Mantecados y turrón de chocolate de Su

Ahora sí!

Lo prometido es deuda: aquí tenéis las recetas de los mantecados caseros y del turrón de chocolate estilo Suchard que comeremos esta noche (bueno, el turrón si llega a los postres, que ya nos hemos comido media barra, es que está taaaaaaaan bueno....).

Árbol de Navidad, mantecados y turrón!

A todos los que habéis confiado en nosotros y a todos los que nos leéis:

Gracias por vuestro apoyo y por compartir con nosotros este espacio y vuestra pasión por las cosas hechas con cariño. Seguiremos publicando nuestras recetitas y esperamos que en estas fechas disfrutéis de los vuestros y compartáis todos juntos esa repostería casera que vosotros, y nosotros, hacemos con el corazón.

¡Os deseamos una Muy Feliz Navidad!

¡Ganadora del sorteo de moldes SILIKOMART!!!

¡Hola a todas!

¡Ya tenemos ganadora del sorteo de Navidad de COOKING COOKIES! Como os comenté, hemos hecho el sorteo dejando que el programa online de http://randomizer.org fuera la "mano inocente", aplicación genial para extraer números aleatorios - como la lotería, vamos -.

Os resumo: hemos tenido 73 comentarios válidos que entraban en el sorteo, por ello, hemos puesto en randomizer un rango de 1 a 73 y nos ha dado este resultado:

Creo que se lee más o menos bien, y que todos veis que ¡ha sido el número 23!

Y el comentario número 23 corresponde a "Aprendiz de repostera"!!!  MUCHAS FELICIDADES Y QUE LOS DISFRUTES!

Nos pondremos en contacto contigo durante el día de hoy para enviártelos lo antes posible y que puedas usarlos estas fiestas.

A todas las participantes, una vez más, muchas gracias por vuestro interés. Esperamos que sigáis visitando esta página y muchísima suerte en futuros sorteos - que haremos más!-.

Cupcakes de Nacimiento

Hace unos pocos días nació Mylène, la hija de nuestros amigos Ana y David. Una preciosidad!

Se me ocurrió regalarles algo para ellos, porque todo el mundo regala para el bebé... y los papis qué?? pues hice unos cupcakes decorados para que lo celebren... jeje

¡Sorteo de moldes de silicona SILIKOMART!

!Nos gustaría celebrar la Navidad con vosotros y vosotras, y qué mejor celebración que sortear un lote de CUATRO MOLDES de silicona SILIKOMART, que seguro que le sacáis una buena utilidad estas fiestas navideñas! Os servirá para hornear pasteles y bizcochos, cuajar gelatinas dulces o saladas, hacer bombones caseros... aguantan estupendamente el congelador, el horno, el microondas y se pueden lavar en lavavajillas.

¿Genial, no?

Seguid leyendo para saber cómo participar....

Pannacotta de castañas

Voy a aprovechar la crema de castañas que hice el otro día para aplicarla a un postre que me encanta: la pannacotta (literalmente en italiano "nata cocida"). La pannacotta es un postre italiano con una textura de flan que tiene sabor a leche, es finísimo y delicioso. Más delicioso todavía si lo aromatizamos con algún sabor que lo complemente, y que en esta ocasión, serán las castañas: un sabor otoñal y riquísimo!

Pink cakeballs

Os traigo hoy otra versión de bizcobolas, que he llamado Pink cakeballs (bizcobolas rosas) por el color rosadito que tienen por dentro y por fuera. Y saben a frambuesaaa!

Tortell de nata

En mi tierra, en Catalunya, los tortells de nata son muy típicos, y casi diríamos que es un postre de domingo: los domingos hacia mediodía, se pueden ver muchas personas saliendo de las pastelerías con este ligero y rico postre, para degustarlo con la familia después de comer.

Hoy vamos a hacerlo en casa: es facilísimo, muy rápido y muy rico!

