832013-07-05T17:54:00.000+02:002013-07-05T17:54:35.566+02:00Pastel de cerveza Guinness y chocolate<div style="text-align: justify;">
Buenas de nuevo!!!</div>
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Hace un montón que no escribía el blog, básicamente por falta de tiempo, de manos y de todo!!</div>
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Pero ya va tocando encontrar un hueco y publicar alguna de las cosas que he hecho estos meses. No de todo, porque con las prisas hay muchas cosas que no me acordé de fotografiar, pero sí creo que puedo compartiros al menos lo más interesante.</div>
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Empezamos la andadura de verano con un pastel que está.. rico no, lo siguiente!!</div>
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Muchos lo habréis visto en otros blogs, porque la verdad es que está delicioso y el que lo prueba no puede dejar de decirlo. Es un bizcocho elaborado con cerveza negra seca, de la marca irlandesa Guinness. La cerveza negra le da un saborcito estupendo, no sabe a cerveza, pero deja un regustito seco que no llega a ser amargo. Es un pastel muuuuy especial para paladares curiosos. </div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ChfPOPXftY0/UdbpF5fBI1I/AAAAAAAAB80/gF1Jt0CUkPs/s1600/guiness1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://2.bp.blogspot.com/-ChfPOPXftY0/UdbpF5fBI1I/AAAAAAAAB80/gF1Jt0CUkPs/s640/guiness1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
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La receta original es de la gran <b>Nigella Lawson</b>. Aquí os dejo <a href="http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086">link a su página con la receta original,</a> pero os la traduzco a continuación para que la podáis hacer sin problemas con el idioma :)</div>
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<br />
<a name='more'></a><br /></div>
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Si no conocéis a Nigella Lawson, os comento que es una periodista y escritora inglesa, que se hizo famosa al publicar su primer libro de cocina, y después famosísima por su programa de cocina en la televisión estadounidense. Luego volvió a Londres para hacer otro programa de cocina en la BBC, con un éxito rotundo. La clave de Nigella creo que es la intimidad y sencillez con que cocina y la manera cómo lo explica, seductora y cercana. Admirable. </div>
<div style="text-align: justify;">
No os perdáis sus vídeos en youtube.com (si la buscáis encontraréis muchos con recetas, os recomiendo ver alguno de ellos)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovecho para recomendaros también muuuy efusivamente la <a href="http://www.nigella.com/">página web de Nigella</a>. Si domináis un poquito el inglés, no dejéis de consultarla, porque tiene montones de recetas, algunas muy fáciles y todas deliciosas. </div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
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<b><span style="font-size: large;">Pastel de cerveza Guinness y chocolate</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.nigella.com/recipes/view/chocolate-guinness-cake-3086">(receta de Nigella Lawson)</a></span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250ml de cerveza negra Guinness</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75gr de cacao puro en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400gr de azúcar </div>
<div style="text-align: justify;">
- 142ml de crema agria (si no encontráis se puede substituir por nata líquida para montar)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 275gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 y 1/2 cucharadas de bicarbonato</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el frosting:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300gr de queso crema (tipo Philadelphia)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150gr de azúcar glass</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125ml de nata líquida para montar (mínimo 35% de materia grasa)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DFyANg8o2lg/UdbpGo6-UXI/AAAAAAAAB88/sBBqbAR97Y0/s1600/guiness2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://2.bp.blogspot.com/-DFyANg8o2lg/UdbpGo6-UXI/AAAAAAAAB88/sBBqbAR97Y0/s640/guiness2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º, y preparamos un molde de unos 22-24cm de diámetro (yo uso spray desmoldante, pero podéis forrarlo por dentro de papel de horno o bien untar mantequilla y espolvorear cacao en polvo. En este caso no se usa harina para espolvorear, porque se os verían luego manchitas blancas en la superficie del bizcocho).<br />
<br />
Ponemos la cerveza en una cacerola, añadimos la mantequilla troceada y calentamos hasta que la mantequilla se haya disuelto. En ese momento, lo retiramos del fuego, añadimos el azúcar y el cacao y removemos bien con un batidor de varillas.<br />
<br />
Por otro lado, batimos la crema agria (o nata líquida) con los huevos y la vainilla, y seguidamente, lo incorporamos a la mezcla de la cerveza. Batimos para que quede homogéneo y por último añadimos a esta mezcla la harina, que habremos cernido junto con el bicarbonato. Batimos bien.<br />
<br />
Ponemos la masa en el molde ya preparado, y horneamos durante unos 45-50 minutos (o un poco más, comprobad siempre la cocción pinchando en el centro del bizcocho).<br />
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente. Llevará unas horas, porque el bizcocho es bastante denso.<br />
<br />
Una vez frío, preparamos el frosting. Batimos ligeramente el queso crema hasta que esté suave, añadimos el azúcar glass y los batimos bien juntos.<br />
Añadimos la nata líquida y batimos de nuevo hasta que tengamos una buena consistencia. Con este frosting, decoramos el bizcocho por encima simulando la espuma de una buena pinta de Guinness :)<br />
<br />
Probadla y me contáis...<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-1384024970832257842013-04-10T22:37:00.000+02:002013-04-10T22:37:03.731+02:00Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pasteleroUffff... hace un montón de tiempo que no escribía! Cosas del trabajo y las miles de tareas que tiene toda mujer en su vida diaria. Estamos demasiado ocupados!<br />
Pero ya estoy aquí de nuevo, y os traigo una receta estupenda con aires argentinos (que me perdonen en el resto de Sudamérica, que sé que también se comen alfajores), unos alfajores de maizena rellenos de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2218-dulce-de-leche-pastelero.html">dulce de leche pastelero</a>.<br />
<br />
Esta versión "españolizada", es mucho menos dulce que los que podemos comprar importados de Argentina, así que creo que os gustará mucho, mucho. El <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2218-dulce-de-leche-pastelero.html">dulce de leche pastelero</a>, que es menos dulzón que el dulce de leche normal, y el poco azúcar que lleva la masa de las galletitas lo hacen apto para los paladares de este lado del Atlántico. Para mi gusto, es un equilibrio perfecto. Probadlos y ya me contaréis!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig51ANMTwpKF4fH4wPw2merzlGvNaxhdeKMVDzhZpwIAMlqKKqgWpoIGX__8ua4IERXnpCBlqL4zacLGynOd2ED4J8xsxeMsGUBSQHX8Jjw3E5kUAfiEgXKH6xhyphenhyphenVhrXvhAobLcOp5iND-/s1600/alfajores00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig51ANMTwpKF4fH4wPw2merzlGvNaxhdeKMVDzhZpwIAMlqKKqgWpoIGX__8ua4IERXnpCBlqL4zacLGynOd2ED4J8xsxeMsGUBSQHX8Jjw3E5kUAfiEgXKH6xhyphenhyphenVhrXvhAobLcOp5iND-/s640/alfajores00.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;">Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pastelero</span></b><br />
(<a href="http://cooking-cookies.com/libros-y-revistas/2077-alfajores-2012-edicion-especial.html">receta adaptada de la revista "Alfajores", de Ediciones Bienvenida</a>)<br />
<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
<i>Para la masa</i><br />
- 1 y 1/2 tazas de harina con levadura (tipo bizcochona)<br />
- 1 taza de harina de maiz (Maizena)<br />
- 2 huevos<br />
- 100gr de azúcar<br />
