El mejor Brownie del mundo... o casi

Aunque estamos en pleno verano, hoy os presentamos una receta en la que está justificado encender el horno estos días de calor. 

Hoy nos atrevemos con una receta del fantástico libro Un dulce en Nueva York, que entre otras contiene una del brownie tradicional americano. Para nosotros el mejor brownie que hemos probado. 

Sin más, aquí van los ingredientes: 

Para fundir: 

325 grs. de chocolate negro tipo cobertura

125 grs. de mantequilla (no vale margarina ni similares)

25 grs. de cacao puro en polvo (tipo valor) 

Húmedos:

 60 ml de aceite

 265 grs. azúcar moreno o demerara 

 Un chorrito de esencia devainilla 

 3 huevos

 3 yemas

Secos:  

 150 grs harina de fuerza

 1/2 cucharadita de sal

 50 grs. de pepitas de chocolate (en nuestro caso blancas)

 50 grs de nueces (en nuestro caso no pusimos)

Primero de todo precalentamos el horno a 180º C  arriba y abajo sin ventilador.

La receta es sencilla y se prepara en 10 minutos. Primero derretimos el chocolate con la mantequilla y el cacao. Podemos hacerlo en el microondas (con mucho cuidado de no quemar el chocolate), o bien al baño María.  Una vez todo derretido mezclamos bien y dejamos atemperar. 

Por otro lado batimos los ingredientes húmedos en un bol. 
En otro bol incorporamos los secos bien mezclados. 

Es el momento de incorporar todos los ingredientes: En el bol de húmedos añadimos los secos, mezclamos bien y por último incorporamos la mezcla de chocolate fundido. No batir en en exceso, tan solo mezclar para incorporar bien todos los componentes. A continuación verter en un molde cuadrado o rectangular y hornear unos 35 minutos.

Lo ideal es servir todavía calentito con una buena cucharada de nata agria o con helado de vainilla.

FELIZ VERANO!!!

Galletas de El Renacer del Fénix (World of Warcraft)

Buenos y calurosos días!

Hoy os dejo las últimas galletas que he hecho. Son especiales porque fueron destinadas a mis colegas y amigos de hermandad del juego online "World of Warcraft" (WoW), que hicieron una quedada en Zaragoza el pasado fin de semana.

Soy muy frikiiiii, lo sé, pero qué queréis que os diga, me lo paso genial jugando y charlando con mis compañeros. Llevo muchos años jugando, algunas épocas más frecuentemente que en otras, depende del tiempo que tenga disponible, pero en todo caso, cuando vuelvo ahí están mis compis para pasar buenos ratos juntos. Se merecen estas galletas y mucho más!!

No pude asistir a la quedada por varios motivos, pero mi hermano se encargó de repartirlas a todos, y yo ... emocionada viendo las fotos que me enviaba porque les gustaron mucho.  :)

Pastel de cerveza Guinness y chocolate

Buenas de nuevo!!!

Hace un montón que no escribía el blog, básicamente por falta de tiempo, de manos y de todo!!

Pero ya va tocando encontrar un hueco y publicar alguna de las cosas que he hecho estos meses. No de todo, porque con las prisas hay muchas cosas que no me acordé de fotografiar, pero sí creo que puedo compartiros al menos lo más interesante.

Empezamos la andadura de verano con un pastel que está.. rico no, lo siguiente!!

Muchos lo habréis visto en otros blogs, porque la verdad es que está delicioso y el que lo prueba no puede dejar de decirlo. Es un bizcocho elaborado con cerveza negra seca, de la marca irlandesa Guinness. La cerveza negra le da un saborcito estupendo, no sabe a cerveza, pero deja un regustito seco que no llega a ser amargo. Es un pastel muuuuy especial para paladares curiosos. 

La receta original es de la gran Nigella Lawson. Aquí os dejo link a su página con la receta original, pero os la traduzco a continuación para que la podáis hacer sin problemas con el idioma  :)

Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pastelero

Uffff... hace un montón de tiempo que no escribía! Cosas del trabajo y las miles de tareas que tiene toda mujer en su vida diaria. Estamos demasiado ocupados!
Pero ya estoy aquí de nuevo, y os traigo una receta estupenda con aires argentinos (que me perdonen en el resto de Sudamérica, que sé que también se comen alfajores), unos alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pastelero.