Crema de castañas

¡Me encantan los frutos de otoño! Calabazas, manzanas, zanahorias, mandarinas, membrillos, naranjas, plátanos, castañas... estupendos todos para comer en salado, pero geniales para usar en recetas dulces y para hacer conservas y disfrutarlas todo el año.

Con esa intención, y cómo estos días ya encontramos estas frutas de temporada buenas y baratas en la frutería, os dejo hoy la receta de la crema de castañas: dulce, espesita, intensa, aromática... una delicia, vamos.

Estabilizante para nata

¡Ya tenemos a la venta el estabilizante para nata de la marca RUF!

Cada paquete contiene 5 sobres de estabilizante para nata montada. El estabilizante se usa para ayudar a montar la nata, y que no se baje una vez montada, se queda "tiesita" aunque mantiene la cremosidad y sabor intacto de la nata montada.

 

Para usarlo, sólo tienes que batir ligeramente nata líquida (35%MG) muy fría, añadir la cantidad de azúcar que desees junto con el estabilizante y acabar de montar la nata batiendo a velocidad moderada.

Con cada sobre tienes para 250ml de nata liquida.

Es ideal para todas las preparaciones que requieran nata montada: para acompañar unas fresas, con el flan... pero está especialmente indicado para rellenos de pasteles, ya que la nata no se bajará con el peso del bizcocho, o para coberturas, porque podemos hacerlas con antelación y guardando el postre en la nevera estará perfecto hasta la hora de degustarlo.

Se acabó usar la nata montada de bote, que se baja nada más ponerla, y se acabaron nuestras decepciones después de montar nata líquida y ver como a los pocos minutos se nos queda en nada...

¡Ya tenemos en nuestras manos el "secreto" de los pasteleros!

Panellets

Este año, como todos los anteriores, hemos hecho panellets para "la castanyada", fiesta típica en Catalunya que se celebra, en algunas casas, el día 31 de octubre por la tarde-noche, y en otras, el día de Todos los Santos a mediodía.

Los panellets son dulces hechos con una masa de almendra molida y patata, o boniato en lugar de patata. Los de boniato quedan más dulces, pero esta vez los hemos hecho de patata que salen ricos, ricos...

Bizcocho sin azúcar

Si no podéis tomar azúcar, sois diabéticos, estáis a dieta, o simplemente preferís probar un dulzor distinto pero rico, rico... probad este bizcocho sin azúcar, con edulcorante, que queda jugoso y muy bueno.

La receta es de mi madre, que cocina estupendamente y se atreve con todo: como últimamente tiene los niveles de azúcar altitos, se las ha ingeniado para no privarse de lo dulce mientras sigue la recomendación del médico, y aquí os traigo su fantástico bizcocho:

Tartas Arcoiris de ale3181

Nuestra clienta y amiga ale3181, nos ha enviado fotos de sus preciosas tartas Arcoiris, cuya peculiaridad es que son de colores ¡incluso la masa del propio bizcocho!

Nos ha parecido una idea muy original y que seguro que os dará muchas ideas para hacer vuestros pasteles y tartas.

Mini-cakes de naranja {Tutorial}

Empieza la temporada de naranjas, ahora es cuando están más ricas, son más sabrosas y naturales. Como homenaje a esa gran fruta, versátil, refrescante, muy nutritiva y deliciosa, os traigo unos mini-cakes aromatizados con naranja y decorados con unas naranjitas de fondant, que espero que os gusten.

Bizcobolas fantasmales

Seguimos con la temática Halloween, y pensando, se me ocurrió hacer unas bizcobolas cubiertas con un poco de fondant, unos fantasmas apetitosos: para hincarles el diente!

Las bizcobolas o cake balls son bolitas hechas con bizcocho desmigado y mezclado con queso philadelphia u otro componente húmedo. Estos son una variante que van pinchados en un palito, y como les llama Bakerella, la inventora de esto de las bizcobolas, son "cake pops", o traducido casi literalmente, "piruletas de bizcocho".