- 1 saquito de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-silverspoon/2005-saquitos-de-vainilla-pura.html">vainilla pura</a>, o 1 cucharada sopera de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-shepcote/122-aroma-vainilla.html">extracto de vainilla</a><br />
- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
<br />
<i>Para el relleno</i><br />
- 450gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2218-dulce-de-leche-pastelero.html">dulce de leche pastelero</a><br />
<br />
<i>Para cubrir</i><br />
- 500gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/2012-tableta-chocolate-cobertura-leche-ss.html">chocolate con leche de cobertura</a><br />
<br />
Salen unos 20 alfajores<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHgrXw81jiDK1yw2_AcbviQa4uiRfPLsP4dFHhplYFG95-Qp3OiuwFIFT1G_h0Xq3QvOYAUILhkKTQvUXQ7g6AuAVFK9C_pxFK8vM-0SBODgy2k6aoZxAA4ECr3n64EYa99SvDNSgyCp4/s1600/alfajores1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHgrXw81jiDK1yw2_AcbviQa4uiRfPLsP4dFHhplYFG95-Qp3OiuwFIFT1G_h0Xq3QvOYAUILhkKTQvUXQ7g6AuAVFK9C_pxFK8vM-0SBODgy2k6aoZxAA4ECr3n64EYa99SvDNSgyCp4/s400/alfajores1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Poner en un bol todos los ingredientes para la masa y mezclarlos hasta obtener una masa tierna que se desprenda del bol. Si lo hacéis con KitchenAid, poned la pala "K" y batir a velocidad baja (3-4) durante unos minutos hasta que la masa esté homogénea y se desprenda de las paredes del bol.<br />
<br />
Envolver la bola de masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera durante unos 20 minutos. Pasado el reposo, estirar la masa con un rodillo hasta que tenga una altura de algo menos de un centímetro.<br />
Cortar los alfajores con un cortador de galletas redondo de 5-6cm, el que tengáis en casa.<br />
<br />
Poner los círculos de masa en una fuente galletera para horno, sobre un papel de horno para que no se peguen, o bien espolvoreando de harina la fuente. Cocerlas a media altura en el horno a 180º durante unos 10 minutos. No deben dorarse, tienen que quedarse blanquitas, así que igual en vuestro horno necesitéis un par de minutos más o menos.<br />
Las dejamos enfriar completamente.<br />
<br />
Una vez frías, vamos formando "sandwichs" untando una galleta y tapándola con la otra. Sed generosos con el relleno de dulce de leche, tiene que verse luego una capa definida. Presionamos los alfajores suavemente para que las dos partes queden bien pegadas.<br />
<br />
Derretimos el chocolate con leche de cobertura al baño maría o en un bol al microondas (si usáis microondas, hay que trocear bien el chocolate, e irlo calentando a intervalos de 30 segundos, removiendo, y volviendo a calentar 30 segundos más, etc., para controlarlo y evitar que se queme). Sumergimos los alfajores en el chocolate derretido ayudándonos de un tenedor para levantarlos. Si hacemos vibrar un poco el tenedor, ayudaremos a que caiga el exceso de chocolate, y luego los iremos dejando sobre un papel de horno para que el chocolate se enfríe y forme una capa dura.<br />
<br />
Se conservan muy bien en una caja metálica de galletas o en tuppers (en tupper pasados unos días tienden a quedar blanditos, usad sólo el tupper si se van a consumir en dos-tres días).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbCs5o1iZnvo1KPPNNwB5-qBD8pWEl1vCGp4s70ugWhYYIxNTVd0T1eXaV2J3H51TvuOw2rWkBE7jRmwxX___6aWuKyLR3DKYQn19FOWkIYXxegHQMeBbWR4sTRnsqK2Q-HvdOLDp7JrQ1/s1600/alfajores0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbCs5o1iZnvo1KPPNNwB5-qBD8pWEl1vCGp4s70ugWhYYIxNTVd0T1eXaV2J3H51TvuOw2rWkBE7jRmwxX___6aWuKyLR3DKYQn19FOWkIYXxegHQMeBbWR4sTRnsqK2Q-HvdOLDp7JrQ1/s400/alfajores0.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Esta receta es una adaptación de la receta "Alfajores de maizena rellenos con dulce de batata", de la <a href="http://cooking-cookies.com/libros-y-revistas/2077-alfajores-2012-edicion-especial.html">revista especial <b>Alfajores de Ediciones Bienvenida</b> (Argentina), que tenemos a la venta en la tienda</a>. La revista lleva un montón de recetas de alfajores distintas y deliciosas, así que si os gustan, esta revista es una buena elección para vuestra biblioteca de recetas ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cooking-cookies.com/2077-2779-large/alfajores-2012-edicion-especial.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://cooking-cookies.com/2077-2779-large/alfajores-2012-edicion-especial.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-31379748885439284002013-01-16T13:53:00.000+01:002013-07-31T13:34:56.399+02:00¡Manos limpias! ... o la importancia de lavarse las manos en la cocina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
Cada vez que estoy cocinando y mi pareja se acerca con la frase: " <i>¿Te ayudo? </i>", lo primero que le pregunto es si se ha lavado las manos. Y cuando me mira con esa cara y por sus labios sale un "<i>mmm....</i>", lo mando de inmediato a darle uso al jabón.<br />
<br />
Como él, muchas veces se nos olvida la importancia de tener las manos limpias en la cocina. Dando por hecho que uno se lava las manos al salir del baño, durante el día nos tocamos el pelo, tocamos los muebles, nuestros objetos, nos rascamos, pagamos con monedas, billetes o con tarjeta nuestra compra en el súper... todos estos actos llenan nuestras manos de microbios microscópicos y suciedad en general.<br />
<br />
Sin llegar a ser exagerados, pensemos que cuando cocinamos usamos nuestras manos en contacto directo con la comida: lavamos verduras y frutas, cortamos y picamos vegetales, carne o pescado, usamos nuestras manos para echar la pasta en el agua hirviendo... Estos gestos, con unas manos no lavadas, pueden suponer el traspaso de parte de la suciedad y los gérmenes que no se ven - como dice aquél anuncio -, a nuestros guisos.<br />
<br />
Así que el mejor consejo es <u>lavarse las manos repetidas veces</u> durante la elaboración de nuestros platos, y en especial antes de ponerse a cocinar.<br />
En casi todos los restaurantes y cáterings usan guantes de látex o similar para elaborar la comida precisamente por esta razón. Nosotros en casa no hace falta que lo hagamos de la misma manera: basta con lavarse las manos con frecuencia.<br />
<br />
¿Y con qué nos lavamos las manos? Pues lo más sencillo es usar el mismo <b>jabón lavavajillas</b> que tenemos a mano, al lado de nuestro fregadero. Si es antibacteriano, mejor, pero el normal es suficiente.<br />
<br />
Si tenemos la piel un poco delicada, no está de más tener también en la cocina un frasquito o bote de <b>jabón de manos</b> (hidratante, nutritivo, antialérgico... lo que cada uno necesite), o bien una <b>pastilla de jabón de tocador.</b> No sufráis por si los componentes de estos jabones pasan a la comida: aclarándonos bien, no quedan restos, y de todas maneras, los jabones de mano no son tóxicos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2RXMxbltd5qYuKcXdKCzKypJoOGgKK8rpVB2xEdVMTtqZwRP7da0L5mvV2wa3uqarChxpasPDACSG9kjuzfFyarFqnVZHTd0A7X0MYjkT6rmtR5qVXXSEGAIhXefh4FUbLtgKCKQnFfg/s1600/jabon.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: bancodeltiempotolosa.blogspot.com/2010/05/se-precisa-txoferesa.html</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Para rizar el rizo: vamos a mejorar lo dicho y a dar otra utilidad al jabón en la cocina. Cuando cortamos, pelamos y picamos ajo, cebolla, pescado, etc... y nos queda su olor en las manos, tenemos una muy buena solución, que consiste en usar <b>jabón de café</b>. El café elimina por completo esos olores fuertes de las manos, y contando que hay que usar café molido, el granito del propio café hace una función <b>exfoliante</b>, con lo que cuidaremos además la piel de nuestras manos. ¿Qué más se puede pedir?<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZlR2k41U3Rc-CPC-YQ1zYkc2N79kOPCQxmuCEWpBkv8CKo6J_S3CGFNfuo-X4eCsQKP-0fnILVg03mY5rjP9QQEx2C-1lG6kmwQv7de7APN4PWTYcVzXZv5AIqZsptg2bz4oOVisi1Zx/s400/JABON+DE+CAFE+y+VAINILLA.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: <a href="http://elbauldelosaromas.blogspot.com/2009/11/jabon-de-cafe-y-vainilla-exfoliante.html">http://elbauldelosaromas.blogspot.com/2009/11/jabon-de-cafe-y-vainilla-exfoliante.html</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Hemos encontrado<b> jabón de café</b> en el link que aparece en el pie de foto, y también podéis hacerlo vosotras mismas, si tenéis un poco de mano para las manualidades. En muchos foros de manualidades tenéis la receta, y os dejo también un vídeo de youtube donde se ve el paso a paso con base de jabón de karité (también se puede hacer con base de jabón de glicerina blanco).<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div>