Esta versión "españolizada", es mucho menos dulce que los que podemos comprar importados de Argentina, así que creo que os gustará mucho, mucho. El dulce de leche pastelero, que es menos dulzón que el dulce de leche normal, y el poco azúcar que lleva la masa de las galletitas lo hacen apto para los paladares de este lado del Atlántico. Para mi gusto, es un equilibrio perfecto. Probadlos y ya me contaréis!!!

¡Manos limpias! ... o la importancia de lavarse las manos en la cocina

Cada vez que estoy cocinando y mi pareja se acerca con la frase: " ¿Te ayudo? ", lo primero que le pregunto es si se ha lavado las manos. Y cuando me mira con esa cara y por sus labios sale un "mmm....", lo mando de inmediato a darle uso al jabón.

Como él, muchas veces se nos olvida la importancia de tener las manos limpias en la cocina. Dando por hecho que uno se lava las manos al salir del baño, durante el día nos tocamos el pelo, tocamos los muebles, nuestros objetos, nos rascamos, pagamos con monedas, billetes o con tarjeta nuestra compra en el súper... todos estos actos llenan nuestras manos de microbios microscópicos y suciedad en general.

Sin llegar a ser exagerados, pensemos que cuando cocinamos usamos nuestras manos en contacto directo con la comida: lavamos verduras y frutas, cortamos y picamos vegetales, carne o pescado, usamos nuestras manos para echar la pasta en el agua hirviendo... Estos gestos, con unas manos no lavadas, pueden suponer el traspaso de parte de la suciedad y los gérmenes que no se ven - como dice aquél anuncio -, a nuestros guisos.

Así que el mejor consejo es lavarse las manos repetidas veces durante la elaboración de nuestros platos, y en especial antes de ponerse a cocinar.
En casi todos los restaurantes y cáterings usan guantes de látex o similar para elaborar la comida precisamente por esta razón. Nosotros en casa no hace falta que lo hagamos de la misma manera: basta con lavarse las manos con frecuencia.

¿Y con qué nos lavamos las manos? Pues lo más sencillo es usar el mismo jabón lavavajillas que tenemos a mano, al lado de nuestro fregadero. Si es antibacteriano, mejor, pero el normal es suficiente.

Si tenemos la piel un poco delicada, no está de más tener también en la cocina un frasquito o bote de jabón de manos (hidratante, nutritivo, antialérgico... lo que cada uno necesite), o bien una pastilla de jabón de tocador. No sufráis por si los componentes de estos jabones pasan a la comida: aclarándonos bien, no quedan restos, y de todas maneras, los jabones de mano no son tóxicos.

Fuente: bancodeltiempotolosa.blogspot.com/2010/05/se-precisa-txoferesa.html

Mantecados hojaldrados

Aquí estamos de nuevo!!!

Los días en el pueblo de mis padres han dado mucho de sí: aprovechamos también para hacer mantecados hojaldrados, que son de los preferidos de mis padres. Aquí en La Mancha se estila más este tipo de dulces navideños que los muy queridos polvorones y mantecados de la Estepa, y son bien distintos en sabor y textura. Si no los habéis probado nunca, esta es una buena oportunidad, veréis que ricos son.

Ah! Si os gustan, no dejéis de hacerlos en cualquier época del año, son deliciosos acompañados de un buen vino dulce o un café.

Estoy pesadita con los dulces tradicionales, verdad?? No os preocupéis, en cuanto llegue a casa, vuelvo con la repostería decorada, pero como digo siempre, lo bonito es combinar ambas cosas. No estoy de acuerdo con dejar de lado las tradiciones, y los dulces que siempre se han hecho en todas las regiones de nuestro país, con recetas que van pasando de abuelas a madres e hijas/hijos. Como dice mi marido, "que ricos y que bonitos los cupcakes, pero las rosquillas de mi abuela, eran las MEJORES ROSQUILLAS DEL MUNDO!", y estoy de acuerdo :)

Ale, a por los mantecados hojaldradoooos!

Suspiros de almendra

 ¿Os acordáis que en la receta anterior usamos varias yemas y os dije que guardárais las claras de esos huevos?
Pues aquí tenéis una muy buena manera de usar las claras que nos sobraron: unos suspiros de almendra al estilo de mi madre. Estupendos para acompañar los postres típicos navideños que son más densos y pesados, un contrapunto genial!

Hoy no me enrollo y vamos al grano: la receta!!!