Cupcakes SOS RICHI

Este sábado pasado, 21 de abril, se celebró en Palamós (Girona) una Maratón con el objetivo de recaudar dinero para contribuir a pagar los gastos derivados del tratamiento de Richi, un niño de 6 años que está luchando por vencer al cáncer que le diagnosticaron en noviembre de 2011.

Ricardo García, o Richi, sufre uno de los tumores malignos pediátricos más agresivos, y después de dos operaciones en España, su tratamiento le ha llevado a Boston (EUA) donde él y su familia siguen luchando con la ayuda de los especialistas en Cáncer Infantil. Los gastos derivados del tratamiento son carísimos, una sola familia no los puede asumir, y por ello todo su pueblo y muchas entidades se están volcando en organizar actividades para recaudar lo máximo posible y que Richi pueda terminar su tratamiento y curarse.

La Maratón del sábado fue uno de estos eventos. La organizaron la coordinadora SOS RICHI y el Ayuntamiento de Palamós y fue un éxito de participación!!! Entre las actividades y eventos de la Maratón se realizó la venta de cupcakes SOS RICHI, cuya recaudación por supuesto iba íntegramente destinada a sufragar los gastos derivados del tratamiento, como todo el resto de dinero que se pudo recaudar en las distintas actividades de la Maratón.

Los cupcakes los aportó una de nuestras clientas, de manera totalmente altruista, y también estuvo a cargo del stand. Cooking Cookies colaboró con los pods o envases individuales para los cupcakes. Os dejo unas fotos del stand de cupcakes SOS RICHI, y os animo a que colaboréis con Richi y difundáis su historia. Podéis seguir su evolución y estar al día de todas las actividades que se organizan para recaudar fondos en:

- Coordinadora SOS RICHI: www.sosrichi.org

- Blog personal de RICHI: http://coordinadorarichi.blogspot.com.es/

- Página de Richi en Facebook: http://www.facebook.com/profile.php?id=100003569936144

También podréis ver las fotos de la Maratón en Facebook. Entre todos lo conseguiremos!!!!

¿Con qué decoramos? Tipos de coberturas I

Una de las seguidoras del blog, Ana, me escribió un e-mail hace días preguntando por tipos de coberturas, porque muchas veces quiere decorar un bizcocho o magdalena y no sabe cómo empezar.

Además de recomendaros el magnífico post de Alma de Objetivo Cupcake sobre los cupcakes, os dejo en este post algunas ideas para que sepáis con qué podemos decorar nuestros postres anglosajones: galletas, cupcakes y pasteles. Desde mi modesto punto de vista, claro, que no lo sé todo - ya me gustaría!! - pero sí alguna idea os puedo dar.

Empezamos!!!

Coberturas para galletas decoradas

Lo más usado en la decoración de galletas es la glasa real y el fondant.

- La glasa real: se hace con clara de huevo y azúcar glass. He publicado varias galletas y tutoriales donde podéis ver cómo se hace. Los tenéis AQUI. La glasa real es dulce, por lo que las galletas deben ser poco dulces y que el conjunto quede equilibrado. Se puede teñir de colores - los ideales son colorantes en gel/pasta - y obtener distintas texturas más o menos líquidas añadiendo agua para usarla para escribir, para rellenar zonas grandes, etc. Se suele poner sobre la galleta con manga pastelera y boquillas. Las texturas más líquidas de relleno se pueden poner también con biberones de cocina.

Como podéis deducir, la glasa permite hacer todo tipo de dibujos y figuras, es muuuuy versátil, y sólo tiene un límite: vuestra imaginación!!!

Galletas decoradas con glasa real

Curso de flores y modelado con Susanna Ruggerini

Holaaaa!!!

Ya os comenté en la anterior entrada que le iba a dedicar un post a la Cake Designer Susanna Ruggerini, una profesora estupenda y muy profesional, una persona encantadora, una amiga! Tuve el honor de asistir a una de sus clases intensivas hace 10 días, y ahora veréis lo que nos cundió, lo que aprendimos y las maravillas que obtuvimos como resultado. 