Nuevos colorantes, aromas, cajas para cupcakes, fondant coloreado...

¡Tenemos muchísimas novedades en la tienda! Vamos a por ellas....

- Colorantes en pasta:

Debido al éxito de los colorantes en pasta de SQUIRES KITCHEN - son fantásticos, probadlos si todavía no lo habéis hecho -, hemos incorporado en la tienda los nuevos colores: púrpura, verde claro y marrón suave.

AIG 2010: Amigo invisible gastronómico

Amigos y amigas bloggeros: ha llegado el AIG 2010, Amigo invisible gastronómico, organizado de nuevo por Bea de El rincón de Bea.

Este año, Carol de Ilustradora Infantil, ha diseñado el logo del AIG. Un trabajo estupendo como todas las ilustraciones que hace y que podéis ver aquí.

Para participar en el AIG, debéis tener un blog con recetas de cocina, con mínimo 1 receta publicada al mes, actualizado recientemente y tener mínimo 2 entradas mensuales en los últimos 4 meses.

Si os apetece participar, seguid este link donde encontraréis todas las instrucciones e información.
Que lo disfrutéis!

Cupcakes de Halloween {Tutorial}

Para daros una pequeña idea de cómo usar nuestro regalo de este mes, os muestro cómo hemos hecho nuestros Cupcakes de Halloween este año.

Regalo espeluznante!!!

De aquí a un mes - la noche del 31 de octubre - se celebra la noche de Halloween, noche anglosajona y terrorífica donde las haya.

Como de unos años a esta parte ya se celebra esta fiesta también en muchos puntos de España, queremos facilitaros la creación de vuestros dulces para este día con un regalo:

¡¡¡DECORACIONES DE AZÚCAR DE HALLOWEEN!!!

OS REGALAMOS ESTAS DECORACIONES DE AZÚCAR CON CADA PEDIDO QUE HAGÁIS HASTA LAS 23:59H DEL DIA 26 DE OCTUBRE

Son estupendas para coronar unos cupcakes, o para decorar vuestro pastel de Halloween.... ¡lo que queráis!

¡Ah! Queremos ver vuestra imaginación en acción, enviadnos fotos de lo que habéis preparado con estas decoraciones de azúcar y las pondremos en nuestra nueva sección "Galería", que inauguraremos el día 1 de noviembre.

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es otro de esos bizcochos clásicos cuya receta es como un "fondo de armario", porque es sencilla y sirve para multitud de postres. Es un bizcocho ligerísimo y esponjoso, que se puede comer solo, se puede rellenar y cubrir con crema de mantequilla ligera y almendra fileteada y tendríamos un pastel muy típico en Cataluña llamado "Sara" (os pongo receta prontito), o lo podemos hornear directamente en una placa de horno, muy fino, y usarlo con el relleno que mas nos guste para formar un magnífico brazo de gitano.

Visita a SUGAR'09 (3a y última parte)

¡No sólo había tartas decoradas! En este tercer y último post os pondré fotos variadas de los detallitos pequeños: galletas y cupcakes. Galletas había de todos los estilos, tamaños, formas, técnicas... pero cupcakes había poquitos, y los pocos que había estaban decorados en fondant, seguramente porque los decorados con buttercream y ganachés son más delicados a la hora de la exposición y conservación.

Sin más, os dejo con las fotos que seguro que os dan ideas para crear vuestras propias galletas y cupcakes decorados:

Visita a SUGAR'09 (2a parte)

Mila Pardos, de Cookefactory, presentó su "Reina de Corazones", una construcción casi imposible y el mejor exponente de lo que es una tarta en 3D. Para dejarnos con la boca abierta....

Julia, de Tartas de capricho, presentó a concurso su " Entrelazad@as ", fantástica construcción vertical de 7 pisos de altura. Al llevar poca decoración, se aprecia mucho mejor lo liso que estaba el fondant. Muy buen trabajo!

