Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es otro de esos bizcochos clásicos cuya receta es como un "fondo de armario", porque es sencilla y sirve para multitud de postres. Es un bizcocho ligerísimo y esponjoso, que se puede comer solo, se puede rellenar y cubrir con crema de mantequilla ligera y almendra fileteada y tendríamos un pastel muy típico en Cataluña llamado "Sara" (os pongo receta prontito), o lo podemos hornear directamente en una placa de horno, muy fino, y usarlo con el relleno que mas nos guste para formar un magnífico brazo de gitano.

Visita a SUGAR'09 (3a y última parte)

¡No sólo había tartas decoradas! En este tercer y último post os pondré fotos variadas de los detallitos pequeños: galletas y cupcakes. Galletas había de todos los estilos, tamaños, formas, técnicas... pero cupcakes había poquitos, y los pocos que había estaban decorados en fondant, seguramente porque los decorados con buttercream y ganachés son más delicados a la hora de la exposición y conservación.

Sin más, os dejo con las fotos que seguro que os dan ideas para crear vuestras propias galletas y cupcakes decorados:

Visita a SUGAR'09 (2a parte)

Mila Pardos, de Cookefactory, presentó su "Reina de Corazones", una construcción casi imposible y el mejor exponente de lo que es una tarta en 3D. Para dejarnos con la boca abierta....

Julia, de Tartas de capricho, presentó a concurso su " Entrelazad@as ", fantástica construcción vertical de 7 pisos de altura. Al llevar poca decoración, se aprecia mucho mejor lo liso que estaba el fondant. Muy buen trabajo!

Visita a SUGAR'09 (1a parte)

Ayer estuvimos en SUGAR'09, el Salón de Repostería Artística y tartas decoradas que tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Madrid. Este año era su segunda edición, y aunque sigue siendo pequeñito, había suficiente variedad y calidad para hacernos una idea de lo bien que decoramos pasteles y galletas en España, y de que esta "moda" está en auge y viene para quedarse.

Además de los stands de tiendas, donde se podía comprar ingredientes y utensilios, moldes, etc... lo que más llamaba la atención eran las mesas de concurso. Como el año pasado, algunas expertas en decoración dulce nos mostraron sus mejores trabajos demostrando que son unas ¡pedazo de artistas!.

Galletas para perros

¡No nos olvidamos de nuestras mascotas!

De la misma manera que dedicamos nuestro tiempo y nuestro cariño a realizar postres y dulces para nuestros hijos, maridos..., ¿por qué no hacer de vez en cuando pequeñas delícias para nuestras mascotas, que son también parte de nuestra familia?

Hoy os paso una receta de galletas para perros. Cunden muchísimo: con cada tasa salen muchísimas galletas (a nosotros nos han salido 66 galletas), que podéis ofrecer a vuestra mascota como un "premio". Los ingredientes son baratísimos y os aseguráis de que vuestro perro come alimentos de confianza.

MSC - Madeira Sponge Cake

Esta vez he realizado un Madeira Sponge Cake, o abreviado, un MSC, bizcocho denso y compacto, pero riquísimo de sabor, que nos servirá de base para cualquier decoración con fondant.

El MSC se puede tornear sin miedo a que se desmigue, por lo que es ideal para tartas en tres dimensiones o tartas con formas originales. Aunque hay distintas versiones, las únicas diferencias entre unas y otras son un poco más o menos de harina, la receta es básicamente la misma.

Salón SUGAR'09

La próxima semana tendrá lugar en Madrid, en el Palacio de Congresos, la segunda edición del Salón Sugar'09, el Salón de Repostería Artística y Tartas Decoradas.

Si tenéis ocasión de visitarlo, no os lo perdáis! Además de expositores con las últimas novedades en repostería y decoración de tartas, galletas y cupcakes, habrá talleres, una exposición de trabajos e incluso un concurso.

Lástima que sólo haya uno al año sobre este tema y que no nos pille más cerca a algunos ¿verdad?

Nosotros nos acercaremos el jueves próximo y ¡os contaremos lo que hayamos visto allí!