La verdad es que Susanna marca estupendamente los ritmos de trabajo y consigue que cada alumno avance en su trabajo individual sin que el trabajo grupal se vea afectado, cosa que agradecí mucho porque se aprovecha muy bien el tiempo disponible. Además, el tono de la clase fue muy relajado y agradable, cosa que no impidió ir haciendo sin prisas pero sin pausas todo lo marcado en el calendario.

Aceites, grasas... y Crisco

Muchas de las consultas que tenemos en la tienda son sobre Crisco, si lo vendemos, si lo podemos traer... y la mayoría de las veces, si no todas, nos sorprendemos porque quién pregunta no sabe qué es exactamente este producto ni lo que lleva entre sus ingredientes.

Esta entrada es para aclararos un poco qué es, y porqué no lo tenemos en la tienda, y NO lo vamos a tener NUNCA.

Esto es la manteca vegetal Crisco que NUNCA vamos a vender

Seguid leyendo y os lo explico....

Londres - 3a parte - Pasteles Decorados!!!!!

Síiiiiiii, ya os traigo la tercera y última parte de la excursión a Londres!! En esta parte, tal como os dije, veremos los pasteles de la Exhibición organizada por Squires Kitchen, y cuyos autores son Cake Designers tanto de Inglaterra como del resto del mundo (sí, estos ya son profesionales).

Empezamos con una de las partes que más me gustó: decoraciones con el tema de "Alicia en el país de las maravillas"!!!!

Ya me callo y que las fotos hablen por sí mismas.... ji ji

Londres - 2a parte - Artículos antiguos y Feria de Pasteles Decorados

Buenaaaaas!!!

Tenía pendiente poneros fotos del resto de las cosas que vimos en el reciente viaje a Londres, así que no os hago esperar más!

Empezaré por la visita a la tienda y escuela de SQUIRES KITCHEN, que fue el organizador de la Feria de Pasteles, Galletas y Cupcakes Decorados a la que asistimos. El edificio ya es una monada, me encantan estas construcciones de ladrillo tan típicas y la carpintería tradicional. Por dentro, la tienda es un paraíso de la decoración reposteril, tiene de todo! Y estaba llena de gente, mirando, comprando,.. se nota que allí ya están mucho más acostumbrados a realizar esta actividad y en general, la gente sabía lo que era cada cosa y para que servía. Aquí ya llegaremos, yaaaaa....

Edificio de la tienda de SQUIRES KITCHEN en Farham, Surrey (UK)

Aventuras cupcakeras en Londres!

Os traigo las primeras fotos del viaje a tierras inglesas!

Como primera parte, os pongo los diferentes cupcakes y muffins que nos zampamos, jeje. La primera mañana, nada más levantarnos, fuimos a tomarnos el primero en "Costa", una cafetería que teníamos muy cerca del hotel, y que está entre el "Starbucks" y el "Café di Roma", vamos con café de verdad, no el aguachirri que toman estos ingleses... ains

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Lamentamos las molestias que os pueda ocasionar.

Mientras tanto, si lo preferís, podéis hacer vuestro pedido por teléfono al 93 722 03 13, donde estaremos encantados de atenderos.

Curiosidades de la vida....

Hoy me ha pasado una cosa muy curiosa, de esas que no te esperas y que la vida te da de vez en cuando, alegrándote la tarde. :)

¿No os pasa que apenas conocéis a vuestros vecinos? Con el ritmo de vida que llevamos, del trabajo a casa y con poco tiempo para todo, pues... eso, que ni nos enteramos que hay gente interesante que vive alrededor nuestro. Y la hay.

Hoy, repasando uno de los pedidos de la tienda me he dado cuenta que la dirección de entrega era... mi casa! Bueno, un par de pisos más abajo, pero en mi bloque, jejejee. Y como apenas conozco a dos vecinos del edificio, pues claro, a Erika no la conocía. Total, que la he llamado para contarle que vivimos una encima de la otra, y luego al volver a casa me he pasado a saludarla.

Lo fuerte ha sido que ha tenido el detalle de regalarme una bolsita monísima de galletas hechas por ella, y es que... vende galletas y tartas caseras!!!! Me ha hecho mucha ilusión descubrir que justo al lado tenía una "compañera de hobby", y por otro lado, he pensado que nos estamos volviendo un poco cerrados y que nos perdemos conocer a gente que vale la pena....