<object height="505" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/d2EbQSxHJjk?fs=1&hl=es_ES"></param>
<param name="allowFullScreen" value="true"></param>
<param name="allowscriptaccess" value="always"></param>
<embed src="http://www.youtube.com/v/d2EbQSxHJjk?fs=1&hl=es_ES" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="505"></embed></object></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div>
¡No olvidéis lavaros las manos! ... y las uñas!<br />
<br />
<br /></div>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-14807480517150466042012-12-27T12:03:00.000+01:002012-12-27T12:03:10.215+01:00Mantecados hojaldrados<div style="text-align: justify;">
Aquí estamos de nuevo!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los días en el pueblo de mis padres han dado mucho de sí: aprovechamos también para hacer <b>mantecados hojaldrados</b>, que son de los preferidos de mis padres. Aquí en La Mancha se estila más este tipo de dulces navideños que los muy queridos polvorones y mantecados de la Estepa, y son bien distintos en sabor y textura. Si no los habéis probado nunca, esta es una buena oportunidad, veréis que ricos son.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpuHD8EmmCyoKNu_7fFaDfvB0hRCytvjwTvuj5i_B1Xq6mFyCH3-1vnOF-Qh0ecdWYZMy5_QqHxMdwv8Ymwm7iEDRX-4jTZtBYQVHGW2WOmS4ZtBCFgJCuAfbKHgvQa5mmeQ1NPyaOAg/s1600/mantecaos3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzpuHD8EmmCyoKNu_7fFaDfvB0hRCytvjwTvuj5i_B1Xq6mFyCH3-1vnOF-Qh0ecdWYZMy5_QqHxMdwv8Ymwm7iEDRX-4jTZtBYQVHGW2WOmS4ZtBCFgJCuAfbKHgvQa5mmeQ1NPyaOAg/s640/mantecaos3.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah! Si os gustan, no dejéis de hacerlos en cualquier época del año, son deliciosos acompañados de un buen vino dulce o un café.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estoy pesadita con los dulces tradicionales, verdad?? No os preocupéis, en cuanto llegue a casa, vuelvo con la repostería decorada, pero como digo siempre, lo bonito es combinar ambas cosas. No estoy de acuerdo con dejar de lado las tradiciones, y los dulces que siempre se han hecho en todas las regiones de nuestro país, con recetas que van pasando de abuelas a madres e hijas/hijos. Como dice mi marido, "que ricos y que bonitos los cupcakes, pero las rosquillas de mi abuela, eran las MEJORES ROSQUILLAS DEL MUNDO!", y estoy de acuerdo :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ale, a por los mantecados hojaldradoooos!</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Mantecados hojaldrados</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(receta tradicional manchega, versión de mi familia)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 900gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 450gr de manteca de cerdo ibérico</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150ml de vino dulce</div>
<div style="text-align: justify;">
- 120ml de zumo de naranja</div>
<div style="text-align: justify;">
- una cucharadita de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- una cucharadita de bicarbonato</div>
<div style="text-align: justify;">
- algo más de manteca de cerdo ibérico para untar las placas (con 50-75gr más es suficiente)</div>
<div style="text-align: justify;">
- azúcar glass para espolvorear</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato en un bol. Hacemos un hueco en el centro, y ponemos el vino dulce y el zumo de naranja. Mezclamos bien y dejamos reposar una media hora, tapado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después del reposo, incorporamos la manteca de cerdo ibérico, amasamos y estiramos con un rodillo sobre una hoja sulfurizada o papel de horno. Lo dejamos reposar así, estirado, unos 30 minutos, preferiblemente en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la masa estirada y la untamos con manteca. Hacemos un doblez por la mitad, colocando una mitad sobre la otra - con las partes untadas por dentro -, y lo dejamos reposar toda la noche, en la nevera.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNX795iduBlfOaXOw3rQME6g_BbBjDOdEHE4MOZp7Flo36b6zVbAvknfSWqvXndyM4StF9pQw215dUQaNWdZTV0G51vLub2LFDncXVUzEfnUyP0DlDBP4X_-trX3LRPRbPNvapt6MMkXM/s1600/mantecaos1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNX795iduBlfOaXOw3rQME6g_BbBjDOdEHE4MOZp7Flo36b6zVbAvknfSWqvXndyM4StF9pQw215dUQaNWdZTV0G51vLub2LFDncXVUzEfnUyP0DlDBP4X_-trX3LRPRbPNvapt6MMkXM/s400/mantecaos1.png" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después del reposo, se vuelve a doblar la masa en tercios, superponiendo el tercio derecho sobre el centro, y luego el tercio izquierdo sobre el centro. En este punto se estira de nuevo con el rodillo, se gira la masa 90º, y se vuelve a doblar a tercios, tal cómo habíamos hecho antes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Estiramos de nuevo con el rodillo hasta tener un grosor aprox. de 1cm, y pasamos a cortar la masa con cortadores de galletas, de las formas que queráis. Nosotros, como véis, los hicimos redonditos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos los mantecados en el horno precalentado de la siguiente manera: se precalienta a 200º, calor arriba y abajo, y cuando se meten las placas de mantecados, se baja la temperatura del horno a 180º. En esta temperatura los tenemos unos 15 minutos, y luego bajamos el horno a 160º y los tenemos 15 minutos más. De esta manera, el hojaldre va creciendo sin quemarse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhavTLksAJzo-uLrZUSTJAY2Noi5bk-yfT4LVien1RgoVNPcduPDVb9kPZEBNEkfc7BintF_Kp1tYiOZzFO0sQo_RxStJS21OhWC3HfSTMp-Zl1sY1pfiJ1GDF3tJmn07KGtVe1MsawA/s1600/mantecaos2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhavTLksAJzo-uLrZUSTJAY2Noi5bk-yfT4LVien1RgoVNPcduPDVb9kPZEBNEkfc7BintF_Kp1tYiOZzFO0sQo_RxStJS21OhWC3HfSTMp-Zl1sY1pfiJ1GDF3tJmn07KGtVe1MsawA/s400/mantecaos2.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los sacamos cuando han crecido y tienen un bonito color dorado. Los dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén completamente fríos - no antes - los espolvoreamos con abundante azúcar glass.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si lo hacéis en la propia rejilla, poniendo debajo un papel de horno, el azúcar glass sobrante caerá en el papel y lo podréis recuperar para reutilizarlo. ^^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kp9ToHoV0StRh5qzP2mPDUNKk_kRjd3qLO3hMmHNJQGYuC1g1OBxNUHGPkrgsqmT64eXZmSkvL-gw2UCRoEef26_P51yYWH9aD9P5AOs2REtyupf5Sa_yqbAx3ijFBC8x_z5-SNY-RA/s1600/mantecaos4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kp9ToHoV0StRh5qzP2mPDUNKk_kRjd3qLO3hMmHNJQGYuC1g1OBxNUHGPkrgsqmT64eXZmSkvL-gw2UCRoEef26_P51yYWH9aD9P5AOs2REtyupf5Sa_yqbAx3ijFBC8x_z5-SNY-RA/s400/mantecaos4.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se conservan bastantes días en una caja de lata, pero los primeros días están más ricos. A disfrutar!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-59499238623799392342012-12-26T10:00:00.000+01:002012-12-26T10:00:05.081+01:00Suspiros de almendra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
¿Os acordáis que en la receta anterior usamos varias yemas y os dije que guardárais las claras de esos huevos?<br />
