jueves, 27 de diciembre de 2012

Mantecados hojaldrados

Aquí estamos de nuevo!!!

Los días en el pueblo de mis padres han dado mucho de sí: aprovechamos también para hacer mantecados hojaldrados, que son de los preferidos de mis padres. Aquí en La Mancha se estila más este tipo de dulces navideños que los muy queridos polvorones y mantecados de la Estepa, y son bien distintos en sabor y textura. Si no los habéis probado nunca, esta es una buena oportunidad, veréis que ricos son.



Ah! Si os gustan, no dejéis de hacerlos en cualquier época del año, son deliciosos acompañados de un buen vino dulce o un café.

Estoy pesadita con los dulces tradicionales, verdad?? No os preocupéis, en cuanto llegue a casa, vuelvo con la repostería decorada, pero como digo siempre, lo bonito es combinar ambas cosas. No estoy de acuerdo con dejar de lado las tradiciones, y los dulces que siempre se han hecho en todas las regiones de nuestro país, con recetas que van pasando de abuelas a madres e hijas/hijos. Como dice mi marido, "que ricos y que bonitos los cupcakes, pero las rosquillas de mi abuela, eran las MEJORES ROSQUILLAS DEL MUNDO!", y estoy de acuerdo :)

Ale, a por los mantecados hojaldradoooos!

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Suspiros de almendra

 ¿Os acordáis que en la receta anterior usamos varias yemas y os dije que guardárais las claras de esos huevos?
Pues aquí tenéis una muy buena manera de usar las claras que nos sobraron: unos suspiros de almendra al estilo de mi madre. Estupendos para acompañar los postres típicos navideños que son más densos y pesados, un contrapunto genial!


Hoy no me enrollo y vamos al grano: la receta!!!

martes, 25 de diciembre de 2012

Mantecados de yema

Buenaaaaaas!!! Y Feliz Navidad!!!!

Esta Nochebuena y Navidad la estamos pasando con mis padres, en el pueblo donde viven, en la província de Ciudad Real. También se han venido mis hermanos, así que estamos todos por aquí disfrutando de unos días de ambiente rural y tranquilo, que ya nos hacía falta.

Hemos aprovechado para hacer "cochura" como dicen por aquí, es decir, hacer unos dulces típicos manchegos para los postres de las fiestas.


Los primeros que os traigo son los mantecados de yema o mantecados manchegos, no demasiado dulces, pero riquísimos. No tienen nada que ver con los matecados de Estepa, estos son de textura más gruesa y no empalagan.

Aquí la clave es la calidad de la manteca de cerdo. Debe ser fresca y si es ibérica, mejor. La suerte que tenemos por aquí es que en el pueblo de al lado hay un matadero donde compramos la carne y podemos comprar también manteca de cerdo recientita: calidad de primera.

viernes, 21 de diciembre de 2012

Springerle German Cookies

Este año iba tan liada que no he hecho casi nada de postres navideños. Vamos a pasar las Navidades con mis padres, y como no me toca hacer celebración en casa, pues... eso, que entre una cosa y otra, he podido pasar poco tiempo en la cocina.

Lo que sí he hecho, que tenía muchas ganas de probar, son las galletas Springerle, esas galletitas blancas de origen alemán, aromatizadas con anís, y decoradas con relieves. La verdad es que los moldes de madera de peral o de resina para hacer los relieves son preciosos y carísimos, como los de House on the Hill o los de Änis Paradies (echadle un ojo a estas páginas porque fliparéis), y este año no está la economía para esa inversión, así que aprovechando que en la tienda tenemos la versión "barata" en formato rodillo, he usado uno de estos para hacer las galletas.


lunes, 10 de diciembre de 2012

"15 cookies para Navidad"

Hoy os traigo una entrada muy corta, sólo para recordaros que en la tienda estamos de campaña Navideña, y que desde hoy hasta el día 24 de diciembre, tendréis un producto en oferta, distinto cada día!!!


Sólo tenéis que hacer un pedido el día que el producto que os interese esté ofertado para aprovecharos del precio especial de ese producto.

Os dejo aquí el calendario de las ofertas, y os recuerdo que toda la información de la campaña "15 cookies para Navidad" la encontraréis aquí:
http://cooking-cookies.com/content/12-15-cookies-para-navidad


Hoy hemos empezado con el molde de turrón de chocolate, y mañana seguimos con la nata vegetal, no os lo perdáis!!!!
www.cooking-cookies.com

lunes, 3 de diciembre de 2012

Estrellitas doradas

Holaaa!!!

No he podido escribir nada durante el mes de noviembre, muchos ya sabéis la razón: aparte del día a día, que no es poco, estuvimos preparando nuestra participación en la feria de repostería creativa de Barcelona, BCN&CAKE, que tuvo lugar el 24 y 25 de noviembre.

A pesar de la pésima organización del sábado por la mañana, que os dejó a muchos con entrada y sin poder entrar, nosotros en el stand no nos enteramos de mucho, y la verdad que pasamos un fin de semana muuuy cansado pero muy feliz. Muchísimas gracias a todos y todas las que os acercasteis a saludarnos en nuestro stand!!

Estoy recopilando fotos de la feria para hacer una entrada en el blog y que por lo menos, los que no pudisteis entrar, tengáis unas imágenes de la feria. En cuanto las recopile os las cuelgo.

Los que pudisteis acercaros a nuestro stand seguramente probasteis algunas de las cositas que llevamos como degustación, y que íbamos sacando progresivamente - turrón de chocolate, pastillitas de chocolate de sabores, fondant de sabores, mini-cupcakes y galletas con forma de estrella -. Como varias personas nos preguntaron por la receta de las galletas de estrella, os dejo aquí la receta para que podáis hacerlas en casa. Tienen un sabor muy navideño y un aspecto precioso, y son sencillísimas de hacer. Que las disfrutéis!!