Os pongo la foto de las galletas (no está muy bien la foto, que la acabo de hacer corriendoooo...). Muchísimas gracias Erika! Y he de deciros que no están todas las que eran, que ya las hemos catao - nos ha faltado tiempo, jeje -, y están bueníiiiisimas. En el punto justo de cocción, crujientitas pero no duras, con un delicioso sabor a galleta de mantequilla... mmm... Tiene buena mano con la repostería, no se puede negar.

Pasaros por su blog, que acabo de descubrir esta tarde: http://kikacakes.blogspot.com , y mirad que postres máaas apetitosos hace. Si vivís por Barcelona o alrededores, y necesitáis alguien que os haga unas galletas o unas tartas, preguntadle a Erika. Seguro, seguro que os gusta lo que hace. Doy fe que está muuuuy rico.

Fondant de chocolate o "el pecado viste de fondant"

Uffff... a mi que me gusta el chocolate como a un niño, y que me encanta trabajar con el fondant para recubrir pasteles y cupcakes... lo que me faltaba: fondant de chocolate!

Una idea genial, añadir cacao a la pasta de azúcar, que además de color le da un aroma y un sabor a chocolate estupendo. En fin, que ya me he agenciado un paquetillo - son de 250gr -, y es que no me puedo resistir, es una tentación demasiado grande, jejeje....

Mientras le doy a la cabeza a ver en qué lo uso - que ya se me están ocurriendo algunas ideas perversas y muuuy dulces, ji ji -, os dejo con las fotos del fondant de colores que también tenemos como novedad en la tienda. Estos no saben a chocolate, sino ligeramente a vainilla, como el fondant blanco que ya conocéis, pero son estupendos para evitarnos colorear a mano, y asegurarnos que obtenemos siempre el mismo tono.

Estos fondants coloreados y el de chocolate los podéis encontrar aquí.

Conversiones y medidas....

Estoy intentando hacer una receta que ví en un blog estadounidense, y como me vuelvo loca con las medidas, que si en tazas, que si onzas... he decidido buscar unas tablas de conversiones para tenerlas a mano siempre que tenga que hacer una receta de este tipo.

La otra opción es utilizar unas cucharas y tazas medidoras, muy prácticas para medir las cantidades en las recetas estadounidenses, pero como vengan en onzas... ya la hemos pringado.

Así que me he puesto a buscar como una loca una web fiable con las tablas de conversiones, y como he tenido la suerte de encontrar un par que están muy bien, las dejo aquí para tenerlas a la vista, y si os pueden servir de ayuda, pues mucho mejor.  :)

Nuevos colorantes, aromas, cajas para cupcakes, fondant coloreado...

¡Tenemos muchísimas novedades en la tienda! Vamos a por ellas....

- Colorantes en pasta:

Debido al éxito de los colorantes en pasta de SQUIRES KITCHEN - son fantásticos, probadlos si todavía no lo habéis hecho -, hemos incorporado en la tienda los nuevos colores: púrpura, verde claro y marrón suave.

Regalo espeluznante!!!

De aquí a un mes - la noche del 31 de octubre - se celebra la noche de Halloween, noche anglosajona y terrorífica donde las haya.

Como de unos años a esta parte ya se celebra esta fiesta también en muchos puntos de España, queremos facilitaros la creación de vuestros dulces para este día con un regalo:

¡¡¡DECORACIONES DE AZÚCAR DE HALLOWEEN!!!

OS REGALAMOS ESTAS DECORACIONES DE AZÚCAR CON CADA PEDIDO QUE HAGÁIS HASTA LAS 23:59H DEL DIA 26 DE OCTUBRE

Son estupendas para coronar unos cupcakes, o para decorar vuestro pastel de Halloween.... ¡lo que queráis!

¡Ah! Queremos ver vuestra imaginación en acción, enviadnos fotos de lo que habéis preparado con estas decoraciones de azúcar y las pondremos en nuestra nueva sección "Galería", que inauguraremos el día 1 de noviembre.

Salón SUGAR'09

La próxima semana tendrá lugar en Madrid, en el Palacio de Congresos, la segunda edición del Salón Sugar'09, el Salón de Repostería Artística y Tartas Decoradas.