Pues aquí tenéis una muy buena manera de usar las claras que nos sobraron: unos <b>suspiros de almendra</b> al estilo de mi madre. Estupendos para acompañar los postres típicos navideños que son más densos y pesados, un contrapunto genial!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVipM-dEzeZDIMXaTY6R0kqtRzIs8oXRhapWoRmGQPRf9B8xk1Yq_VhutUxSS5cmhKjNfBOgnRB9Ea-X8X4wHDM5-IKCSOYPJE1K6mpvoH5KPghX2JlESwAvNlpElTm1lXgKWxLqErbuI/s1600/SUSPIRO1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVipM-dEzeZDIMXaTY6R0kqtRzIs8oXRhapWoRmGQPRf9B8xk1Yq_VhutUxSS5cmhKjNfBOgnRB9Ea-X8X4wHDM5-IKCSOYPJE1K6mpvoH5KPghX2JlESwAvNlpElTm1lXgKWxLqErbuI/s640/SUSPIRO1.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy no me enrollo y vamos al grano: la receta!!!<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxg9QEAMGDX2qU9Lm4BnyapjqNgwc2QyZnjVZf6h2zqha2oGgku1T8O4j9qxazpNlrWXXkWTGCh-vH27hpamgmzxSxCiD4mEbmgEQKgrvxpGoaGFm10EyZfTnrsL_j_MfAEd_QqLZVZk/s1600/SUSPIRO2.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguxg9QEAMGDX2qU9Lm4BnyapjqNgwc2QyZnjVZf6h2zqha2oGgku1T8O4j9qxazpNlrWXXkWTGCh-vH27hpamgmzxSxCiD4mEbmgEQKgrvxpGoaGFm10EyZfTnrsL_j_MfAEd_QqLZVZk/s400/SUSPIRO2.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><b>Suspiros de almendra</b></b></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">(receta de mi madre)</span><br />
<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
- 6 claras de huevo<br />
- 420gr de almendras fileteadas y tostadas (en nuestro caso, almendras de nuestros almendros, cogidas y cascadas por mi padre ^^ )<br />
- <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/115-aroma-limon.html">aroma de limón</a> (una cucharadita)<br />
- 210gr de azúcar<br />
- 210gr de azúcar glass<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sIL_DaBBzljad5pDEjtugtDsIsDrC7rcIHFCpAo82LVW5FK0EefrYrN35shQluZxTjGUGuZHZnjWHZ40WmWWybnGBjJzQeKoKm3tMQgBv8iWNbZJ0plF5eeVIZ-PvrhEwzfpc7fCVNM/s1600/SUSPIRO4.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3sIL_DaBBzljad5pDEjtugtDsIsDrC7rcIHFCpAo82LVW5FK0EefrYrN35shQluZxTjGUGuZHZnjWHZ40WmWWybnGBjJzQeKoKm3tMQgBv8iWNbZJ0plF5eeVIZ-PvrhEwzfpc7fCVNM/s400/SUSPIRO4.PNG" width="345" /></a></div>
<br />
Montamos las claras con una pizca de sal. Agregamos los dos azúcares y la esencia de limón y seguimos batiendo. Una vez el merengue esté bien montado, incorporamos las almendras con movimientos envolventes, sin batir, para que no se nos baje.<br />
<br />
Distribuimos en cápsulas para cupcakes el merengue, haciendo copete. Metemos las cápsulas en una placa de cupcakes, para que mantengan bien la forma, y las horneamos a 120º durante una hora y cuarto aprox., con calor sólo abajo, o con recirculación de aire, si tenéis un horno con esta función.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_P5qS6TuA68cZaPcDWlEZwlDQhs5T8ZRXlfym0nu3idE4sNm6zdFUA7ftlz_7CpInxvXnEKRxvyBiW3_WrP8aexqxrurOR-dQQKCCDwUOeoSHU6GxLc_naExffupCF-CrBxccHeIG4Pk/s1600/SUSPIRO5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_P5qS6TuA68cZaPcDWlEZwlDQhs5T8ZRXlfym0nu3idE4sNm6zdFUA7ftlz_7CpInxvXnEKRxvyBiW3_WrP8aexqxrurOR-dQQKCCDwUOeoSHU6GxLc_naExffupCF-CrBxccHeIG4Pk/s400/SUSPIRO5.png" width="400" /></a></div>
<br />
Al sacarlos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Veréis como la superfície se va endureciendo al enfriarse.<br />
<br />
El tiempo es orientativo, siempre depende de vuestro horno. Hacia la hora de cocción, ir mirando cómo están los suspiros: no deben tostarse. Deben quedar blancos y crujientes por fuera y blanditos por dentro.<br />
<br />
Están riquísimos!!! Me he comido unos cuantos estos días, jeje...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht2m5RJOol6BVvUfeTwqsEzlt3pG5aYEgXwQvAUYSYDUmNoc6veuS2DspQ9Q5CUM08jvAL_1DP5aEW39gIAz1GqmshCmdsF5LOi0PuTCACaj5oEMA4SQtoL2D4VQlevllDSUKpn8Hn2Q8/s1600/SUSPIRO3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht2m5RJOol6BVvUfeTwqsEzlt3pG5aYEgXwQvAUYSYDUmNoc6veuS2DspQ9Q5CUM08jvAL_1DP5aEW39gIAz1GqmshCmdsF5LOi0PuTCACaj5oEMA4SQtoL2D4VQlevllDSUKpn8Hn2Q8/s400/SUSPIRO3.png" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-38118583979458252172012-12-25T19:04:00.001+01:002012-12-25T20:22:23.910+01:00Mantecados de yemaBuenaaaaaas!!! Y Feliz Navidad!!!!<br />
<br />
Esta Nochebuena y Navidad la estamos pasando con mis padres, en el pueblo donde viven, en la província de Ciudad Real. También se han venido mis hermanos, así que estamos todos por aquí disfrutando de unos días de ambiente rural y tranquilo, que ya nos hacía falta.<br />
<br />
Hemos aprovechado para hacer "<i>cochura</i>" como dicen por aquí, es decir, hacer unos dulces típicos manchegos para los postres de las fiestas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ZR6c03g5A6oXg6uks-9uaf2VazI-ydAg2dsksjMCOmLZ6Mq01cGrmtkbItRTQlCXf873pvaon5WhKsMhW9X4m3kYcGEUqGQCCcjkpcsoSaopQvLU0v0WJdk1oadWZYNKAEvuPYXvsKg/s1600/yema3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ZR6c03g5A6oXg6uks-9uaf2VazI-ydAg2dsksjMCOmLZ6Mq01cGrmtkbItRTQlCXf873pvaon5WhKsMhW9X4m3kYcGEUqGQCCcjkpcsoSaopQvLU0v0WJdk1oadWZYNKAEvuPYXvsKg/s640/yema3.png" width="640" /></a></div>
<br />
Los primeros que os traigo son los <b>mantecados de yema</b> o <b>mantecados manchegos</b>, no demasiado dulces, pero riquísimos. No tienen nada que ver con los matecados de Estepa, estos son de textura más gruesa y no empalagan.<br />
<br />
Aquí la clave es la calidad de la manteca de cerdo. Debe ser fresca y si es ibérica, mejor. La suerte que tenemos por aquí es que en el pueblo de al lado hay un matadero donde compramos la carne y podemos comprar también manteca de cerdo recientita: calidad de primera.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Vamos con la receta!<br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5IN_Q-hmcvtZOCf9D1qjNj4WFgE81Y-fAIvGrWUJJw7RrLO83Fmfyw8yUuDk3CBJ9nWf2Dk2w8V9SUfRpNYNrRuDjIAqFmkVthjBkDKUGnPLn8E2emRRPiOAp5pcKcALBX3Za80J-uWc/s1600/yema5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5IN_Q-hmcvtZOCf9D1qjNj4WFgE81Y-fAIvGrWUJJw7RrLO83Fmfyw8yUuDk3CBJ9nWf2Dk2w8V9SUfRpNYNrRuDjIAqFmkVthjBkDKUGnPLn8E2emRRPiOAp5pcKcALBX3Za80J-uWc/s400/yema5.png" width="400" /></a></div>
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Mantecados de yema</span></b><br />
<span style="font-size: x-small;">(receta tradicional manchega, versión de mi familia)</span><br />
<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b><br />
- 6 yemas de huevo (<b>usaremos las claras en la próxima receta, no las tiréis!!!!</b>)<br />
- 1 clara de huevo<br />
- 1 copita de aguardiente<br />
- 1 copita de vino blanco<br />
- 230gr de azúcar<br />
- 1 limón (la raspadura)<br />
- 1 naranja (la raspadura y el zumo)<br />
- 684gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente<br />
- harina de trigo (la que admita)<br />
- Un poco más de azúcar para rebozar<br />
<br />
Amasamos la manteca, incorporándole las yemas, la clara y el azúcar.<br />
Incorporamos el aguardiente, el vino, las ralladuras de naranja y limón, y el zumo de naranja. Seguimos amasando bien mientras vamos incorporando harina de poco en poco, hasta que la masa no se pegue a las manos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5S_ya7jJQiqRuMAhrc8TToJIB5Gkt4rp-oiThC4lNr3bDNyzKRb4scJDupZy26EwwfC19MpfHjf87E_uuiiDZM9Um3jOJtGT0W5uMRGzOfw3aZfvV_iVWN4vY2rPkDTPtx7OzFuDoNc/s1600/yema2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG5S_ya7jJQiqRuMAhrc8TToJIB5Gkt4rp-oiThC4lNr3bDNyzKRb4scJDupZy26EwwfC19MpfHjf87E_uuiiDZM9Um3jOJtGT0W5uMRGzOfw3aZfvV_iVWN4vY2rPkDTPtx7OzFuDoNc/s400/yema2.png" width="400" /></a></div>
<br />
Extendemos la masa con un rodillo entre dos papeles sulfurizados o de horno, hasta dejarla de 1cm de grosor. Metemos en la nevera estas placas de masa durante una hora o dos, hasta que esté durita. Así podremos cortarla mejor posteriormente.<br />
<br />
Una vez fuera de la nevera, se corta con un cortador de galletas, de la forma que queráis, y se rebozan por azúcar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIdUstci8gPTWThsed21ScXRz30MiJj_GcH-18OTek1Ikb1IhUjoNS1lp4yyQjBVGGfSKzzamH0GyeSV8ucddm0TGX3xmOqV90boNr7y7PE0CfugAyDk3bSqVo23oadtZUkiy04wS6NA/s1600/yema1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaIdUstci8gPTWThsed21ScXRz30MiJj_GcH-18OTek1Ikb1IhUjoNS1lp4yyQjBVGGfSKzzamH0GyeSV8ucddm0TGX3xmOqV90boNr7y7PE0CfugAyDk3bSqVo23oadtZUkiy04wS6NA/s400/yema1.png" width="400" /></a></div>
<br />
Precalentamos el horno a 170-180º, con calor arriba y abajo (sin ventilador). Ponemos las placas de mantecados en la parte media del horno, y dejamos cocer durante unos 25 minutos, hasta que empiecen a coger cierto color.<br />
<br />
Los dejamos enfriar en una rejilla de las que usamos para las galletas, y listo!<br />
Si queréis hacerlos con antelación, se pueden guardar en una caja de lata durante unas dos semanas, aunque están más ricos los primeros días.<br />
<br />
Que disfrutéis de las Fiestas!!!<br />