Visita a SUGAR'09 (1a parte)

Ayer estuvimos en SUGAR'09, el Salón de Repostería Artística y tartas decoradas que tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Madrid. Este año era su segunda edición, y aunque sigue siendo pequeñito, había suficiente variedad y calidad para hacernos una idea de lo bien que decoramos pasteles y galletas en España, y de que esta "moda" está en auge y viene para quedarse.

Además de los stands de tiendas, donde se podía comprar ingredientes y utensilios, moldes, etc... lo que más llamaba la atención eran las mesas de concurso. Como el año pasado, algunas expertas en decoración dulce nos mostraron sus mejores trabajos demostrando que son unas ¡pedazo de artistas!.

Galletas para perros

¡No nos olvidamos de nuestras mascotas!

De la misma manera que dedicamos nuestro tiempo y nuestro cariño a realizar postres y dulces para nuestros hijos, maridos..., ¿por qué no hacer de vez en cuando pequeñas delícias para nuestras mascotas, que son también parte de nuestra familia?

Hoy os paso una receta de galletas para perros. Cunden muchísimo: con cada tasa salen muchísimas galletas (a nosotros nos han salido 66 galletas), que podéis ofrecer a vuestra mascota como un "premio". Los ingredientes son baratísimos y os aseguráis de que vuestro perro come alimentos de confianza.

MSC - Madeira Sponge Cake

Esta vez he realizado un Madeira Sponge Cake, o abreviado, un MSC, bizcocho denso y compacto, pero riquísimo de sabor, que nos servirá de base para cualquier decoración con fondant.

El MSC se puede tornear sin miedo a que se desmigue, por lo que es ideal para tartas en tres dimensiones o tartas con formas originales. Aunque hay distintas versiones, las únicas diferencias entre unas y otras son un poco más o menos de harina, la receta es básicamente la misma.

Salón SUGAR'09

La próxima semana tendrá lugar en Madrid, en el Palacio de Congresos, la segunda edición del Salón Sugar'09, el Salón de Repostería Artística y Tartas Decoradas.

Si tenéis ocasión de visitarlo, no os lo perdáis! Además de expositores con las últimas novedades en repostería y decoración de tartas, galletas y cupcakes, habrá talleres, una exposición de trabajos e incluso un concurso.

Lástima que sólo haya uno al año sobre este tema y que no nos pille más cerca a algunos ¿verdad?

Nosotros nos acercaremos el jueves próximo y ¡os contaremos lo que hayamos visto allí!

¿Cuanto fondant necesitas para cubrir una tarta?

Algunos de vosotros nos habéis preguntado cuánto fondant necesitáis para cubrir una tarta de tal o cual tamaño. La verdad es que no tener suficiente cuando ya estamos en pleno proceso de decoración es un problema. Así que os indicamos a continuación la cantidad aproximada necesaria para cubrir vuestras tartas, contando una altura de unos 7cm.

TAMAÑO DE LA TARTA (en diámetro o longitud de un lado)	MOLDE REDONDO	MOLDE CUADRADO
15 cm	450 gr	570 gr
18 cm	570 gr	800 gr
20 cm	800 gr	900 gr
23 cm	900 gr	1,1 kg
25 cm	1,1 kg	1,3 kg
28 cm	1,3 kg	1,7 kg
30 cm	1,7 kg	1,8 kg
33 cm	1,8 kg	1,9 kg
35 cm	1,9 kg	2 kg

Recordad siempre que estas cantidades son sólo para cubrir la tarta. Si vais a hacer decoraciones en fondant, necesitaréis una cantidad extra.

En cuanto a las raciones que salen por cada pastel, podéis calcular unos 100-150gr por ración. Este peso por ración nos vale tanto para calcular en pasteles ya horneados como para calcularlo con la masa antes de hornearla.