Si tenéis ocasión de visitarlo, no os lo perdáis! Además de expositores con las últimas novedades en repostería y decoración de tartas, galletas y cupcakes, habrá talleres, una exposición de trabajos e incluso un concurso.

Lástima que sólo haya uno al año sobre este tema y que no nos pille más cerca a algunos ¿verdad?

Nosotros nos acercaremos el jueves próximo y ¡os contaremos lo que hayamos visto allí!

¿Cuanto fondant necesitas para cubrir una tarta?

Algunos de vosotros nos habéis preguntado cuánto fondant necesitáis para cubrir una tarta de tal o cual tamaño. La verdad es que no tener suficiente cuando ya estamos en pleno proceso de decoración es un problema. Así que os indicamos a continuación la cantidad aproximada necesaria para cubrir vuestras tartas, contando una altura de unos 7cm.

TAMAÑO DE LA TARTA (en diámetro o longitud de un lado)	MOLDE REDONDO	MOLDE CUADRADO
15 cm	450 gr	570 gr
18 cm	570 gr	800 gr
20 cm	800 gr	900 gr
23 cm	900 gr	1,1 kg
25 cm	1,1 kg	1,3 kg
28 cm	1,3 kg	1,7 kg
30 cm	1,7 kg	1,8 kg
33 cm	1,8 kg	1,9 kg
35 cm	1,9 kg	2 kg

Recordad siempre que estas cantidades son sólo para cubrir la tarta. Si vais a hacer decoraciones en fondant, necesitaréis una cantidad extra.

En cuanto a las raciones que salen por cada pastel, podéis calcular unos 100-150gr por ración. Este peso por ración nos vale tanto para calcular en pasteles ya horneados como para calcularlo con la masa antes de hornearla.

Por ejemplo: si la masa que nos cabe en nuestro molde - lleno hasta la mitad, que luego sube -, equivale a un peso de 1kg, entonces tendremos para unas 10 raciones pequeñitas o 7 raciones más completas.

¡Esperamos que esta información os sirva de ayuda!

¡Nuevo sistema de entrega! "Recogida en punto habilitado"

Para clientes que vivan cerca de nuestros almacenes (en Sabadell, província de Barcelona), hemos habilitado un nuevo sistema de entrega llamado "Recogida en punto habilitado", que consiste en que el propio cliente recoja su paquete en un local o tienda de la zona, con amplio horario de apertura, en el momento que le venga bien.

Con este método, NO COBRAMOS gastos de envío algunos.

En la actualidad, tenemos disponible el siguiente Punto habilitado:

"BORN TO BE"

Baby & Mum Concept Store

Carrer Sant Pau, 43

Sabadell (Barcelona)
Tel. 93 748 41 28
Horario: de martes a sabado, de 10h a 13:30h, y de 17h a 20:30h (lunes solo tardes de 17h a 20:30h).

Esperamos que este sistema de entrega de los pedidos sea fácil y cómodo para vosotros. Tenéis más información en el apartado Gastos de envío de nuestra web.

¡Bienvenidos al Club Cooking Cookies!

Os damos la bienvenida al Club Cooking Cookies, un espacio creado con dos fines:

- Formar una comunidad de aficionados y aficionadas a la repostería casera
- Ser la puerta de comunicación entre Cooking Cookies y todos nuestros clientes y amigos

Por ello, esperamos y agradecemos vuestra participación y os animamos a compartir vuestros comentarios alrededor de la repostería casera, y por supuesto, vuestras opiniones y preguntas sobre nuestra tienda y sus productos.

Podéis hacernos comentarios en esta misma entrada o en cualquier otra del blog.

Además, tenéis a vuestra disposición en el menú de la parte de arriba, algunas páginas con información útil, que ya hemos iniciado e iremos completando con el tiempo:

- Índice de recetas: además de con el buscador general del blog, o con el listado de palabras clave, también podéis encontrar aquí las recetas publicadas por orden alfabético.
- Glosario repostero: qué es y para qué sirve tal ingrediente o tal utensilio. La respuesta la tendréis aquí.
- Trucos y consejos: fruto de nuestra experiencia personal en la cocina, os ofreceremos truquillos y consejos para que vuestra repostería salga perfecta.

¡Sed bienvenidos! ¡Esta es vuestra casa!