Yo vuelvo ya mismo a Barcelona... que rápido se pasa!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpM4ElaOAV7qPV3VC5-Yd6VSrSikpQERBJ9XhdOc8cW01fgJsfBMomGIh29fm6e8pinKlx1lLJ8hQP_a8LYRhjbs2IFpuiew-wknPODZcp44q6ESIiHm2m6j9GeZj664UKgpE5LphIxW4/s1600/yema4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpM4ElaOAV7qPV3VC5-Yd6VSrSikpQERBJ9XhdOc8cW01fgJsfBMomGIh29fm6e8pinKlx1lLJ8hQP_a8LYRhjbs2IFpuiew-wknPODZcp44q6ESIiHm2m6j9GeZj664UKgpE5LphIxW4/s400/yema4.png" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-38616325137970234202012-12-21T14:56:00.000+01:002012-12-21T14:57:16.515+01:00Springerle German Cookies<div style="text-align: justify;">
Este año iba tan liada que no he hecho casi nada de postres navideños. Vamos a pasar las Navidades con mis padres, y como no me toca hacer celebración en casa, pues... eso, que entre una cosa y otra, he podido pasar poco tiempo en la cocina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que sí he hecho, que tenía muchas ganas de probar, son las galletas <b>Springerle</b>, esas galletitas blancas de origen alemán, aromatizadas con anís, y decoradas con relieves. La verdad es que los moldes de madera de peral o de resina para hacer los relieves son preciosos y carísimos, como los de <a href="http://www.houseonthehill.net/">House on the Hill</a> o los de <a href="http://www.springerle.com/shop/shop.html">Änis Paradies</a> (echadle un ojo a estas páginas porque fliparéis), y este año no está la economía para esa inversión, así que aprovechando que en la tienda tenemos <a href="http://cooking-cookies.com/buscar?orderby=position&orderway=desc&search_query=springerles&submit_search=Buscar">la versión "barata" en formato rodillo</a>, he usado uno de estos para hacer las galletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbaOIQqm0WljqCnYOZvh7gpl__kkGE_BvyTrGFlpSqbvAiE8Rhf61fu7uDC_509dR35xtmHGIRjR_XPrFPTPDJIZGaX8maVAABmhfID7VQmZJWQ2FSaqnLpF62FFAuSq-dLj1Pm5mL2-c/s1600/springerle.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbaOIQqm0WljqCnYOZvh7gpl__kkGE_BvyTrGFlpSqbvAiE8Rhf61fu7uDC_509dR35xtmHGIRjR_XPrFPTPDJIZGaX8maVAABmhfID7VQmZJWQ2FSaqnLpF62FFAuSq-dLj1Pm5mL2-c/s640/springerle.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
Estas galletas están bastante ricas. Tienen un saborcito a anís muy bueno, y son de las "picajosas" como yo digo, que en cuanto pruebas una te dan ganas de comer más. Por fuera están crujientes y por dentro blanditas... deliciosas!!!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos a la receta!!</div>
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<br /></div>
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<b><span style="font-size: x-large;">Springerle Cookies</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">(adaptación de la receta de <a href="http://www.springerle.com/en_photo_recipe.html">Änis-Paradies </a>)</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 huevos tamaño L</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500gr de azúcar glass</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500gr de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharadita de <a href="http://cooking-cookies.com/aromas-alimentarios/105-aroma-anis.html">aroma de anís</a> (o si queréis usad el licor directamente. Yo lo he hecho con el aroma porque mi marido no puede tomar alcohol)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos batiendo los huevos, unos 10 minutos en la KitchenAid con las varillas, y a velocidad media. Tienen que quedar como una espuma color amarillo blanquecino, sin partes líquidas, así que si lo hacéis a mano tardaréis una media hora en tenerlo listo (en estos casos es cuando amortizas de verdad la KitchenAid, jejeje).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, cambiamos la pala y ponemos la "K" (si no usáis KitchenAid, entonces la pala normal de batir). Vamos añadiendo el azúcar glass mientras mezclamos a velocidad baja, hasta que se incorpore. Añadimos el licor de anís o el aroma, y batimos un poquito más. En último lugar, añadimos la harina tamizada poquito a poco, y seguimos mezclando a velocidad baja-media hasta que la masa esté completamente homogeneizada. Si es necesario porque queda dura, cambiad las varillas y poned el gancho de amasar. En mi caso no hizo falta, pero aquí tenemos mucha humedad así que no quedó la masa tan dura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este punto, tapamos el bol con un trapo húmedo, y dejamos reposar la masa 10 minutos. En ese tiempo, la harina se integrará bien con el resto de ingredientes, cogerá textura, y nos servirá para ver si luego le hemos de incorporar más harina o no. Pasado el tiempo, sacamos la masa del bol y la pasamos a nuestra mesa de trabajo, que debe estar enharinada. Con las manos, amasamos hasta que la masa no esté pegajosa, si es necesario añadiendo un poco más de harina. En mi caso, con la harina que espolvoreé en el mármol hubo suficiente. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0UlxcDhJ-lYVmv3D7MRhqvn7r06Vd6R-cP4mGpyOf2xfsp4gkTZSbf1qOcVTWUrUw2sB0f5vUHMNuUjm_heipXGqV1bhlSK42SDPSoJObblCZN-pOZGlU1jin7BJz5qaUFJAe9_nbEg/s1600/springerle2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0UlxcDhJ-lYVmv3D7MRhqvn7r06Vd6R-cP4mGpyOf2xfsp4gkTZSbf1qOcVTWUrUw2sB0f5vUHMNuUjm_heipXGqV1bhlSK42SDPSoJObblCZN-pOZGlU1jin7BJz5qaUFJAe9_nbEg/s640/springerle2.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con un rodillo liso, estiramos la masa a 1cm de grosor aprox., que queden gorditas, y luego pasamos el rodillo de springerles, o si tenéis (suertudas!!!) estampáis el molde de galletas springerle. Cortamos las galletas ya estampadas en la masa con un cuchillo o con un cortador de galletas que tenga la forma que queremos, y las vamos depositando en una placa de horneo, previamente cubierta con papel de hornear.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar las galletas en las placas, al aire, sin tapar y a temperatura ambiente, durante unas 12-24h. Si son más grandes, hay que dejarlas de un día para otro, las más pequeñitas con 12 horas hay suficiente. Este reposo sirve para que la superficie se seque, y no se pierda ningún detalle del estampado durante el horneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al día siguiente veréis que la superficie de las galletas está blanquita y seca. Perfecto! Pues precalentamos entonces el horno a 140º, y pasamos la rejilla a la parte más baja, tocando al fondo del horno.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhevB8fLCwerLH4_kYcabDNEzt2etq2MTCkXmR7I8CNUrt4cfSkWHv0UQZCmut1wkTQA7xajRuYycsl9YkFjxabIWq9I4cQnu1oyL-9Z3dup4fkYVqEqYK5w_Fa2D4xePkCPsPoAfVMmg/s1600/springerle4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhevB8fLCwerLH4_kYcabDNEzt2etq2MTCkXmR7I8CNUrt4cfSkWHv0UQZCmut1wkTQA7xajRuYycsl9YkFjxabIWq9I4cQnu1oyL-9Z3dup4fkYVqEqYK5w_Fa2D4xePkCPsPoAfVMmg/s640/springerle4.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las galletas se hornean a baja temperatura en la parte más baja del horno. Así conseguimos que sigan quedando blancas por encima y ligeramente tostadas por debajo, con el centro cocido. Peeeeero, cada horno es un mundo, y aquí es donde tuve más dificultad. Hice varias pruebas y cómo quedaron mejor - es decir, blancas por arriba, cocidas por dentro y tostadas por debajo, que casi se me queman.. - fue con estas variables:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 140º calor sólo abajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- calzé la puerta del horno con una cuchara de madera para que la puerta quedara abierta un centímetro y medio</div>
<div style="text-align: justify;">