Por ejemplo: si la masa que nos cabe en nuestro molde - lleno hasta la mitad, que luego sube -, equivale a un peso de 1kg, entonces tendremos para unas 10 raciones pequeñitas o 7 raciones más completas.

¡Esperamos que esta información os sirva de ayuda!

¡Nuevo sistema de entrega! "Recogida en punto habilitado"

Para clientes que vivan cerca de nuestros almacenes (en Sabadell, província de Barcelona), hemos habilitado un nuevo sistema de entrega llamado "Recogida en punto habilitado", que consiste en que el propio cliente recoja su paquete en un local o tienda de la zona, con amplio horario de apertura, en el momento que le venga bien.

Con este método, NO COBRAMOS gastos de envío algunos.

En la actualidad, tenemos disponible el siguiente Punto habilitado:

"BORN TO BE"

Baby & Mum Concept Store

Carrer Sant Pau, 43

Sabadell (Barcelona)
Tel. 93 748 41 28
Horario: de martes a sabado, de 10h a 13:30h, y de 17h a 20:30h (lunes solo tardes de 17h a 20:30h).

Esperamos que este sistema de entrega de los pedidos sea fácil y cómodo para vosotros. Tenéis más información en el apartado Gastos de envío de nuestra web.

¡Novedades! Fondant, pasta de modelaje, cajas para cupcakes...

Acabamos de incorporar a nuestra tienda unos cuantos artículos nuevos ¡esperemos que os gusten!

- Fondant: paquete de 1kg.
Seguimos contando con la calidad del fondant REGALICE de RENSHAW, esta vez en un formato nuevo. Este paquete de 1kg es un poco más barato que comprar dos de medio kilo. ¡Estupendo para los que nos compráis bastante cantidad!

Historia de la confitería (I)

¿Os habéis preguntado alguna vez cómo empezó todo esto de la confitería, repostería, etc?

Tiene una historia antigua e interesante... os intentaremos contar un poquito de sus orígenes.

La historia de la confitería o repostería se inicia con el azúcar, ingrediente principal e imprescindible. Cuando los romanos iniciaron contactos comerciales con Arabia e India descubrieron unas pequeñas "lágrimas" endurecidas que emanaban de forma natural de la caña de azúcar. Evidentemente, todavía no se usaba el azúcar procedente de la refinación de la savia de la caña. A este producto se le llamó saccharon, y según Plinio, sus propiedades eran únicamente medicinales, ya que en las cocinas romanas, lo que se utilizaba para edulcorar era básicamente la miel.

Trufas de fresa - Trufas de naranja y coco

Hoy os mostramos el paso a paso de unas trufas muy interesantes, frutales y diferentes, con un sabor estupendo para estos días que todavía hace calor.

¡Bienvenidos al Club Cooking Cookies!

Os damos la bienvenida al Club Cooking Cookies, un espacio creado con dos fines:

- Formar una comunidad de aficionados y aficionadas a la repostería casera
- Ser la puerta de comunicación entre Cooking Cookies y todos nuestros clientes y amigos

Por ello, esperamos y agradecemos vuestra participación y os animamos a compartir vuestros comentarios alrededor de la repostería casera, y por supuesto, vuestras opiniones y preguntas sobre nuestra tienda y sus productos.

Podéis hacernos comentarios en esta misma entrada o en cualquier otra del blog.

Además, tenéis a vuestra disposición en el menú de la parte de arriba, algunas páginas con información útil, que ya hemos iniciado e iremos completando con el tiempo:

- Índice de recetas: además de con el buscador general del blog, o con el listado de palabras clave, también podéis encontrar aquí las recetas publicadas por orden alfabético.
- Glosario repostero: qué es y para qué sirve tal ingrediente o tal utensilio. La respuesta la tendréis aquí.
- Trucos y consejos: fruto de nuestra experiencia personal en la cocina, os ofreceremos truquillos y consejos para que vuestra repostería salga perfecta.

¡Sed bienvenidos! ¡Esta es vuestra casa!