domingo, 23 de marzo de 2014

Piruletas de chocolate

Estamos a pocas semanitas de Semana Santa y nosotras ya estamos preparando dulces para esos días de fiesta. La verdad es que se pueden hacer por adelantado muchas cosas: chocolates, bombones, galletas o pastas secas, por ejemplo. Dado que en estas fechas no hace todavía suficiente calor, se conservan perfectamente varias semanas.

Y una de esas cosas son las piruletas de chocolate "pascueras" que hemos hecho, y tenemos guardadas en una cajita, frescas y secas, esperando a ser devoradas el mes que viene. Son muy sencillas de hacer, lo más complicado es templar el chocolate - paso que os podéis ahorrar si usáis Candy Melts -, y conseguir que nadie se las coma antes del día "D"... 



Esta vez no hay "receta" pero si una explicación de cómo las hemos hecho para que os salgan bien, mejor que las nuestras ^^

domingo, 2 de marzo de 2014

Tartaletas rápidas de cuaresma

Acabamos de celebrar el Carnaval y eso significa que ya hemos estrenado la cuaresma!!

Estos 40 días antes de Pascua, para los católicos y otros ritos religiosos es tiempo de sacrificio y de penitencia. Pero lo cortés no quita lo valiente, así que para los reposteros, es una oportunidad de recuperar dulces tradicionales y de descubrir nuevas recetas relacionadas con esta época del año.

Como en casa los buñuelos - dulce cuaresmil por excelencia, que me perdonen las torrijas... - no les gustan a todos, hemos hecho una variante con tartaletas de masa quebrada. Os cuento un secreto? Son tartaletas que nos sobraron de los aperitivos de Navidad y que habíamos congelado para usar en otra ocasión. Y es muuuuy práctico. La masa quebrada puede congelarse en crudo o una vez horneada, y para mi, es mucho más práctico hacer y hornear todas las que pueda en una sesión, y luego congelar las tartaletas ya listas para descongelar y usar, metidas en bolsitas de congelación bien cerradas. Así, os aguantan perfectamente unos 3 meses en el congelador.


miércoles, 6 de noviembre de 2013

¿Nos vemos en BCN&CAKE?

Hola a todos!!!

Andamos liadísimos preparando todas las cosas que vamos a llevar a nuestro stand en la feria BCN&CAKE!! 

Si alguno todavía no la conoce, os informo: es LA FERIA de Repostería Creativa Internacional de Barcelona. La feria con mayúsculas, porque aunque este año celebra sólo la segunda edición, el clamoroso éxito del año pasado la ha convertido ya en una feria de referencia para todos los profesionales y aficionados enamorados de la repostería artística. 


Se celebrará a finales de mes, los días 22-23-24 de noviembre en el recinto del CCIB del Fòrum, muy cerquita de Diagonal Mar y de la playa. Recordad que es mejor comprar las entradas anticipadas, especialmente si venís de fuera de Barcelona, y que pueden encontrarse online a través de la página oficial y también en nuestra tienda, ya que como el pasado año somos BCN&CAKE POINT oficial. AQUÍ tenéis el enlace para la compra de entradas.

Los que estuvisteis visitándola el año pasado, os acordáis de los problemas de organización, ¿verdad?... lo que se dice morir de éxito. Este año la organización lo está haciendo muchísimo mejor en ese sentido, y estoy segura que todos los que queráis venir podréis entrar sin incidentes, disfrutar de las muchas cosas que ofrece la feria y venirnos a visitar al stand de Cooking Cookies!!

Nosotros también hemos aprendido de la experiencia de la pasada edición, y para este año estamos preparando muchas cosas que os gustarán, además de llevar las novedades que están llegando a la tienda para que podáis verlas y tocarlas antes de comprar.
Queréis una pista??  mmm... el pasado año llevamos muestras de galletas, de turrón, de fondant y de chocolates para degustar, y sólo unos pocos afortunados pudieron probarlas porque volaron en pocos minutos!!! ....Así que este año queremos que todos probéis la calidad de los productos que os vendemos y que comprobéis qué fácil y satisfactorio es hacer repostería casera.  ; )

No os cuento mucho más... si entráis en la web oficial, www.bcnandcake.com , podréis ver el programa de la feria: los cursos, los concursos y exposiciones, las ponencias, el listado de expositores, la zona del atelier, las demostraciones, la zona kids... no os dará tiempo de verlo todo!!!
... pero a nosotros sí, ehhh!!  OS ESPERAMOS!!


miércoles, 14 de agosto de 2013

El mejor Brownie del mundo... o casi



Aunque estamos en pleno verano, hoy os presentamos una receta en la que está justificado encender el horno estos días de calor. 