- la bandeja de las galletas tocando el fondo del horno, en la parte de abajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 14 minutos justos de cocción</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es la medida justa para mi horno, pero en el vuestro tendréis que comprobarlo. Haced un par de pruebas con dos galletitas cada vez, y vigilad el horneo: si os pasáis un minuto se queman por debajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si es necesario, bajad un poco la temperatura del horno o subid/bajad los minutos. Haciendo un par de pruebas para ver cómo se comporta vuestro horno os saldrán perfectas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sólo queda dejarlas enfriar en una rejilla y a comer!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Con estas cantidades me salieron 4 placas de galletas, unas 45 unidades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si queréis podéis hacerlas con antelación, de una semana aprox, y para conservarlas bien, guardadlas en una caja de lata. Para prevenir que no se queden secas y duras (por lo visto cuando se quedan duras son como piedras), se puede poner una rebanada de pan en la caja de lata, que irá "soltando" la humedad que necesitan las galletas para mantenerse en óptimas condiciones.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppW9sjFRAov5yZR7Kkmg4gTCJ5zHRvIkwybH1aP3AYeA0nklvjFV8f0GCIqUkbeGXV63tmmE2I7-puo9p14sZxzyqPl21yMUdNZFh2dSPhpdB9cbQfAevt-W9kQUh_xMRqB5Y1KwozyA/s1600/springerle3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppW9sjFRAov5yZR7Kkmg4gTCJ5zHRvIkwybH1aP3AYeA0nklvjFV8f0GCIqUkbeGXV63tmmE2I7-puo9p14sZxzyqPl21yMUdNZFh2dSPhpdB9cbQfAevt-W9kQUh_xMRqB5Y1KwozyA/s640/springerle3.png" width="427" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una última reflexión... aunque vayamos todos económicamente apretados este año, con tres ingredientes que tenemos en casa podemos hacer unas galletas deliciosas para compartir con la familia estas fiestas, así que no hay excusas para no pasar una buena Navidad!! </div>
<div style="text-align: justify;">
¿Quién dijo que con un buen pollo al horno, unas patatas o unas ensaladas bien presentadas, y unos dulces como estos no se puede estar de "fiesta"??</div>
<div style="text-align: justify;">
Que paséis unas Muy Felices Fiestas!!! Yo lo haré ;)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-74788698344885667542012-12-10T20:24:00.000+01:002012-12-10T20:24:10.582+01:00"15 cookies para Navidad"Hoy os traigo una entrada muy corta, sólo para recordaros que en la tienda estamos de campaña Navideña, y que desde hoy hasta el día 24 de diciembre, tendréis un producto en oferta, distinto cada día!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgwHi8j7iR0vvEjXqXhVdqzBzPukiz9jUsu3pdh0vaoiQj_g_7S7hpMPVMIIXljNrihKZdVmyFXyXxpsaaaBkchlvntCFmsVlSp_6YwxcmKnBEVyIYgFRq6necjSZkoS3Zejb34MhUlw/s1600/15-cookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLgwHi8j7iR0vvEjXqXhVdqzBzPukiz9jUsu3pdh0vaoiQj_g_7S7hpMPVMIIXljNrihKZdVmyFXyXxpsaaaBkchlvntCFmsVlSp_6YwxcmKnBEVyIYgFRq6necjSZkoS3Zejb34MhUlw/s640/15-cookies.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sólo tenéis que hacer un pedido el día que el producto que os interese esté ofertado para aprovecharos del precio especial de ese producto.<br />
<br />
Os dejo aquí el calendario de las ofertas, y os recuerdo que toda la información de la campaña "15 cookies para Navidad" la encontraréis aquí:<br />
<a href="http://cooking-cookies.com/content/12-15-cookies-para-navidad">http://cooking-cookies.com/content/12-15-cookies-para-navidad</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhacemLw3j9_pmj5Dmnsc620yxgH3aJhmG3K8o8rMzf01fOob4LVoLtfARmxGOZbH_zYHi6gMloD3ThAyp7DSQDat9D6B7y1K6ZEPsMTwExv1hFKbEyMQC2147aA-Yc12AGVijBI8moo/s1600/calendario758.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="526" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhacemLw3j9_pmj5Dmnsc620yxgH3aJhmG3K8o8rMzf01fOob4LVoLtfARmxGOZbH_zYHi6gMloD3ThAyp7DSQDat9D6B7y1K6ZEPsMTwExv1hFKbEyMQC2147aA-Yc12AGVijBI8moo/s640/calendario758.png" width="640" /></a></div>
<br />
Hoy hemos empezado con el molde de turrón de chocolate, y mañana seguimos con la nata vegetal, no os lo perdáis!!!!<br />
<a href="http://www.cooking-cookies.com/">www.cooking-cookies.com</a><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-69698903156390532812012-12-03T11:17:00.001+01:002012-12-03T11:17:11.028+01:00Estrellitas doradasHolaaa!!!<br />
<br />
No he podido escribir nada durante el mes de noviembre, muchos ya sabéis la razón: aparte del día a día, que no es poco, estuvimos preparando nuestra participación en la feria de repostería creativa de Barcelona, BCN&CAKE, que tuvo lugar el 24 y 25 de noviembre.<br />
<br />
A pesar de la pésima organización del sábado por la mañana, que os dejó a muchos con entrada y sin poder entrar, nosotros en el stand no nos enteramos de mucho, y la verdad que pasamos un fin de semana muuuy cansado pero muy feliz. Muchísimas gracias a todos y todas las que os acercasteis a saludarnos en nuestro stand!!<br />
<br />
Estoy recopilando fotos de la feria para hacer una entrada en el blog y que por lo menos, los que no pudisteis entrar, tengáis unas imágenes de la feria. En cuanto las recopile os las cuelgo.<br />
<br />
Los que pudisteis acercaros a nuestro stand seguramente probasteis algunas de las cositas que llevamos como degustación, y que íbamos sacando progresivamente - turrón de chocolate, pastillitas de chocolate de sabores, fondant de sabores, mini-cupcakes y galletas con forma de estrella -. Como varias personas nos preguntaron por la receta de las galletas de estrella, os dejo aquí la receta para que podáis hacerlas en casa. Tienen un sabor muy navideño y un aspecto precioso, y son sencillísimas de hacer. Que las disfrutéis!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQDZ-GywvyiNsQiZgMKy1Fax41jscyYTwAquwD8z7pu7WYI1i229-ZJijIKraAzZRITtkLjVpm6elCUXF770N58enSD2K9PxwislIoEX9WcAbXc9YU7r5aVuWuOxaYJdpWzb_pkI8ahM/s1600/estrellitas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQDZ-GywvyiNsQiZgMKy1Fax41jscyYTwAquwD8z7pu7WYI1i229-ZJijIKraAzZRITtkLjVpm6elCUXF770N58enSD2K9PxwislIoEX9WcAbXc9YU7r5aVuWuOxaYJdpWzb_pkI8ahM/s640/estrellitas2.jpg" width="427" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Galletas "Estrellitas doradas"</span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<u>Ingredientes</u>:<br />
<br />
- 125gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
- 60ml de <a href="http://cooking-cookies.com/azucares/1078-lyles-golden-syrup.html">Black treacle</a> (azúcar invertido oscuro)<br />
- 225gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/641-azucar-demerara.html">azúcar demerara</a> (moreno claro)<br />
- 450gr de harina de trigo<br />
- 2 cucharaditas de la <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/1841-mezcla-especias-speculoos.html">mezcla de especias Speculoos</a><br />
- 1 cucharadita de bicarbonato<br />
- 15ml de leche<br />
- <a href="http://cooking-cookies.com/colorantes/305-sk-en-polvo-oro.html">Colorante en polvo oro</a> para decorar<br />
<br />
De los ingredientes más raritos, os he puesto link a nuestra tienda, donde los podréis encontrar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjxk4OXIOrSdHhr1-QoFwPkam3M42abYY-WhscaHi-DnDRzep7-taHsvC6kb3Ot2RKdp17wMMt8KXQwD8PkGUbePNm6OG9x2wsPnInhQAL8_uRqnD-AWxfUy0xLfkY8o538Jxfci76w4/s1600/estrellitas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHjxk4OXIOrSdHhr1-QoFwPkam3M42abYY-WhscaHi-DnDRzep7-taHsvC6kb3Ot2RKdp17wMMt8KXQwD8PkGUbePNm6OG9x2wsPnInhQAL8_uRqnD-AWxfUy0xLfkY8o538Jxfci76w4/s640/estrellitas1.jpg" width="427" /></a></div>
<br />
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar y con el black treacle, hasta que esponje (en este caso no blanqueará porque los azúcares son oscuros).<br />
Cuando lo tengamos listo, disolvemos el bicarbonato en la leche e inmediatamente lo añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcares.<br />
Tamizamos la harina con la mezcla de especias Speculoos, y la añadimos progresivamente al bol, mezclando bien. Con la última incorporación de la harina, veréis que la masa ya tiene una buena consistencia para amasarla, así que la sacamos del bol, y amasamos un poquito a mano, hasta que se vea homogénea.<br />
<br />
Alisamos con un rodillo para galletas (nosotras con el <a href="http://cooking-cookies.com/utensilios-cocina/1847-rodillo-ajustable-josephjoseph-lila.html">JosephJoseph</a> y las rueditas de 1cm), y dejamos reposar la masa alisada en la nevera, durante al menos 40 minutos. Acordaos de poner las capas de masa entre papel de horno, para que no se peguen unas a otras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPZJ1Ur6spQ0ZDMgSJL3kw-ghy6nCGPzt1eHP12d_L4XKDuy5LSe-8ilrkaYqpY4kdGqvpcmSgkCj4hp_hvzKFEgpJvPKYB08mOx1SQi48OgXHd7UID5c3GQADlxhzN809ao_ZeE3gLE/s1600/estrellitas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPZJ1Ur6spQ0ZDMgSJL3kw-ghy6nCGPzt1eHP12d_L4XKDuy5LSe-8ilrkaYqpY4kdGqvpcmSgkCj4hp_hvzKFEgpJvPKYB08mOx1SQi48OgXHd7UID5c3GQADlxhzN809ao_ZeE3gLE/s640/estrellitas3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez reposada la masa, precalentamos el horno a 170º (sólo abajo), y vamos sacando las capas de masa y cortándolas con un cortador de galletas de estrella, del tamaño que queráis.<br />
<br />
Las nuestras no eran muy grandes, y estuvieron unos 7-8 minutos en el horno. Si son mayores, necesitarán un par de minutos más. Veréis que se hinchan un poquito y que tienen aspecto de empezarse a tostar. Es el momento de sacarlas (como las de mantequilla que hacemos para decorar).<br />
<br />
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla, y una vez estén bien frías, las decoramos con el colorante en polvo dorado. Simplemente coged un trozo de papel de cocina, depositad una pequeña cantidad de polvo oro en él, y con las manos bien limpias, id untando la parte superior de las galletas con el polvo dorado, ayudándoos de las yemas de los dedos. Listo! A triunfar!!!<br />
<br />
Las podéis hacer con antelación de una semana aprox., ya que son galletas secas y si las dejáis más tiempo se pondrán duras. Guardadlas siempre en una caja de lata para galletas.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-70519571519183332302012-11-01T12:15:00.001+01:002012-11-01T12:15:05.252+01:00Cupcakes de boniato con frosting de caramelo saladoBuenaaaas!!!!<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ayer nos comimos estos cupcakes para celebrar <i>Halloween-Castañada-Todos los Santos</i>, introduciendo un alimento tan típico de estas fechas en España como el <b>boniato o batata</b>, pero comiéndolo de manera distinta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si os acordáis el año pasado hice unos <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/11/cupcakes-de-panellets.html">Cupcakes de Panellets</a>, porque me encanta fusionar la repostería tradicional de nuestro país o nuestra región con las nuevas tendencias en repostería creativa. Tiene muchísimas posibilidades y no me cansaré de decir que esta especie de "pique" entre la pastelería tradicional y la americana es una soberana estupidez. Y les recuerdo a algunos pasteleros profesionales de nuestra tierra que la pastelería que tenemos aquí es en su mayoría de estilo francés... por si se les ocurre rasgarse las vestiduras viendo los pasteles decorados con fondant y los cupcakes. Hay sitio para todo, y gustos distintos que satisfacer!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y después de esta mini-reflexión, os dejo con algunos fotos y las recetas de estos cupcakes, que sinceramente espero que probéis este otoño, porque están deliciosos, y el sabor del boniato se nota tan suave y tan aromático... que hay que disfrutarlo así al menos una vez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ah!!! <b>Los azúcares de la receta son IMPORTANTES</b>. El azúcar mascabado oscuro <u>NO lo cambiéis por azúcar moreno normal.</u> Estos tipos de azúcares apenas refinados le dan ese sabor a la masa entre melaza-canela... un sabor muy otoñal y un aroma cálido y exquisito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si no los encontráis en vuestras tiendas habituales, recordad que en <a href="http://www.cooking-cookies.com/">www.cooking-cookies.com</a> los tenemos a la venta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBn3dg2OEO-15m4UnBQHGrIQILPUJDGipqWvhdnzR5hjVc2VR4Fvifk4IYuOXGwKFG4vIvnh_bS4_QayC3Ipzi9-VS1WoyqQDMuolH-0WB8hytNRWQo3ZmilPY7HNThzDBc0MF6Blv1O4/s1600/cupcakehallo3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBn3dg2OEO-15m4UnBQHGrIQILPUJDGipqWvhdnzR5hjVc2VR4Fvifk4IYuOXGwKFG4vIvnh_bS4_QayC3Ipzi9-VS1WoyqQDMuolH-0WB8hytNRWQo3ZmilPY7HNThzDBc0MF6Blv1O4/s640/cupcakehallo3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Cupcakes de boniato</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
(salen unos 24 cupcakes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 boniatos medianos (mejor de los de carne naranja, que le dan color y un sabor más dulce)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 450gr. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 huevos a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 240gr de azúcar blanco normal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de <a href="http://cooking-cookies.com/ingredientes/646-azucar-mascabado-.html">azúcar mascabado oscuro</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
- 2 cucharaditas de levadura química (Royal)<br />
- 1 cucharadita de sal marina<br />
- 2 cucharaditas de canela en polvo<br />
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida<br />
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (si es muy concentrado, entonces reducid la cantidad)<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 165 grados. Mientras, cocemos al microondas o en el horno los boniatos, sólo lavados y con la piel. En el microondas es muy cómodo. Pinchad un poco la piel para que no reviente, y metedlos un cuarto de hora, o más si vuestro microondas tiene poca potencia, hasta que la carne del boniato esté completamente blanda y empiece a caramelizarse por fuera. Ponedlos en algún recipiente porque sueltan jugo durante la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelEMZ0BZYcLZGL3b7u0IX_bpgve1jyFcKBUNUUdFK0Cleeirnh1rqIx-lHJuPE4bYfdZ4ZocvScabp7EwDy4aVfdW_mqvCxJpJTx-1VFWMS7TMsD3e7YhelwzWnmcYsTIHKmIr4b0mtg/s1600/cupcakehallo1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelEMZ0BZYcLZGL3b7u0IX_bpgve1jyFcKBUNUUdFK0Cleeirnh1rqIx-lHJuPE4bYfdZ4ZocvScabp7EwDy4aVfdW_mqvCxJpJTx-1VFWMS7TMsD3e7YhelwzWnmcYsTIHKmIr4b0mtg/s400/cupcakehallo1.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez cocidos, retiramos la piel, los trituramos con un tenedor y los dejamos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparamos la masa batiendo la mantequilla con los dos azúcares, hasta que esponje (esta vez no blanqueará porque el azúcar mascabado es muy oscuro y no lo notaréis). Añadimos los huevos, de uno en uno, sólo hasta incorporarlos, sin batir demasiado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el triturado de boniato y el extracto de vainilla y mezclamos hasta incorporar bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol aparte, tamizamos la harina, junto con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada, y lo incorporamos a la masa en tres veces, batiendo muy poco cada vez, sólo hasta que se incorpore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Llenamos nuestras cápsulas de cupcakes hasta más o menos 2/3 de la altura, y los metemos al horno precalentado durante aprox. 30 minutos. Haced siempre la prueba de pinchar con un pinchito y si sale seco, están hechos por dentro. Pasamos los cupcakes a una rejilla a enfriar, y una vez fríos los decoraremos con el frosting.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtae6UoA5YiZLWHpLz6PEun1D7Qu6Lu3Th1yFdF5iAZjP817tHptKMEE21uzzVe5t9L830lBYzMrS4bzEgZEE8YTkzRkmFxw5mxlU7YexSYxb2cgrn0RAl-4ucreo2QjTmDzVSx0DrWE/s1600/cupcakehallo4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtae6UoA5YiZLWHpLz6PEun1D7Qu6Lu3Th1yFdF5iAZjP817tHptKMEE21uzzVe5t9L830lBYzMrS4bzEgZEE8YTkzRkmFxw5mxlU7YexSYxb2cgrn0RAl-4ucreo2QjTmDzVSx0DrWE/s400/cupcakehallo4.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Frosting de caramelo salado</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 300ml de nata vegetal, muy fría</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200gr de salsa de caramelo salada (la mía la compré en Londres, marca Marks&Spencer, pero tenéis una buena receta <a href="http://www.browneyedbaker.com/2012/05/22/homemade-salted-caramel-sauce-recipe/">aquí </a> y otra de Nigella Lawson <a href="http://www.nigella.com/recipes/view/salted-caramel-sauce">aquí</a> )</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sirope de Butterscotch o de caramelo para decorar (mi sirope de butterscotch - toffe inglés - es de la marca Tate&Lyle, y también lo compré en Londres, pero cualquier sirope de caramelo suave os servirá)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Murciélagos de azúcar para decorar, o cualquier otra cosa que os guste</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvuRnClKhwproORIMI_9DVQotBZs7co9qTJATEYLkoxodDqcOYZRTA57uq7ERxnD425O8z8C86agHDe1IjdZXLHPsGB1qGdEXpMDg3ZffVbPChWQyQ0mZM3xreW2RL7ALgXGjgysZcBc/s1600/cupcakehallo2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxvuRnClKhwproORIMI_9DVQotBZs7co9qTJATEYLkoxodDqcOYZRTA57uq7ERxnD425O8z8C86agHDe1IjdZXLHPsGB1qGdEXpMDg3ZffVbPChWQyQ0mZM3xreW2RL7ALgXGjgysZcBc/s400/cupcakehallo2.