Hoy nos atrevemos con una receta del fantástico libro Un dulce en Nueva York, que entre otras contiene una del brownie tradicional americano. Para nosotros el mejor brownie que hemos probado. 

Sin más, aquí van los ingredientes: 

Para fundir: 
325 grs. de chocolate negro tipo cobertura
125 grs. de mantequilla (no vale margarina ni similares)
25 grs. de cacao puro en polvo (tipo valor) 

Húmedos:
 60 ml de aceite
 265 grs. azúcar moreno o demerara 
 Un chorrito de esencia devainilla 
 3 huevos
 3 yemas

Secos:  
 150 grs harina de fuerza
 1/2 cucharadita de sal
 50 grs. de pepitas de chocolate (en nuestro caso blancas)
 50 grs de nueces (en nuestro caso no pusimos)

Primero de todo precalentamos el horno a 180º C  arriba y abajo sin ventilador.
La receta es sencilla y se prepara en 10 minutos. Primero derretimos el chocolate con la mantequilla y el cacao. Podemos hacerlo en el microondas (con mucho cuidado de no quemar el chocolate), o bien al baño María.  Una vez todo derretido mezclamos bien y dejamos atemperar. 
Por otro lado batimos los ingredientes húmedos en un bol. 
En otro bol incorporamos los secos bien mezclados. 
Es el momento de incorporar todos los ingredientes: En el bol de húmedos añadimos los secos, mezclamos bien y por último incorporamos la mezcla de chocolate fundido. No batir en en exceso, tan solo mezclar para incorporar bien todos los componentes. A continuación verter en un molde cuadrado o rectangular y hornear unos 35 minutos.

Lo ideal es servir todavía calentito con una buena cucharada de nata agria o con helado de vainilla.

FELIZ VERANO!!!

miércoles, 31 de julio de 2013

Galletas de El Renacer del Fénix (World of Warcraft)

Buenos y calurosos días!

Hoy os dejo las últimas galletas que he hecho. Son especiales porque fueron destinadas a mis colegas y amigos de hermandad del juego online "World of Warcraft" (WoW), que hicieron una quedada en Zaragoza el pasado fin de semana.

Soy muy frikiiiii, lo sé, pero qué queréis que os diga, me lo paso genial jugando y charlando con mis compañeros. Llevo muchos años jugando, algunas épocas más frecuentemente que en otras, depende del tiempo que tenga disponible, pero en todo caso, cuando vuelvo ahí están mis compis para pasar buenos ratos juntos. Se merecen estas galletas y mucho más!!



No pude asistir a la quedada por varios motivos, pero mi hermano se encargó de repartirlas a todos, y yo ... emocionada viendo las fotos que me enviaba porque les gustaron mucho.  :)

viernes, 5 de julio de 2013

Pastel de cerveza Guinness y chocolate

Buenas de nuevo!!!

Hace un montón que no escribía el blog, básicamente por falta de tiempo, de manos y de todo!!
Pero ya va tocando encontrar un hueco y publicar alguna de las cosas que he hecho estos meses. No de todo, porque con las prisas hay muchas cosas que no me acordé de fotografiar, pero sí creo que puedo compartiros al menos lo más interesante.

Empezamos la andadura de verano con un pastel que está.. rico no, lo siguiente!!
Muchos lo habréis visto en otros blogs, porque la verdad es que está delicioso y el que lo prueba no puede dejar de decirlo. Es un bizcocho elaborado con cerveza negra seca, de la marca irlandesa Guinness. La cerveza negra le da un saborcito estupendo, no sabe a cerveza, pero deja un regustito seco que no llega a ser amargo. Es un pastel muuuuy especial para paladares curiosos. 



La receta original es de la gran Nigella Lawson. Aquí os dejo link a su página con la receta original, pero os la traduzco a continuación para que la podáis hacer sin problemas con el idioma  :)

miércoles, 10 de abril de 2013

Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pastelero

Uffff... hace un montón de tiempo que no escribía! Cosas del trabajo y las miles de tareas que tiene toda mujer en su vida diaria. Estamos demasiado ocupados!
Pero ya estoy aquí de nuevo, y os traigo una receta estupenda con aires argentinos (que me perdonen en el resto de Sudamérica, que sé que también se comen alfajores), unos alfajores de maizena rellenos de dulce de leche pastelero.

Esta versión "españolizada", es mucho menos dulce que los que podemos comprar importados de Argentina, así que creo que os gustará mucho, mucho. El dulce de leche pastelero, que es menos dulzón que el dulce de leche normal, y el poco azúcar que lleva la masa de las galletitas lo hacen apto para los paladares de este lado del Atlántico. Para mi gusto, es un equilibrio perfecto. Probadlos y ya me contaréis!!!