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montamos la nata vegetal - mejor con batidora de varillas eléctrica - a velocidad alta. A medio montar, añadimos la salsa de caramelo salada, y seguimos batiendo a alta velocidad hasta que monte perfectamente. Introducimos el frosting en una manga pastelera con la boquilla que os guste y decoramos los cupcakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Terminamos extendiendo unas gotas de sirope de caramelo y decorando con figuras de azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsyFSlYpIlc94GdNg5KJzb3lCjEZZS1gxGcor4RFpcZcJpL6UWHMUyiw99RX6imDaEcIR_CG7AwtWKS5k6EmcoJkR87zG43vlhsvOdmf2Du6s1OOV5vmVxbzPfE7BzR872IuwtFufHFw/s1600/cupcakehallo5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHsyFSlYpIlc94GdNg5KJzb3lCjEZZS1gxGcor4RFpcZcJpL6UWHMUyiw99RX6imDaEcIR_CG7AwtWKS5k6EmcoJkR87zG43vlhsvOdmf2Du6s1OOV5vmVxbzPfE7BzR872IuwtFufHFw/s400/cupcakehallo5.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1083213457060509926.post-69012204565500666372012-10-14T12:12:00.000+02:002012-11-01T11:11:44.530+01:00Halloween cupcakes 2012Aiiinnnsss... que poquito tiempo tengo entre una cosa y otra!!!<br />
Acabo de mirar el blog y me da hasta vergüenza comprobar que hace un montón de días que no publico nada... y no será por cosas, tengo varias recetas en el tintero, lo que me falta es tiempo para publicarlas.<br />
<br />
En fin... aunque sea rápido, no puedo dejar de enseñaros los cupcakes que hemos hecho para los talleres de Cupcakes de Halloween de este año. Ya hemos hecho alguna sesión, y volvemos a hacer otra el día 27 de octubre (todavía estáis a tiempo de apuntaros!!! <a href="http://cooking-cookies.com/talleres/1740-cupcakes-de-halloween-27-10-12-60-euros.html">AQUI</a> ).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKr_5f3-E0Hz21IcTp0fed_KP-Lffr3kLZr0h-L6pzk_cKqzXBmmI8t8mAjAfeqAtc7vsrxJedd5efLNkr3Tu8-BBhck6UJ-4PB6qhu3aE_ZzvWDQPHE9ZE33XIQHCXHwm_LXjv3BMs8/s1600/IMG_6650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQKr_5f3-E0Hz21IcTp0fed_KP-Lffr3kLZr0h-L6pzk_cKqzXBmmI8t8mAjAfeqAtc7vsrxJedd5efLNkr3Tu8-BBhck6UJ-4PB6qhu3aE_ZzvWDQPHE9ZE33XIQHCXHwm_LXjv3BMs8/s640/IMG_6650.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Son decoraciones sencillas, cualquier principiante puede hacerlas con un poco de técnica y los materiales adecuados. En esta ocasión, hemos usado pasta de modelar de azúcar, buttercream y sprinkles, azúcar negro, etc.. Así que ya sabéis... también podéis hacerlas en casa!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrAiSXC7s7xLfb1l6124cF7t4vzhsMLRHbXpy3xHvHtdNKYgof-Fs_iXlPIKGxovbDDPd1yhkxcgD7df3WFL-2PFeyoODi8SECw65D9EB5IZYo6ajgskeOUhTOpGECWVMlQ5uzxReRt0/s1600/IMG_6665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrAiSXC7s7xLfb1l6124cF7t4vzhsMLRHbXpy3xHvHtdNKYgof-Fs_iXlPIKGxovbDDPd1yhkxcgD7df3WFL-2PFeyoODi8SECw65D9EB5IZYo6ajgskeOUhTOpGECWVMlQ5uzxReRt0/s400/IMG_6665.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
La masa de los cupcakes es de vainilla. Podéis hacer la receta que más os guste, pero mi favorita es la de Magnolia's Bakery, que la tenéis <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2010/12/cupcakes-de-nacimiento.html">aquí</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5zuUt0OmI3DuwrBbb-nHfJkgAoR30lUMIfVzpXS7V6I47lpmwYXnbv2FsKus3_2fOKo8W6S_Y1keFdimImz0HnXGxib-85bO3oGuD4M3RaM45FxvDqHnfdLhS0AyEhT1Gc06u_rQHCk/s1600/IMG_6666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ5zuUt0OmI3DuwrBbb-nHfJkgAoR30lUMIfVzpXS7V6I47lpmwYXnbv2FsKus3_2fOKo8W6S_Y1keFdimImz0HnXGxib-85bO3oGuD4M3RaM45FxvDqHnfdLhS0AyEhT1Gc06u_rQHCk/s400/IMG_6666.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
El frosting es un buttercream de queso, teñido con colorante en gel. Aquí todavía hace calor, así que el frosting no se aguanta muy tiesooooo... vamos, ni ganas de comer castañas asadas ni boniatos, aunque estemos en época ya. El tiempo está loco!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXFiSyN7884K0uWMreX_j_9XDHC5i76NkOoLvTcprRo-i5cEVvaDuKfAONgnQjoiYAnB-8KPlg58RCZfoI-tBSauwexNL-BPstM7wdKd-RxMqztU8crM8lDry3-2my44ecUqBagZ7FAWo/s1600/IMG_6667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXFiSyN7884K0uWMreX_j_9XDHC5i76NkOoLvTcprRo-i5cEVvaDuKfAONgnQjoiYAnB-8KPlg58RCZfoI-tBSauwexNL-BPstM7wdKd-RxMqztU8crM8lDry3-2my44ecUqBagZ7FAWo/s400/IMG_6667.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Además de estos cupcakes, porqué no os atrevéis a hacer cualquier otro dulce de Halloween? Os dejo los links a las recetas que hice estos años anteriores, seguro que encontráis alguna que os apetezca probar:<br />
<br />
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/11/halloween-treats-golosinas-de-halloween.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/11/halloween-treats-golosinas-de-halloween.html</a><br />
(fantasmas de merengue, galletas de calabaza, dedos de bruja)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOwd1Pw0j6-1z9COc6zf_CQjnWmQR1e6GIQghMYWPMxS1A2rYl2vCAEHuSvObYvDAQDbtGIIAIsccJanzhume0Y4vNqEkCL85SPGVHVBxW5VfBon6SxUcCLXRSknKc82sDwIauyJ8F9BE/s1600/IMG_6668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOwd1Pw0j6-1z9COc6zf_CQjnWmQR1e6GIQghMYWPMxS1A2rYl2vCAEHuSvObYvDAQDbtGIIAIsccJanzhume0Y4vNqEkCL85SPGVHVBxW5VfBon6SxUcCLXRSknKc82sDwIauyJ8F9BE/s400/IMG_6668.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/pastelitos-espeluznantes-de-halloween.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/pastelitos-espeluznantes-de-halloween.html</a><br />
(pastelitos espeluznantes)<br />
<br />
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/pastel-calavera.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/pastel-calavera.html</a><br />
(pastel calavera con fondant)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmwJXE9H_uRO3_8gMUtwDZ5387x061MOq7js0m5cZh9pwUdhOerAwtYSkSNoExfZIP4bEgKL93vQvthN9s1hUXGctqsHsm1TcKSHf2rBu4mG_CkphHZKStaiPeFryzy1kPlSHqE4WPIU/s1600/IMG_6669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmwJXE9H_uRO3_8gMUtwDZ5387x061MOq7js0m5cZh9pwUdhOerAwtYSkSNoExfZIP4bEgKL93vQvthN9s1hUXGctqsHsm1TcKSHf2rBu4mG_CkphHZKStaiPeFryzy1kPlSHqE4WPIU/s400/IMG_6669.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/calabazas-y-brujas-de-halloween-y-nueva.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/10/calabazas-y-brujas-de-halloween-y-nueva.html</a><br />
(galletas decoradas de calabazas y sombreros de bruja, con tutorial)<br />
<br />
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/11/cupcakes-de-panellets.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2011/11/cupcakes-de-panellets.html</a><br />
(cupcakes de panellets, algo más clásico ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6aJEDqxzrbJgkt2StZFXhHOE9rxH6R3n6HQyO5ygYBXF9ZX2oSvyGRpL56swvlI_w1vr87BYtmSkM-USqae6egjjk_7Vgj70PdQt9T_hMoP8mmmjBPpcwpiQ9iepQDPG_-CcjwMkvdc/s1600/IMG_6670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ6aJEDqxzrbJgkt2StZFXhHOE9rxH6R3n6HQyO5ygYBXF9ZX2oSvyGRpL56swvlI_w1vr87BYtmSkM-USqae6egjjk_7Vgj70PdQt9T_hMoP8mmmjBPpcwpiQ9iepQDPG_-CcjwMkvdc/s400/IMG_6670.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- <a href="http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2010/10/bizcobolas-fantasmales.html">http://clubcookingcookies.blogspot.com.es/2010/10/bizcobolas-fantasmales.html</a><br />
(cakepops fantasmales)<br />
<br />
Animaos a celebrar Halloween, el Día de todos los Santos, la Castanyada... lo que tengáis costumbre celebrar, o que os apetezca!! El resto del año ya tenemos suficientes prisas, estrés, problemas e inconvenientes, así que cuando hay excusa para celebrar algo, hay que hacerlo!!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08836385564852474267noreply@blogger.com4